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1 绪论1

1.1 园艺业、园艺学发展简史和现状1

1.1.1 园艺学和园艺产业概述1

1.1.2 园艺学和园艺产业简史2

1.1.3 园艺学和园艺产业现状3

1.2 园艺业在国民经济和社会发展中的地位和意义4

1.2.1 园艺产业是我国农业和农村经济发展的支柱产业4

1.2.2 园艺产业在我国城乡统筹发展及和谐社会构建中的积极作用5

1.2.3 园艺活动的精神作用5

1.3 园艺业发展前景和发展热点6

1.3.1 自然资源的最优化利用6

1.3.2 多元化现代园艺产业的发展与壮大6

1.3.3 园艺产品优质、安全和标准化生产7

1.3.4 园艺业的可持续发展7

1.4 怎样学好“园艺通论”这门课7

1.4.1 园艺通论及其教学内容7

1.4.2 园艺通论的学习方法8

2 园艺植物的分类9

2.1 园艺植物的植物学分类9

2.1.1 孢子植物10

2.1.2 种子植物11

2.2 果树的分类18

2.2.1 按生态学分类18

2.2.2 按生长习性分类19

2.2.3 按叶生长期特性分类19

2.2.4 果树栽培学上的分类19

2.3 蔬菜的分类20

2.3.1 按产品器官分类21

2.3.2 按农业生物学分类22

2.3.3 按对温度的要求分类23

2.4 观赏园艺植物的分类23

2.4.1 按生长习性分类23

2.4.2 按花卉原产地气候型分类26

3 园艺植物的生物学特性29

3.1 根的基本形态和生长发育29

3.1.1 根的功能29

3.1.2 根及根系的类型30

3.1.3 根的变态32

3.1.4 根瘤和菌根34

3.1.5 根的生长发育特点35

3.2 茎的基本形态和生长发育36

3.2.1 茎的功能36

3.2.2 芽的类型和特点37

3.2.3 叶芽的特性38

3.2.4 茎的基本形态和枝的类型40

3.2.5 茎的变态42

3.2.6 茎的生长特性44

3.3 叶的基本形态和生长发育46

3.3.1 叶的功能46

3.3.2 叶的形态46

3.3.3 叶的变态50

3.3.4 叶的生长和叶幕的形成51

3.4 花和花芽分化51

3.4.1 花的形态构造51

3.4.2 花序的类型53

3.4.3 花芽分化的概念54

3.4.4 花芽分化的机制55

3.4.5 花芽分化的类型与时期56

3.4.6 影响花芽分化的环境因素57

3.4.7 花芽分化的调控59

3.5 种子和果实61

3.5.1 种子的基本构造61

3.5.2 果实的类型和构造62

3.5.3 开花与坐果65

3.5.4 果实的生长发育68

3.5.5 果实的品质形成70

3.6 园艺植物的生长发育周期74

3.6.1 生命周期74

3.6.2 年生长周期79

3.6.3 昼夜周期84

3.7 园艺植物的生长发育对环境条件的要求85

3.7.1 温度85

3.7.2 光照87

3.7.3 水分88

3.7.4 土壤与营养89

3.8 园艺植物的器官相关性93

3.8.1 地上部与地下部的生长相关93

3.8.2 营养生长与生殖生长的相关94

3.8.3 同化器官与贮藏器官的生长相关96

4 园艺植物的繁殖98

4.1 种子繁殖98

4.1.1 种子繁殖的概念98

4.1.2 种子繁殖的特点与应用98

4.1.3 影响种子萌发因素99

4.1.4 播前处理100

4.1.5 播种技术101

4.1.6 播后管理102

4.2 嫁接繁殖103

4.2.1 嫁接的概念及优点103

4.2.2 嫁接成活的原理与影响因素103

4.2.3 砧木与接穗的相互影响104

4.2.4 砧木的选择及接穗的采集和贮运105

4.2.5 嫁接时期105

4.2.6 嫁接方法106

4.2.7 嫁接苗的管理110

4.3 扦插繁殖111

4.3.1 扦插的种类及方法111

4.3.2 影响插条生根的因素113

4.3.3 扦插技术114

4.3.4 插后管理116

4.4 压条繁殖116

4.4.1 直立压条116

4.4.2 曲枝压条117

4.4.3 空中压条118

4.5 分生繁殖119

4.6 组织培养121

4.6.1 组织培养的应用121

4.6.2 茎尖培养121

4.6.3 无病毒苗的培育123

5 园艺植物品种改良125

5.1 种质资源与引种126

5.1.1 种质资源126

5.1.2 引种130

5.2 选种132

5.2.1 选种的遗传学基础132

5.2.2 选种的方法132

5.2.3 选种的程序135

5.3 有性杂交育种137

5.3.1 常规杂交育种137

5.3.2 远缘杂交育种140

5.3.3 杂种优势利用141

5.3.4 优势育种与常规育种的异同143

5.4 其他育种途径143

5.4.1 辐射诱变育种143

5.4.2 化学诱变育种144

5.4.3 倍性育种144

5.4.4 生物技术育种145

5.4.5 航天育种148

5.5 良种繁育和种子、种苗检验149

5.5.1 品种退化及原因149

5.5.2 品种保纯和防止退化的方法149

5.5.3 品种的提纯复壮150

5.5.4 良种繁育制度150

5.5.5 种子、种苗检验151

5.6 品种认定、审定及新品种保护153

5.6.1 品种审（认）定153

5.6.2 新品种保护155

6 种植园管理技术157

6.1 园艺植物种植园规划157

6.1.1 种植园规划设计要点157

6.1.2 农业观光园规划162

6.2 园艺植物种植制度164

6.3 园艺植物栽植方式与定植166

6.3.1 园艺植物栽植方式166

6.3.2 园艺植物栽植密度167

6.3.3 园艺植物播种时期和栽植时期169

6.3.4 园艺植物定植方法169

6.4 种植园土肥水管理171

6.4.1 种植园土壤管理171

6.4.2 种植园施肥173

6.4.3 种植园水分管理178

6.5 园艺植物的植株管理181

6.5.1 蔬菜的植株调整181

6.5.2 果树的整形修剪183

6.5.3 观赏植物的整形修剪192

6.6 园艺植物的花果管理195

6.6.1 促花措施195

6.6.2 花期调控196

6.6.3 保花保果197

6.6.4 疏花疏果198

6.6.5 果实外观品质的调控200

6.7 园艺植物的逆境管理201

6.7.1 低温危害202

6.7.2 热害203

6.7.3 旱涝灾害203

6.8 植物生长调节剂的应用204

6.8.1 植物生长调节剂的使用204

6.8.2 植物生长调节剂在园艺植物中的应用205

6.8.3 植物生长调节剂应用中的问题207

7 园艺植物保护210

7.1 园艺植物病害及其发生210

7.1.1 植物病害的概念210

7.1.2 植物病害的症状210

7.1.3 植物病害的类别211

7.1.4 病原物的类别及其引发的植物病害212

7.1.5 园艺植物病害的发生217

7.1.6 园艺植物病害的识别与诊断220

7.2 园艺植物虫害及其发生222

7.2.1 昆虫的主要特征222

7.2.2 昆虫的生物学特性223

7.2.3 害虫的种类224

7.3 园艺植物杂草及其他有害生物227

7.3.1 杂草227

7.3.2 鼠害及其他有害生物227

7.4 园艺植物有害生物的综合防治措施227

7.4.1 有害生物综合治理的概念及其基本原则227

7.4.2 有害生物的综合防治措施228

8 园艺产品的采收、贮藏与市场营销233

8.1 园艺产品的采收及采后处理233

8.1.1 确定采收期的依据233

8.1.2 园艺产品的采收方法236

8.1.3 采后处理方法238

8.2 分级、包装和运输241

8.2.1 分级241

8.2.2 包装243

8.2.3 运输245

8.3 园艺产品的贮藏保鲜246

8.3.1 影响园艺产品贮藏的因素246

8.3.2 园艺产品采后成熟与衰老的控制249

8.3.3 逆境伤害251

8.3.4 贮藏方法251

8.4 园艺产品的市场营销255

8.4.1 市场分析255

8.4.2 产品决策257

8.4.3 价格的制定259

8.4.4 市场营销260

8.4.5 开拓国际市场261

9 园艺产品安全生产规范264

9.1 园艺植物环境污染及其治理264

9.1.1 园艺植物大气污染及其治理264

9.1.2 园艺植物水质污染及其治理265

9.1.3 园艺植物土壤污染及其治理266

9.2 无公害园艺产品及其生产规范267

9.2.1 无公害农产品概念与特征267

9.2.2 无公害农产品标志268

9.2.3 生产基地环境质量268

9.2.4 生产资料使用准则269

9.2.5 生产技术规程271

9.2.6 无公害园艺产品标准271

9.2.7 无公害园艺产品认证程序273

9.3 绿色园艺产品及其生产规范273

9.3.1 绿色食品概念与特征273

9.3.2 绿色食品标志274

9.3.3 生产基地环境质量275

9.3.4 生产资料使用准则277

9.3.5 生产操作规程278

9.3.6 绿色园艺产品标准278

9.3.7 绿色园艺产品认证程序283

9.4 有机园艺产品及其生产规范284

9.4.1 有机食品概念与特征284

9.4.2 有机食品标志284

9.4.3 生产基地环境质量285

9.4.4 投入品使用准则285

9.4.5 有机产品的标准290

9.4.6 有机产品认证291

10 设施园艺292

10.1 园艺设施的主要类型292

10.1.1 简易设施类型292

10.1.2 塑料薄膜覆盖296

10.1.3 温室303

10.2 园艺设施的环境特点及其调控313

10.2.1 设施条件下光照环境及其调控技术313

10.2.2 设施条件下温度环境及其调控技术315

10.2.3 设施条件下湿度环境及其调控技术316

10.2.4 设施条件下气体环境及其调控技术317

10.2.5 设施条件下土壤环境及其调控技术319

10.3 设施园艺的生产技术管理要点320

10.3.1 设施栽培的主要种类320

10.3.2 设施栽培的茬口安排320

10.3.3 设施条件下的温度、湿度、光照管理322

10.3.4 设施条件下的土肥水及用药管理323

10.4 无土栽培326

10.4.1 无土栽培的类型及特点326

10.4.2 营养液的配制及其管理328

10.4.3 立体栽培329

11 休闲园艺331

11.1 观光园艺332

11.1.1 观光园艺的功能332

11.1.2 观光园艺景区规划设计原则332

11.1.3 观光采摘园区规划334

11.2 室内植物造景335

11.2.1 室内环境与植物选择335

11.2.2 造景336

11.3 果树盆景制作337

11.3.1 果树盆景选材及造型338

11.3.2 果树盆景制作要点340

11.3.3 果树盆景上盆与养护342

11.4 插花制作344

11.4.1 插花的艺术风格344

11.4.2 插花构图原则346

11.4.3 插花基本形式349

11.4.4 插花制作要点353

11.5 干花制作355

11.5.1 干花花材种类355

11.5.2 干花制作技术356

11.5.3 干花艺术加工358

附录 主要园艺植物中文、拉丁文学名和英文名称359

园艺通论实验指导370

实验1 果树种类和果园370

实验2 蔬菜种类和菜园371

实验3 花卉种类识别372

实验4 园艺设施种类、结构及性能观测373

实验5 园艺植物的生长和开花结果习性观察374

实验6 园艺植物产品器官识别375

实验7 园艺植物的播种育苗376

实验8 园艺植物的嫁接技术377

实验9 园艺植物的扦插育苗379

实验10 园艺植物的花芽分化观察380

实验11 草本园艺植物的植株调整381

实验12 木本园艺植物的整形修剪383

实验13 园艺植物的授粉384

实验14 园艺产品品质分析386

实验15 观赏园艺植物的应用390

实验16 主要园艺植物病害调查390

实验17 主要园艺植物害虫田间调查方法393

实验18 现代化园艺高科技园区参观考察394

实验19 园艺产品市场参观考察395

实验20 芽苗类蔬菜生产技术396

参考文献399