图书介绍

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巧做西餐
  • 韩竞元主编 著
  • 出版社: 成都:四川科学技术出版社
  • ISBN:7536451784
  • 出版时间:2003
  • 标注页数:199页
  • 文件大小:16MB
  • 文件页数:234页
  • 主题词:西餐

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图书目录

铁扒牛脊1

烤牛脊肉1

铁扒杂半2

焖牛舌3

匈牙利牛肉4

罐焖牛肉5

红酒煮牛扒6

普鲁旺斯煎小牛肉片7

俄式牛肉丝8

奶酪牛排9

牛扒黑胡椒少司10

杂肉串11

煎牛扒11

青椒烧牛肉12

洋葱肉果13

烧牛仔肉14

煮牛胸配蔬菜14

牛仔歌顿堡15

维也纳牛仔16

白汁烩牛仔肉17

布袋牛柳17

牛仔沙丁堡18

牛油南瓜18

卷筒牛仔酿牛肝菌19

荷兰牛柳20

油煸蘑菇21

烩牛肉卷21

汉堡牛扒22

牛仔吉列22

美式煎西冷23

蒜茸牛仔骨24

牛奶小油菜24

杏香汉堡牛扒25

香滑烩牛舌26

红酒牛尾27

威灵顿牛柳28

黑椒牛扒29

咖喱肉排30

米兰煎猪排31

橘汁煎肉片32

牛油生菜32

核桃猪排33

红酒焖猪排34

烤猪腿35

辣猪排36

希腊米糕37

法式烧肉38

烤脆皮肉39

柠檬排骨39

丹麦肉丸40

柏林式酸菜猪肉40

火腿肉卷41

奶酪猪排42

炸奶酪火腿猪排43

酸辣猪扒44

吉列酿猪扒45

巴黎式烧猪扒46

西梅酿猪扒47

鲜虾古猪扒48

瑞士猪扒49

法兰达斯焗猪扒50

法式猪排50

路仙尼猪扒51

鲜蚝豆腐柠檬煲52

甜酸猪扒52

猪扒魔鬼汁53

苹果焗猪扒53

椰菜丝烩猪扒54

侯斯顿猪扒54

古式薄猪肉片55

米兰式猪肉片56

忌廉猪肉片57

茄汁排骨57

德式猪手58

俄式猪肉59

匈牙利猪肉59

干邑猪扒60

焗猪扒饭61

蒜茸羊扒62

布朗西羊腿62

浇汁羊卷63

奶汁羊肉63

三色羊肉64

烤羊腿65

香草羊排66

土豆烩羊肉66

欧式羊肉串67

橙汁羊扒67

奶油他拉根焖鸡68

香醋烤鸡69

蒜茸烤鸡70

马里兰炸鸡腿70

熏肉烧鸡71

煎酿鸡胸72

蒸填鸡腿73

咖喱鸡74

法式烧鸡74

黑椒鸡肉扒75

橘汁鱼块75

浇汁鸡脯76

鸡茸毛士76

港式焗鸡77

香料烧鸡78

瓜茸鱼汤78

路仙尼烧鸡79

猪肉酿烧鸡80

炸雪鸡81

白汁鸡块82

肝酱鸭片83

港式香蕉鸡84

奶油薯泥84

油焗鸡85

肝馅料鸡腿86

非洲鸡扒87

红酒鸡块87

火腿鸡扒88

辣味炸鸡88

蜂蜜炸鸡89

番茄汁炸鸡89

焗火鸡90

烤火鸡91

橙汁烩鸭92

鸭肉卷93

美式烤鸭94

橘汁鸭脯肉94

蜜桃鸭95

苦瓜咸蛋95

丹麦烤鸭96

黑车厘子烧鸭97

罗马利亚烧鸭98

柠檬鸭99

炸吉列大虾100

豉汁三文鱼100

焖红菜101

串烧海鲜101

杏仁彩虹鱼柳102

法式酿青口102

茄汁烩虾仔103

大虾黄泥104

芝士焗龙虾105

水煮豌豆105

生菜牡蛎卷106

培根鲜贝107

烘烤马铃薯108

铁扒大虾108

蒜茸大虾109

芝士生蚝110

完美薯条110

芝士花蟹111

白汁青贝111

法式焗蜗牛112

脆浆生蚝112

扒蘑菇113

煮鱼虾卷113

清蒸双鱼114

法式煎鲜贝115

鱼蛋少司116

洋葱炒豆角116

莳萝海鲜117

牛油胡萝卜117

酒汁比目鱼118

番茄鱼片119

奶油虾球120

铁扒鳕鱼120

浸龙脷柳121

烤大马哈鱼121

油炸鲜鱼条122

欧式煎鱼122

海鲜四式123

鲜汁鱼卷124

日式铁板烧124

香煎鱼块125

扒鲱鱼块125

烤鳕鱼块126

酥脆鲳鱼126

青蛤烤鱼127

金枣蟹掌128

烩三样128

香辣咖喱螃蟹129

海蜇冬瓜汤129

菠菜奶油汤130

苹果火腿茸汤130

沙爹海鲜汤131

沙爹牛肉汤131

椰油鸭茸汤132

海带雪梨番茄汤132

银耳雪梨汤133

意大利菜汤133

兰豆鸭茸汤134

南瓜带子汤134

海鲜汤135

罗宋汤135

俄罗斯菜汤136

法国牛尾汤136

鸡茸玉米汤137

牛肉清汤137

西班牙清汤138

鲜虾奶油汤138

洋葱汤139

奶油蘑菇汤139

冬瓜鲫鱼汤140

西芹茄子汤140

生菜冬菇汤141

扁豆木耳汤141

意大利风味汤142

墨西哥酥梨鸡汤142

斯洛伐克热狗汤143

爱尔兰羊肉汤143

红烧鳗鱼汤144

西湖莲子羹144

爱尔兰蔬菜薯泥145

芝士白汁椰菜146

匈牙利式薯块146

美式马铃薯147

牛肉薯饼147

蔬菜什锦148

意式扒番茄148

芫荽青瓜149

清炒圆茄149

牛油西兰花150

圆茄炒蔬菜150

波兰式西兰花151

腌肉椰菜151

牛油西芹152

烩洋葱152

扒粟米153

炒苕菜153

烧芦笋154

油菜煨蛤仔154

清炒蒲瓜155

沙律底料156

牛舌沙律156

鸭蛋沙律157

什果沙律157

鸭肉沙律158

大虾沙律158

火腿沙律159

香肠沙律159

土豆沙拉160

牛仔肉沙律160

吉列鸡肉沙律161

西班牙蔬菜沙拉161

吉列鱼柳沙拉162

希腊黄瓜沙拉162

炸鸭中翅沙律163

炸鸡腿沙拉164

土豆咖喱沙拉164

蔬菜沙拉165

银鱼沙拉166

番茄沙拉166

红菜头沙拉167

白菜沙拉167

意大利蔬菜沙拉168

莲花白沙拉168

维也纳蔬菜沙拉169

西芹沙拉169

鸡翅草虾奶油饭170

手抓饭170

肉片大葱饭171

芹菜虾球饭172

炒贝壳面172

洋葱猪排饭173

韭菜鸡肝炒饭174

西班牙海鲜饭174

汉堡包175

炒意大利面条176

意大利薄饼177

牛肉薯仔饼178

米兰式意粉178

意大利云吞179

芝士焗粉180

墨鱼汁面180

菠菜面条181

法式面包181

全麦粉面包182

酸奶面包182

法式三明治183

火鸡火腿三明治183

海鲜比萨184

水果比萨185

鸡肉比萨185

牛排三明治186

热狗186

西梅合桃蛋糕187

草莓奶酪冻188

朱古力果仁饼干188

香蕉蛋糕189

美式芝士饼189

绿茶红豆慕思蛋糕190

炸鲜果190

炸雪球191

芝麻慕思192

腰果酥192

芒果冻挞193

法式小蛋糕193

水果沙拉194

密瓜果盅194

焦糖香橙195

水果塔195

日式苹果196

法式苹果派196

柠檬果冻197

炸香蕉197

虾仁水果沙拉198

芒果布丁198

水果四式199

菠萝葡萄199

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