图书介绍
商品知识 副食品分册 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 劳动和社会保障部教材办公室组织编写；钟淑卿编 著
- 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
- ISBN：7504531464
- 出版时间：2001
- 标注页数：172页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：180页
- 主题词：
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商品知识 副食品分册 第2版PDF格式电子书版下载
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图书目录
目 录1
第—章糖类商品1
§1—1食糖1
§1—2糖果4
复习思考题9
第二章酒类商品10
§2—1 酒类商品的分类及主要品种10
§2—2酒类商品的质量要求15
§2—3酒类商品的储存保管19
复习思考题21
第三章烟类商品22
§3—1卷烟的类型22
§3—2卷烟的保管26
§3—3其他烟制品28
复习思考题30
第四章小食品类商品31
§4—1 小食品类商品的分类和主要品种31
§4—2小食品类商品的质量要求38
§4—3小食品类商品的购进、储存和销售40
复习思考题42
第五章焙烤食品43
§5—1 焙烤食品的分类及其特点43
§5—2焙烤食品的质量要求49
§5—3焙烤食品的储存和销售52
复习思考题55
§6—1 罐头类商品的分类和代号56
第六章罐头类商品56
§6—2罐头类商品的质量61
§6—3罐头类商品的储存保管63
复习思考题65
第七章乳类商品66
§7—1 乳类商品的分类及其特点66
§7—2乳类商品的质量要求70
§7—3乳类商品的储存与销售72
复习思考题75
§8—1茶叶的分类及其化学成分76
第八章茶叶类商品76
§8—2茶叶的特性与保管方法84
§8—3茶叶的购进及品质检验86
复习思考题89
第九章软饮料商品90
§9—1 软饮料商品的分类90
§9—2软饮料商品的质量要求96
§9—3软饮料商品的储存与销售97
复习思考题100
第十章肉、禽、蛋类商品101
§1—1 畜肉类商品101
§1—2禽肉类商品107
§10—3 蛋类商品110
复习思考题114
第十一章水产品类商品116
§11—1水产鲜品116
§11—2水产制品121
§11—3海味品123
复习思考题127
第十二章水果、蔬菜类商品128
§12—1 水果类商品128
§12—2 于果类商品135
§12—3蔬菜类商品141
复习思考题145
第十三章豆制品和粉类商品146
§13—1 豆制品类商品146
§13—2粉类商品150
复习思考题152
第十四章速冻食品和冷冻饮品153
§14—1速冻食品153
§14—2冷冻饮品157
复习思考题162
第十五章调味品和食用油脂163
§15—1调味品163
§15—2食用油脂169
复习思考题171
参考书目172