图书介绍
餐饮业留客实例分析PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 唯高主编 著
- 出版社： 北京：中国物资出版社
- ISBN：9787504737342
- 出版时间：2011
- 标注页数：254页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：269页
- 主题词：饮食业－商业经营－研究
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图书目录
创新篇不断创新是留住客人的法宝1
跨世纪的饮食街3
花园荔枝湾的风情录5
白天鹅创新二三事6
二沙岛的艺术酒家9
广州酒家的名牌优势11
老字号的创新菜肴13
雍雅山房的创意篇15
意境清新的红楼宴17
创意十足的涂画吧18
回归自然的“热带雨林”20
“阿丽雅”的艺术魅力21
女子钟情的酒店23
令人神往的故事酒吧24
“LOVE”咖啡厅26
在园林中设“八仙宴”27
广州城的“东北风”29
五星饭店的“大众午餐”31
新派素食在广州33
相约在运动城餐厅36
古装新貌的莲香楼38
情侣钟爱餐厅电影院39
大宾馆引进小餐厅41
惬意人生“百味居”43
“君子饭店”留住客人44
君悦酒店的“大排档”46
“月牙滩”倾情48
“田园庄”的绿色风味49
山东鲁菜落户羊城51
老外钟情“桥头堡”52
“怡景”的浪漫人生53
中西合璧的蔬菜餐55
大连创建“半餐制”56
“白领”钟情音乐厨房58
漳州酒店的“新闻早茶”59
餐厅开进购物广场60
春交会的创新文章62
特色篇有特色就会有客人65
经久不衰的清平鸡67
烧鹅仔的品牌效应68
“白云”的健康菜71
流花湖畔“一窝粥”72
黄婆洞的山间特色74
特色“酱骨头”76
绿茵阁的咖啡心情77
谭老板的郊外餐馆78
再见“随园菜”80
约会在知青酒家82
闻名遐迩的东江菜84
“锅栈”的胡椒虾86
菜香不怕路途远88
“海派”特色餐厅89
驰名九记路边鸡91
鑫隆的风味黄焖鹅92
“三哥”的美味鱼头94
“王馍头”的拉面95
梁山寨特色酒家97
功夫在“酒”外99
“老房子”的怀旧特色100
亨利美式烤肋骨102
“狮岭”的风味屋103
“上海滩”的名菜105
“土菜”的新鲜感107
京城的“测羊肉”108
杰克的特色酒吧109
子夜品尝新鲜猪什111
喜吃“瓦罐鸡”112
荔湾特色名小吃114
“悉尼”的招牌菜116
“俱乐部”式的特色酒吧118
芳村满街驴肉香119
石牌食肆“一条龙”121
道滘的裹蒸粽123
京城的“阿文上海菜”124
新城区的粤西菜126
大排档的美味羊肉127
洞庭湖的特色土菜129
一杯茶，也有道130
管理篇欲求客似云来更要善于管理133
东方宾馆的常新面貌135
金都饭店网住客人137
花园酒店的红棉精神139
总经理酒会留住客人142
“红泥”为何会成功143
小酒吧的成功要素146
融资经营促进发展148
服务篇让客人永远认同你的服务153
“闹钟快餐”快节奏155
“新雅”上门做家宴156
为残疾人铺路158
“亨祥”代客保管剩酒159
餐厅里的儿童乐园161
提倡节俭消费的餐厅163
信息饭店的信息服务164
为顾客“祈求好运”165
无微不至的服务167
钓鱼尝鲜两相宜168
“补偿到位”的承诺169
名厨教你做家宴171
提供奇特服务的餐厅172
“宴会之王”的秘诀174
为上帝配送“森林菜”175
为儿童服务的酒店177
“眼神”意识服务179
为“上帝”建游泳池180
一切为了顾客满意183
“魔术师”为你服务185
“永和大王”送餐到户187
“厉家菜”的特色服务190
玫瑰花瓣显真情191
“贴身管家”之服务193
名厨掌勺乔迁宴195
“请”客人人住酒店196
创出高水准的服务199
忌讳篇至高境界的给予是精神和意识201
忌经营不得法203
忌管理混乱205
忌财务管理不善207
忌造成客人不满209
忌拒不承认错误210
忌服务态度恶劣212
忌不懂装懂213
忌造成客人超预算214
忌粗心大意216
忌报错菜价218
忌货不符实219
忌当面指责客人221
忌不兑现承诺222
忌不尊重客人224
忌欺瞒客人225
忌安排客人同席不当226
忌服务不到位227
忌厚此薄彼228
忌“张冠李戴”230
忌随意说“不”231
忌硬要客人认错232
忌只懂道歉234
忌缺乏整体意识235
忌不懂自己的“角色”236
忌误收小费238
忌忽视客人的忌讳240
后记242