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第一章 茶知识1

第一节 茶的种类1

一、以制法和品质分类1

（一）绿茶1

（二）红茶3

（三）青茶4

（四）黄茶7

（五）白茶9

（六）黑茶10

（七）花茶12

（八）速溶茶13

（九）保健茶13

二、以采制季节分类14

（一）春茶14

（二）夏茶14

（三）秋茶14

（四）冬茶14

三、以生长环境分类15

（一）平地茶15

（二）高山茶15

第二节 茶的冲泡15

一、泡茶用水的选择16

（一）古人论水16

（二）现代泡茶用水标准18

二、泡茶用具的选择19

（一）主茶具19

（二）家庭日常茶具的选用27

三、泡茶三要素30

（一）茶叶用量30

（二）水的温度30

（三）冲泡时间31

第三节 茶叶的鉴别与贮存31

一、茶叶的鉴别31

（一）新茶、陈茶的鉴别31

（二）高山茶与平地茶的鉴别32

二、茶叶的贮存33

（一）引起茶叶劣变的主要因素33

（二）茶叶贮存要点34

（三）茶叶贮存方法35

（四）茶叶受潮后的处理办法37

第二章 饮茶保健养生之现状38

第一节 饮茶保健养生之要求38

一、饮茶必须适当38

二、饮茶应该遵循季节的变化39

三、饮茶养生要因茶而异45

四、饮茶保健养生要因人而异45

第二节 饮茶保健养生之禁忌46

一、这些茶不宜喝46

二、这些人不宜饮茶48

三、常人这些时候不宜喝茶51

四、女性这些时期不宜喝茶55

五、喝茶不宜过量57

第三节 饮茶养生保健之疑惑58

一、饮茶量以多少为宜58

二、隔夜茶能喝吗？59

三、冷茶能喝吗？60

四、茶汤能够用来送服药物吗？60

五、浓茶能用来解酒吗？61

六、一杯茶冲泡几次为好？62

七、茶垢可以不洗吗？63

八、烟焦的茶能饮用吗？64

九、霉变的茶叶能饮用吗？64

十、串味的茶叶能饮用吗？65

十一、隔年茶叶能饮用吗？65

十二、儿童可以饮茶吗？65

十三、孕妇能喝茶吗？66

十四、高血压患者能饮茶吗？66

十五、热茶和凉茶哪个更解渴？66

十六、饮茶会影响牙齿洁白吗？67

十七、茶可与哪些保健品共泡合饮？67

十八、什么情况下喝浓茶有利？68

十九、有绒毛漂浮物的茶能喝吗？68

二十、嚼茶根是坏习惯吗？68

二十一、茶饮料可以代替茶汤吗？68

二十二、什么叫粗茶细喝，细茶粗喝？69

第三章 保健茶食70

第一节 茶粥饭70

第二节 茶菜肴77

一、烹调茶菜的注意事项78

二、保健茶菜肴78

第三节 茶糕点109

第四节 茶饮品131

第四章 茶疗处方138

第一节 常见症状茶疗方138

感冒138

风寒感冒138

风热感冒147

流感152

夏季感冒157

阴虚感冒160

咳嗽160

吐血168

中暑170

头痛179

风寒头痛179

风热头痛184

神经性头痛188

头风192

高血压头痛193

鼻出血195

甲状腺肿大197

休克197

痔疮198

毒蛇咬伤199

第二节 常见内科疾病茶疗方200

一、呼吸系统疾病200

（一）支气管炎200

（二）白喉204

（三）哮喘204

（四）肺结核206

（五）百日咳208

（六）咯血209

二、消化系统疾病212

（一）伤寒212

（二）痢疾213

（三）胃肠炎223

三、肝脏系统疾病244

（一）急性肝炎245

（二）急慢性肝炎246

（三）黄疸肝炎248

（四）病毒性肝炎252

（五）传染性肝炎255

（六）肝腹水255

（七）肝郁气256

四、胆结石257

五、食物中毒259

六、便血263

七、便秘266

八、腹泻270

九、神经内分泌系统疾病273

糖尿病273

十、心血管系统疾病278

（一）风湿性心脏病278

（二）高血压性心脏病279

（三）肺原性心脏病280

（四）早搏280

（五）心律不齐281

（六）胸闷痹痛281

（七）冠心病282

（八）心痛287

（九）心悸289

（十）心力衰竭290

（十一）心肌炎291

（十二）血栓性脉管炎291

（十三）高血压293

十一、泌尿生殖系统疾病300

（一）肾炎水肿304

（二）肝肾不足308

（三）尿遗309

（四）尿道炎309

（五）血淋310

（六）热淋312

（七）尿液不清313

（八）尿路结石315

（九）膀胱炎317

第三节 常见外科疾病茶疗方318

一、五官科疾病318

（一）口疮319

（二）牙痛322

（三）龋齿323

（四）牙龈出血324

（五）梅核气325

（六）咽喉发炎肿痛326

（七）声音嘶哑327

（八）咽炎329

（九）喉炎332

（十）咽喉炎333

（十一）鼻炎338

（十二）酒糟鼻340

（十三）结膜炎341

（十四）目赤肿痛344

（十五）飞蚊症347

（十六）夜盲症348

（十七）中耳炎349

（十八）耳鸣耳聋350

二、骨科疾病351

关节炎351

三、皮肤科疾病363

（一）皮肤瘙痒363

（二）紫癜366

（三）疣疮367

（四）疮疖367

（五）疮痈369

（六）皮肤烧伤烫伤372

（七）丹毒373

（八）颈淋巴结核375

四、腹部外科疾病376

急性阑尾炎376

五、泌尿生殖系统疾病378

（一）尿道炎378

（二）血淋378

（三）热淋380

（四）尿液不清381

（五）尿路结石383

（六）膀胱炎385

第四节 男科疾病386

前列腺386

阳痿早泄387

不育390

第五章 养生药茶实用方391

第一节 滋补养生茶391

体虚滋补茶391

病后调养茶402

安神助眠茶411

第二节 美容健身茶420

美容养颜茶420

消脂减肥茶423