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第一章 人参文化起源2

一、人参史话2

（一）山参2

（二）园参6

二、人参文化的形成、发展及特点8

（一）人参文化的形成8

（二）人参文化的内容21

（三）人参文化的特点22

第二章 人参与民俗风情29

一、放山习俗29

（一）拉帮习俗30

（二）压山习俗33

（三）下山习俗37

（四）出山习俗40

二、参乡民俗43

（一）老把头庙和“采参节”43

（二）道德信仰习俗45

（三）人参的加工炮制及贡参习俗50

三、人参节52

第三章 人参与养生之道56

一、人参的化学成份56

（一）人参皂甙56

（二）氨基酸57

（三）糖类58

（四）维生素类58

（五）挥发油58

（六）微量元素59

二、人参的食用59

（一）人参与人的健康长寿60

（二）人参的食用方法61

三、人参的美容护肤作用83

（一）人参皂甙用在毛发上的功效83

（二）人参对皮肤的作用84

（三）民间护肤美发10法86

（四）人参在化妆品生产上应用3例88

四、人参的药理作用90

（一）人参的滋补强壮作用91

（二）人参的延缓衰老作用96

（三）人参对心血管和血液系统的影响100

（四）人参对物质代谢的调节作用105

（五）人参对中枢神经系统的调节111

（六）人参的抗肿瘤作用112

（七）人参对内分泌系统的影响114

（八）人参的抗幅射作用116

（九）人参对消化系统功能的影响118

（十）毒性120

五、临床验方50例121

六、合理使用人参144

（一）什么情况下适宜使用人参144

（二）人参炮制方法不同适应症亦不同145

（三）乱用人参的副作用与救治方法146

第四章 人参与文化艺术148

一、人参与民间文学148

二、人参与诗词155

三、人参与歌谣165

四、人参与书画、摄影创作176

五、人参与影视剧184

六、人参与音乐舞蹈和戏曲195

七、人参与其它文艺门类210

第五章 人参与社会生活212

一、人参的类型212

（一）按人参生长环境划分212

（二）按人参生长地域划分213

（三）从植物学角度划分216

（四）按商品参划分218

（五）优质产品223

二、产品发展叙说223

（一）人参产品的初加工阶段223

（二）人参产品的深加工阶段225

三、人参包装装潢的变迁与特点227

（一）人参的包装227

（二）人参的商标229

四、园参栽培技术的发展230

（一）关于人参丰产栽培技术232

（二）关于人参病虫害的防治233

五、旅游234

（一）长白山234

（二）通化人参之路239

（三）抚松人参之路240

六、人参的鉴别244

七、人参的贮藏保管261

第六章 古代人参专著研究266

一、《人参谱》（节选）标注266

二、《人参考》标注306

附录：人参故事选载318

棒槌姑娘318

七魁坟321

寻找老把头325

柳郎和三妹331

三探二甲子339

一件红棉袄342

红参的传说346

骑鹿挖参347

酒泉350

棒槌雀和赶山王354