图书介绍
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- 马春梅主编 著
- 出版社： 北京：中国水利水电出版社
- ISBN：9787508487618
- 出版时间：2011
- 标注页数：283页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：292页
- 主题词：农产品－检验－高等学校－教材
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图书目录
绪论1
第一节 农产品质量与安全1
第二节 农产品检验的程序6
参考文献11
第一章 农产品检验基础知识13
第一节 粮油中的毒害物质13
第二节 试样的采集与管理16
第三节 样品的制备与预处理22
第四节 粮油感官鉴定34
参考文献37
第二章 粮食熏蒸剂残留的检验38
第一节 磷化物38
第二节 氯化苦41
第三节 硫酰氟43
第四节 马拉硫磷46
第五节 氰化物48
第六节 多种熏蒸剂残留量检测方法49
参考文献52
第三章 重金属残留的检验53
第一节 重金属残留污染的危害53
第二节 汞58
第三节 砷66
第四节 镉74
第五节 氟79
第六节 铅84
参考文献90
第四章 农药残留污染的检验91
第一节 农药残留污染基础知识91
第二节 农药残留测定方法109
第三节 有机磷农药残留量的测定120
第四节 谷物中多种氨基甲酸酯类农药残留量检测方法122
第五节 植物性食品中草甘膦残留量测定125
第六节 植物性食品中拟除虫菊酯的测定128
参考文献130
第五章 原粮、油料物理检验132
第一节 物理检验132
第二节 感官鉴定133
第三节 类型及互混检验135
第四节 杂质、不完善粒和纯粮（质）率137
第五节 稻谷的出糙率、整精米率、黄粒米、裂纹粒142
第六节 稻谷垩白粒率、垩白度146
第七节 小麦硬度147
第八节 粮食容重149
第九节 相对密度、千粒重151
第十节 降落数值153
第十一节 带壳油料纯仁率158
第十二节 鲜薯检验159
参考文献160
第六章 成品粮物理检验162
第一节 米类的加工精度162
第二节 米类杂质、不完善粒165
第三节 米类碎米167
第四节 大米的胶稠度170
第五节 小麦粉加工精度173
第六节 粉类粗细度检验175
第七节 小麦粉的面筋176
第八节 小麦粉吸水量和流变学特性185
第九节 烘焙试验193
第十节 粉类含砂量200
第十一节 粉类磁性金属物202
参考文献203
第七章 粮食油料的化学成分检验205
第一节 水分205
第二节 灰分211
第三节 粗脂肪214
第四节 粗蛋白质223
第五节 还原糖、非还原糖229
第六节 淀粉240
第七节 大米直链淀粉243
第八节 粗纤维素247
第九节 无机盐及微量元素251
参考文献257
第八章 转基因农产品安全检测258
第一节 转基因作物概述258
第二节 转基因农产品安全性258
第三节 转基因大豆检测260
第四节 转基因玉米检测264
第五节 转基因小麦检测270
第六节 转基因水稻检测274
第七节 转基因油菜检测277
参考文献280