图书介绍
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- 刘士平，龚美珍主编；熊泽，薛艳红副主编 著
- 出版社： 武汉：华中科技大学出版社
- ISBN：9787568000901
- 出版时间：2014
- 标注页数：143页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：150页
- 主题词：生物化学－实验
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图书目录
第一部分 实验基本知识3
第一章 生物化学实验须知3
第二章 实验室常用知识5
第二部分 实验内容13
实验一 糖的颜色反应13
实验二 糖的化学性质15
实验三 还原糖和总糖的测定（3，5-二硝基水杨酸比色法）17
实验四 还原糖的测定（费林试剂法）21
实验五 果胶的提取和果酱的制备24
实验六 卵磷脂的提取、鉴定和应用27
实验七 油脂碘值的测定（Hanus法）29
实验八 油脂过氧化值的测定36
实验九 油脂酸价的测定38
实验十 粗脂肪含量的测定（索氏抽提法）41
实验十一 蛋白质的变性、凝固及沉淀反应44
实验十二 蛋白质的颜色反应48
实验十三 氨基酸总量（氨态氮）的测定52
实验十四 氨基酸的薄层层析55
实验十五 氨基酸的分离鉴定——纸层析法59
实验十六 离子交换法分离氨基酸62
实验十七 蛋白质含量测定66
实验十八 血清蛋白质乙酸纤维素薄膜电泳78
实验十九 垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质82
实验二十 理化因素对酶活力的影响88
实验二十一 马铃薯多酚氧化酶的制备及性质实验92
实验二十二 果胶酶活力的测定96
实验二十三 碱性蛋白酶活力的测定（Folin-酚试剂法）99
实验二十四 用正交法测定几种因素对蔗糖酶活力的影响102
实验二十五 酵母RNA的提制107
实验二十六 植物组织中DNA和RNA的提取与鉴定113
实验二十七 DNA片段的PCR扩增及电泳检测117
实验二十八 质粒DNA的提取120
实验二十九 质粒DNA的酶切、连接和转化123
实验三十 维生素C的测定128
实验三十一 发酵过程中无机磷的利用134
实验三十二 从牛奶中分离酪蛋白和乳糖137
实验三十三 从番茄中提取番茄红素和β-胡萝卜素139
参考文献142