图书介绍
山东风味菜肴PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李刚主编；袁军，王月智副主编 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122145123
- 出版时间：2012
- 标注页数：272页
- 文件大小：46MB
- 文件页数：279页
- 主题词：鲁菜－烹饪－教材
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图书目录
凉菜部分1
三丝黄瓜卷1
炝黄瓜皮3
糖醋白菜5
姜汁扁豆7
拌掐菜9
滑炝肉丝11
芝麻肉丝14
五香肉干16
蛋皮肉卷19
叉烧肉21
风桂花猪通脊肉23
水晶肘子25
罗汉肚28
酱牛肉30
面酱拌牛舌33
拌鸡丝35
麻辣鸡块37
水晶鸭39
茅台鸭卷42
五香鸭子44
茄汁鸭子46
葱辣鸭块48
红花鸭子51
芥末鸭掌53
五香鱼55
葱椒鱼条57
紫菜虾卷59
麻酱三鲜62
芥末海蜇64
酒醉冬笋66
虾子冬笋68
油焖猴头蘑69
糖醋素排骨71
热菜部分74
滑炒肉片74
滑溜肉片77
番茄肉片80
焦溜肉片83
糖醋肉片86
挂霜酥肉89
炒木樨肉91
滑炒肉丝94
芫爆肉丝97
炒肉丝拉皮100
炸芝麻肉条102
炸板肉105
番茄柳肉107
红烧丸子110
清汆丸子113
山东蒸丸子115
干？肉条118
冰糖肘子120
九转肥肠123
爆炒腰花125
芫爆肚仁127
油爆肚仁130
油爆双脆133
汤爆双脆136
油爆鸡丁138
酱爆鸡丁140
鸡里蹦142
鸡里爆145
纸包鸡148
鸡丝掐菜150
炒龙凤丝152
炒鸡米155
芫爆鸡条157
炸烹鸡条160
浮油鸡片163
红烧鸡翅165
香酥鸡168
香蕉锅炸170
象眼鸽蛋172
炸芝麻鱼条175
酥炸鱼条177
滑炒鱼丝179
糟溜鱼片182
清蒸鱼184
糖醋鲤鱼187
红烧鲤鱼189
干烧鲤鱼192
酱汁瓦块鱼194
醋椒鲤鱼197
氽鱼丸199
葱烧海参202
乌龙吐珠204
山东海参206
芫爆鱿鱼卷209
虾子烧蹄筋212
软炸鲜贝214
炸鲜贝串216
油爆鲜贝218
香辣鲜贝220
鲜贝瓜球223
清炒虾仁225
炒五彩虾丝228
雪花虾片231
面包虾仁233
生？大虾235
烩乌鱼蛋238
酥炸藕盒240
红烧茄子243
炒金针菇245
口蘑菜芯247
海米扒菜芯249
糟煨茭白252
素烧豆腐254
红烧豆腐丸子256
锅？豆腐258
清汤银耳261
酸辣汤262
拔丝莲子265
拔丝苹果267
蜜汁鲜桃269
参考文献272