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第一章 糖尿病病人就要这样吃2

第一节 糖尿病病人的饮食原则2

第二节 糖尿病病人的食物与食物搭配宜忌4

一、谷薯类4

二、肉品类5

三、蛋奶类8

四、果蔬类9

五、饮料类12

六、调味品13

第三节 糖尿病病人的食物与药物搭配宜忌13

一、谷薯类13

二、肉品类14

三、蛋奶类16

四、果蔬类16

五、饮料类19

六、调味品20

第二章 金牌降糖食物大讲堂22

第一节 神奇降糖小食物22

一、糖尿病病人就这样选择食物22

（一）谷薯类22

（二）肉品类22

（三）蛋奶类22

（四）果蔬类22

（五）饮料类23

（六）调味品24

二、降糖食物24

燕麦24

莜麦24

小麦24

玉米25

粟米25

糯米25

粳米25

大豆25

豇豆26

绿豆26

白扁豆26

赤小豆26

花生26

苦瓜27

南瓜27

西瓜皮27

黄瓜27

冬瓜28

丝瓜28

洋葱28

蕹菜29

芹菜29

胡萝卜29

萝卜29

芦笋30

韭菜30

番薯叶30

白菜30

菠菜30

茄子31

海带31

猪胰31

黄鳝31

泥鳅32

海参32

兔肉32

大蒜32

柚子33

罗汉果33

银耳33

黑芝麻33

魔芋34

番茄34

香菇34

山楂34

山药35

第二节 降糖中药35

人参35

黄芪35

山药35

白术36

黄精36

玉米须36

桑叶36

桑白皮36

黄连37

薏苡仁37

枸杞37

玉竹37

地骨皮37

葛根38

绞股蓝38

天花粉38

知母38

地黄39

丹参39

玄参39

苍耳子40

泽泻40

桔梗40

淫羊藿40

僵蚕41

荔枝核41

桑葚41

山茱萸41

亚腰葫芦42

番石榴皮42

糖尿病人就要这样喝43

第三章 糖尿病病人就要这样喝45

第一节 降糖茶45

一、单味茶45

冷水茶45

老宋茶45

二、药茶45

苦瓜茶45

丝瓜茶46

消渴茶46

糯米红茶46

姜盐茶46

桑叶茶46

玉米须茶47

荷叶茶47

蚕茧茶47

天花粉茶47

枸杞乌梅茶47

山药党参茶48

麦冬甘草茶48

罗汉果茶48

葛粉玉泉茶48

扁豆花粉茶48

人参益胃茶49

洋参生麦止渴茶49

枸杞红茶49

菊槐茶49

玉壶饮50

玉贞降糖茶50

柿叶茶50

第二节 降糖饮料50

李蜜饮51

五汁饮51

西瓜速溶饮51

瓜皮荷叶饮51

核桃仁山楂菊花饮51

包心菜苹果汁52

西红柿菠萝汁52

海带柠檬汁52

胡萝卜草莓汁52

山楂荷叶饮52

乌梅茶53

麦冬乌梅茶53

安神定志茶53

芦笋茶53

菜花柚汁54

甘草银耳枸杞饮54

苹果胡萝卜汁54

石榴茶54

芹菜葛根茶54

杏菊饮55

小麦大枣茶55

白萝卜茶55

天麻橘皮茶55

第三节 降糖酒56

山楂酒58

虫草酒58

菊花酒59

秘传三酒59

蛤蚧酒59

薏仁酒59

龙眼酒60

人参枸杞酒60

滋阴百补酒60

地黄酒60

白花蛇酒61

黑豆酒61

枸杞子酒61

糖尿病控卡搭档62

第四章 糖尿病控卡搭档63

第一节 糖尿病病人的能量需求与食物交换份63

一、能量需求63

二、食物交换份64

第二节 1000～1100千卡食谱66

一、食物用量66

二、一周食谱67

（一）一日三餐食谱67

（二）一日四餐食谱69

（三）一日五餐食谱71

第三节 1200～1300千卡食谱73

一、食物用量73

二、一周食谱74

（一）一日三餐食谱74

（二）一日四餐食谱76

（三）一日五餐食谱78

第四节 1400～1500千卡食谱81

一、食物用量81

二、一周食谱81

（一）一日三餐食谱81

（二）一日四餐食谱84

（三）一日五餐食谱86

第五节 1600～1700千卡食谱89

一、食物用量89

二、一周食谱89

（一）一日三餐食谱89

（二）一日四餐食谱91

（三）一日五餐食谱94

第六节 1800～1900千卡食谱96

一、食物用量97

二、一周食谱97

（一）一日三餐食谱97

（二）一日四餐食谱99

（三）一日五餐食谱102

第七节 2000～2100千卡食谱105

一、食物用量105

二、一周食谱105

（一）一日三餐食谱105

（二）一日四餐食谱108

（三）一日五餐食谱110

第五章 糖尿病金牌食谱115

第一节 主食类药膳115

一、蒸制食品115

淮山豆沙包115

黄知馒头115

双玉窝窝116

南瓜蒸卷116

燕麦香饼116

什锦蔬菜饺117

忍冬烧卖117

松黄米糕118

八宝饭118

桔梗米饭119

三子莲饭119

豆沙粽子119

二、煮制食品120

酸汤荞麦面120

芪肉玉米面120

石芦卤面120

桑葛水饺121

果酱汤圆122

红衣馄饨122

丝瓜面片122

瓠瓜排骨米线123

鱼片米粉123

莲子萝卜苡仁粥124

三、炒制食品124

鳝鱼炒面124

西红柿豆芽炒粉124

鸭肉松子饭124

四、摊、烙、烤、煎、膨化食品125

柰葛米花125

蔬菜煎饺125

魔芋火烧126

杂粮锅贴126

纳豆玉米鸡蛋饼127

五、糕点类127

粗粮面包127

香菜酥饼128

双色蔬菜蛋糕128

第二节 菜肴类药膳129

一、凉菜类129

忍冬车前菜129

阳光灿烂129

菠菜腐皮海带129

苋花鸡爪130

菊白粉条肉130

二、热菜类131

桔梗香豆干131

草菇空心菜131

海蜇黄瓜丝131

血瓜炒鸭胗132

茭淮炒鸡丁132

洋葱炒鳝丝132

双黄烧茄子133

双子烧鸽肉133

黄芪冬瓜炖排骨133

腥草炖鲫鱼134

苦瓜煎蛋134

西洋参银鱼羹135

海参笋菇羹135

柴桑兔肉煲135

荷茅茶蛋136

芦鱼蒸豆腐136

第三节 糖尿病并发症药膳136

一、糖尿病并发心脏病药膳136

桃仁粥137

桃仁山楂粥138

丹参田七茶138

黄芪母鸡汤139

人参银耳莲子汤139

淮山药薏米莱菔子粥139

泥鳅炖萝卜140

海蜇头胡萝卜瘦肉汤140

黑芝麻桑葚粥141

杜仲猪腰汤141

北芪虫草炖乌鸡142

二、糖尿病并发高血压药膳142

鲜芹菜汁143

卷心菜苹果汁143

三冬消渴茶144

三、糖尿病并发神经病变药膳144

桑葛花饭145

忍冬豆腐皮145

四、糖尿病并发肾病药膳146

蚕蛹粥147

赤豆薏米粥147

玉米冬瓜炖鸡148

山杞煲苦瓜148

五、糖尿病并发脑血管病药膳149

天麻甘草川芎茶150

珍珠母粥150

西红柿排骨汤151

清炖兔肉151

独活黑豆汤152

六、糖尿病并发高脂血症药膳153

葛根粥153

洋葱炒胡萝卜154

辣椒蘑菇烧豆腐154

七、糖尿病并发眼病药膳155

炒疙瘩156

仙芹瘦肉156

银杞明目汤157

八、糖尿病并发痛风药膳158

木瓜陈皮粥158

什锦瓜菜麦片粥159

甘麦淮山粥160

九、糖尿病并发足病药膳160

白花苡玉卷161

天菇炖乌鸡162

十、糖尿病并发皮肤瘙痒药膳162

防风蝉蜕炖羊肉163

苋金排骨汤164

薏米赤豆粥164

白茅炖瓜菇165

石竹花薏苡仁粥165

十一、糖尿病并发结核病药膳166

猪肺白及汤167

猪肉蒲公英汤167

茯苓猪骨汤168

十二、糖尿病并发胃肠病药膳168

参芪烧牛肉169

山药芡实粥170

赤小豆冬瓜汤171

十三、糖尿病并发口腔病药膳171

荞麦鸡丝面172

绿鹦红丸173

十四、糖尿病酮症酸中毒药膳174

双根紫米粥175

金针菇炒豆角175

素菜马蹄卷176

十五、糖尿病并发高渗性非酮症性昏迷药膳176

三七鸡内金汤177

菠菜根口蘑汤177

白果苡仁粥178

十六、妊娠糖尿病药膳178

生芦根粥179

黄豆芽蘑菇汤180

金针菜炒黄瓜180

艾叶生姜鸡蛋汤181

第四节 降糖偏方181

附表189

附表1 食物营养成分表189

附表2 常见食品交换份重量193

附表3 常用食物升糖指数195

附表4 有调节血糖等作用的食物199

附表5 中医历代治疗糖尿病的常用中药201

附表6 糖尿病病人不宜食用的部分粮、蔬、水果的成分（每100g）204

附表7 药、食物中有毒物质及处理204

附表8 糖尿病患者血糖、血压、血脂、体重控制自测表205

附表9 男性理想体重（kg）205

附表10 女性理想体重（kg）207