图书介绍
图说酒店管理 实战升级版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 薛永刚主编 著
- 出版社： 北京：人民邮电出版社
- ISBN：9787115332554
- 出版时间：2014
- 标注页数：271页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：288页
- 主题词：饭店－企业管理－图解
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图书目录
第1章 酒店管理导引2
导引01：酒店管理流程图2
导引02：酒店管理架构图3
导引03：酒店管理关键点4
导引04：酒店管理核心术语5
第2章 酒店服务礼仪10
要点01：仪容10
要点02：着装11
要点03：站姿14
要点04：坐姿15
要点05：走姿16
要点06：蹲姿17
要点07：手势18
第3章 酒店前厅服务管理24
要点01：散客预订管理24
要点02：团队预订管理27
要点03：贵宾预订管理28
要点04：客人抵店前准备工作管理32
要点05：门童店门迎送服务管理36
要点06：散客行李管理39
要点07：团队客人行李管理44
要点08：贵宾行李管理48
要点09：委托代办服务管理49
要点10：留言服务管理51
要点11：电话总机服务管理53
要点12：贵重物品保管服务管理56
要点13：外币兑换服务管理58
要点14：前厅客账管理61
要点15：客人投诉管理63
要点16：前厅服务质量检查67
要点17：客房状态控制70
第4章 酒店客房服务管理74
要点01：进入客房服务74
要点02：撤床服务77
要点03：铺床服务79
要点04：客房清扫管理84
要点05：客房卫生间清扫93
要点06：客用化妆室的清洁管理97
要点07：开夜床服务99
要点08：贵宾服务106
要点09：会客服务107
要点10：洗衣服务110
要点11：擦鞋服务113
要点12：托婴服务115
第5章 酒店餐饮服务管理120
要点01：摆台作业管理120
要点02：餐巾折花作业管理124
要点03：迎宾领位服务管理125
要点04：问位开茶服务管理128
要点05：点菜服务管理130
要点06：上菜服务管理134
要点07：端托服务管理138
要点08：斟酒服务管理143
要点09：餐中服务管理147
第6章 酒店商务中心服务管理154
要点01：打印装订服务管理154
要点02：复印服务管理157
要点03：快递服务管理159
要点04：票务服务管理161
要点05：订车服务管理164
要点06：会议室出租服务管理167
第7章 酒店康乐中心服务管理174
要点01：健身房管理174
要点02：台球室管理177
要点03：保龄球室管理179
要点04：壁球室管理181
要点05：网球室管理182
要点06：游泳池管理183
要点07：高尔夫球场管理186
要点08：棋牌室管理188
要点09：桑拿室管理189
要点10：按摩室管理191
第8章 酒店管家服务管理196
要点01：布件送洗管理196
要点02：员工制服送洗、发放管理199
要点03：大堂清洁管理200
要点04：员工更衣室及饮水机的清洁管理204
要点05：酒店绿化管理205
第9章 酒店安全管理212
要点01：安全监控系统管理212
要点02：日常防盗管理214
要点03：来访人员管理216
要点04：可疑人员及物品的管理218
要点05：客人行李管理220
要点06：贵宾接待保卫管理221
要点07：挂失事件处理222
要点08：电梯困人事件处理224
要点09：车辆安全管理225
要点10：火灾防范230
要点11：火灾处理238
要点12：警示标志设置242
第10章 酒店工程管理246
要点01：给排水设备管理246
要点02：锅炉房管理248
要点03：空调设备管理250
要点04：电梯设备管理256
要点05：电气设备管理259
要点06：广播音响、电视设备管理263
要点07：电话设备管理265