图书介绍
君之的10分钟蛋糕PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 君之著 著
- 出版社： 北京：北京科学技术出版社
- ISBN：9787530479377
- 出版时间：2015
- 标注页数：136页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：144页
- 主题词：蛋糕－制作
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图书目录
Part 1 做蛋糕前的准备9
做蛋糕要准备哪些工具？9
做蛋糕要准备哪些原料？13
Part 2 麦芬蛋糕18
最易上手的麦芬蛋糕18
传统法麦芬：20
传统法麦芬蛋糕的制作20
香草牛奶麦芬21
全麦麦芬22
草莓麦芬23
巧克力麦芬24
黑加仑麦芬25
咖啡核桃蛋糕26
柠檬椰香小蛋糕28
乳化法麦芬：29
乳化法麦芬蛋糕的制作29
鲜奶油麦芬30
苹果肉桂麦芬31
香蕉巧克力碎片麦芬32
朗姆杂果麦芬34
柠檬酸奶麦芬35
烘焙小贴士：黄油的打发36
Part 3 黄油蛋糕38
感受纯正黄油蛋糕的馥郁浓香38
原味磅蛋糕40
伯爵蛋糕41
松软南瓜小蛋糕42
椰香朗姆葡萄蛋糕43
栗子蛋糕44
柠檬杯子蛋糕46
红茶牛油戟47
进阶篇：巧克力布丁蛋糕48
卡布基诺蛋糕50
柠檬奶油蛋糕52
蒙布朗乳酪蛋糕54
双色棋格奶油蛋糕56
烘焙小贴士：面糊倒进裱花袋的方法59
Part 4 玛德琳蛋糕60
那传说中的玛德琳60
原味玛德琳62
巧克力玛德琳64
抹茶玛德琳65
进阶篇：巧克力夹心方块蛋糕66
极简版黑森林蛋糕68
屋顶蛋糕70
多重滋味蛋糕72
巧克力乳酪方形蛋糕74
烘焙小贴士：模具的防粘处理77
Part 5 布朗尼蛋糕78
意外中产生的一道美味甜点78
馥郁布朗尼80
奶香白巧克力布朗尼81
大理石乳酪布朗尼82
巧克力双享布朗尼84
摩卡布朗尼85
进阶篇：尊享布朗尼86
烘焙小贴士：说说烘焙里的糖88
Part 6 芝士蛋糕90
让人越陷越深的芝士诱惑90
消化饼饼底及奥利奥饼底92
经典重芝士蛋糕94
芒果芝士小蛋糕96
摩卡芝士蛋糕98
南瓜芝士蛋糕99
黑白杏果芝士蛋糕100
进阶篇：布朗尼芝士蛋糕102
黑森林芝士蛋糕104
鲜虾培根芝士蛋糕106
烘焙小贴士：巧克力屑怎么削？107
Part 7 特色蛋糕108
总有些蛋糕让人无法忘却108
蜂巢蛋糕110
黑啤蛋糕112
完全素食巧克力蛋糕113
熔岩巧克力蛋糕114
巧克力惊奇蛋糕115
君记浓郁杏仁蛋糕116
烘焙小贴士：蛋糕怎么切才整齐？118
Part 8 蛋糕搭配饮品120
轻松一下，来杯饮品吧！120
意式咖啡122
香草奶茶123
皇家奶茶124
夏威夷果茶125
蜂蜜薄荷茶126
桂花酸梅汤127
烘焙小贴士：自制锡纸模128
Part 9 基础资料汇集130
甜点糖浆130
巧克力淋酱131
基础奶油霜132
巧克力奶油霜134
疑问备查135
结语136