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序一志苑奇葩 杨静琦1

目录1

市区食品机构及网点设置分布图1

概述1

序二 刘凤臣3

凡例5

大事记10

第一章 许？食品行业的历史演变45

第一节 民国初期的食品商业45

第二节 抗日战争时期的食品商业47

第三节 解放战争时期的食品商业48

第四节 建国后的食品商业和对私改造48

一、建国初期的食品商业48

二、对私改造的方针、政策50

三、对私改造的形式50

四、工资形式及积累51

第一节 原许昌地区公司机构沿革与人事更迭52

第二章 国营食品机构52

第二节 原许昌市公司机构沿革与人事更迭68

第三章 中共党委、纪律检查及共青团组织77

第一节 中共党委工作77

一、主动地抓好更新观念，实现“四个转变”、“四个树立”78

二、保证、监督党和国家各项方针政策的贯彻执行82

三、主动地集中力量做好党的建设和思想政治工作84

附一：中共许昌市食品公司委员会组建情况一览表92

附二：中共许昌市食品公司党员情况一览表（1988年12月）93

第二节 纪律检查工作94

第三节 共青团工作103

附：共青团许昌市食品公司委员会与团员名单105

第四章 工会、女工工作108

第一节 工会108

一、机构沿革108

二、工会工作109

第二节 女工和计划生育工作112

一、女工工作112

第三节 职工代表大会及其工作条例113

一、职代会的建立与发展113

二、计划生育工作113

二、职工代表大会工作条例116

附：1986年10月31日公司首届二次职代会通过的《公司职工代表大会条例》116

第五章 人事、劳动调配与职工、工资121

第一节 人事任免121

第二节 劳动调配121

二、职工队伍122

第四节 工资调整122

一、干部队伍122

第三节 职工队伍基本状况122

一、原地区公司调资123

二、原市公司调资123

三、地、市公司合并后调资125

附：历年职工工资水平统计表126

附件：一127

许昌市食品公司关于贯彻《国营企业辞退违纪职工暂行规定》的实施办法127

附件：二129

一、公司《关于劳动人事管理的有关规定》129

二、公司《关于人员调进、调出的暂行规定》130

第五节 老干部工作131

一、落实“两个待遇”132

（一）政治待遇的落实133

（二）生活待遇的落实133

二、管理服务工作134

三、发挥老干部作用135

附：1980——1988年离休老干部名册137

第六章 食品经营139

第一节 收购管生产139

一、收购形式141

第二节 生猪的经营141

二、收购办法142

三、奖售政策142

四、对囊虫病猪的收购政策142

五、供销业务142

附：《舞阳县食品公司经营生猪的五条经验》144

——1978年4月22日在地区商业系统经验交流会上介绍144

第三节 鲜蛋的经营145

第四节 牛、羊、禽、杂畜的经营146

三、牲畜押运能手147

二、饲养保管能手147

四、卫生检验能手147

——省食品公司1979年10月31日印发试行147

一、估重验级能手147

附：《食品系统技术能手试行标准》147

五、宰猪能手148

六、剥猪皮能手148

七、剔骨能手148

八、肉体、副产品修整能手148

十三、鲜蛋过照能手149

十二、鲜蛋包装能手149

十一、制药能手149

十、烧锅炉能手149

九、售肉能手149

十四、加工再制蛋150

第七章 储运业务151

第一节 储运业务简况152

第二节 验收工作153

第三节 饲养和储藏154

第四节 调运工作156

附件：一、关于猪、蛋、牛、羊划片定点直线调拨规划158

二、大搞技术革新，实现喂猪机械化附图及说明160

创造单位：——许昌专署商业局第一副食经理部集体创造（1960年4月18日）163

三、试用火车新三层加宽装猪架的摘记163

第五节 贸易储运公司164

一、机构沿革164

二、机构设置及人事更迭165

三、经营情况165

四、效益与问题166

附表：一、二、166

附件：一九八六年度财务分析167

第八章 肉食市场管理170

第一节 管理规定170

第二节 营业员做好上岗服务171

附：营业员分级上岗服务质量考核细则173

第九章 系统内畜、禽繁殖场180

第一节 繁殖场工作规定180

附：原许昌地区食品系统内良种畜禽繁殖场管理工作规定180

第二节 重点繁殖场情况简介184

一、原许昌地区食品公司五次办良种繁殖场情况简介184

二、原许昌市食品公司繁殖场简介186

附：许昌市革委会生产指挥组（71）309号文件关于繁殖场征地的批复187

三、禹县食品公司繁殖场1977年生产经营情况简介187

四、长葛县食品公司繁殖场简介189

附：长葛引进肉鸡“海佩科”获奖190

附表：《饲养“海佩科”国内、外先进指标与本场实际指标对比表》192

第三节 雏鸡饲养技术193

附表：1——4198

第一节 许昌水产业简况204

第十章 水产品机构沿革与业务经营204

第二节 水产品机构沿革206

第三节 水产品经营208

一、开发渔业资源208

二、水产品采购与供应215

附表：《许昌市主要水产品零售价格分时期对比表》223

第四节 水产工作的方针、政策、措施摘要223

第五节 事故与要事记述225

第三节 计划的编制程序227

第二节 计划的种类和权限227

第一节 计划的作用227

第十一章 计划管理227

第四节 制定计划的原则和方法228

第五节 计划的分类管理及主营商品228

第六节 几个时期的计划商品229

附件：一、1959年上半年计划完成情况的分析与检查230

附件：二、关于建立畜禽生产固定点调查情况的报告233

附件：三、对目前全区家禽生产情况的调查（1981年）237

附件：四、1979年度全区商品流转计划执行情况的检查分析（1979年度流转计划执行检查表5张）239

附件：五、对1988年5月份生猪产销情况的调查249

附件：六、对许昌市区鲜、冻猪肉市场供应量季节变化比率的分析252

（表：1．生猪产销情况表。2．猪、粮行情对比表）255

（表：市场供应猪肉量季度变动比率分析图表）…………………………………………………附表：历史资料统计表257

附注：历年执行计划单位266

第十二章 财务管理270

第一节 财务管理的基本任务270

第二节 财务管理的范围和作用270

第三节 财务主要负责人、财务制度及其变化271

第六节 对系统内财务工作的指导273

第四节 会计帐簿的设置273

第五节 会计资料273

附件：一、公司财务管理制度275

附件：二、1986——1988年上半年公司的财务工作279

附件：三、对许昌食品系统1988年度财务分析283

附表：1961——1988年的财务主要指标表（1—2）291

第十三章 物价管理295

第一节 食品物价的管理295

第二节 商品差价与比价296

第三节 生猪收购政策和价格297

附件：一、《关于猪、牛、羊、蛋、禽的历年购销规格与计价办法》302

附件：二、《关于收购生猪定等计价、验收方法与标准》303

附件：三、1985年3月11日省政府《关于调整生猪等鲜活商品购销政策和价格政策的方案》摘要305

附件：四、《河南日报》1988年10月18日二版报道《许昌市食品公司在经营中发挥主渠道作用许昌肉食品价格低于全省》308

附表：1——8310

第十四章 食品卫生管理328

第一节 食品卫生规定及执行328

第二节 食品卫生管理办法330

一、肉食商店卫生管理办法330

三、生猪购销经理部（贸易储运公司）卫生管理办法331

二、熟制品厂卫生管理办法331

四、肉联厂卫生检验管理办法332

五、禽蛋厂、清真肉联厂卫生检验管理办法333

第三节 产品卫生质量标准333

一、猪肉333

二、分割猪肉334

三、牛、羊肉334

四、鲜鸡肉（白条鸡）334

六、鲜鱼335

五、熟肉335

七、鲜蛋336

八、冰蛋336

九、冰糕、冰水336

十、汽水336

第四节 防疫、卫检人员培训（附表）337

第十五章 管理体制改革338

第一节 1988——1990年经济和企业发展规划340

第二节 企业内部承包经营责任制暂行办法349

第三节 关于深化企业内部改革的实施方案353

第四节 关于开展“飞龙奖”劳动竞赛的办法356

第五节 实施目标管理考评奖惩办法358

第六节 关于目标管理和合同监督考评奖惩的补充规定361

第七节 1988年经济和企业发展30项目标362

第八节 引入风险机制提高经济效益368

——河南省许昌市食品公司368

（1988年7月参加中商部体改经验交流会议材料）368

第九节 公有住宅房出售与售后管理实施办法373

第十节 关于内部实行滚动承包经营制的办法378

第一节 机关工作考勤奖罚办法380

第十六章 公司主要行政管理制度380

第二节 各种会议制度382

第三节 文书、档案、鉴印、文印工作管理制度384

第十七章 安全保卫工作388

第一节 组织制度和措施388

第二节 各类重大事故390

一、人身伤、残事故390

二、车祸390

四、灾害性事故391

三、食物中毒391

五、火灾392

六、被盗案件392

七、设备事故392

附：公司《关于安全保卫的几项暂行规定》393

第十八章 公司肉联厂（含熟肉制品厂）简介397

第一节 概况397

第二节 机构沿革及人事更迭397

第三节 机械设备和厂房建筑400

第四节 生产、业务管理402

第五节 其它工作412

一、职工教育412

二、工会活动情况412

三、计划生育情况412

四、卫生检验工作412

五、厂荣誉证及职工评先413

附件：一、1985年度财务分析415

附件：二、1986年度财务分析416

附件：三、1987年度财务分析417

附表1（1——2）：肉联厂机构、人事变更一览表421

附表2：肉联厂机械设备情况一览表423

附表3：肉联厂房屋及冷库建筑一览表424

附表4：三年（1988——1990）承包主要经济指标424

附表5：肉联厂历年经济效益一览表425

第六节 熟肉制品厂简介428

第十九章 公司禽蛋加工厂简介430

第一节 概况430

第二节 兴建高、低温库431

第三节 经营与效益433

附件：一、许昌地区食品公司1500吨高温蛋库正式投产剪彩验收仪式大会纪要434

附件：二、厂设备动力科科长王德州为冷库电气设备作出了贡献437

第二十章 公司清真肉联厂简介439

第一节 概况439

第二节 机构沿革、生产经营439

附表1：清真肉联厂历年各项财务指标完成情况统计表445

附表2：清真肉联厂历年经营情况统计表445

附件：一、如何识别和摘取“牛黄”446

附件：二、记许昌清真“四特”烧鸡447

第一节 铁西肉食商店经营简况449

第二十一章 肉食商店简介449

第二节 铁东肉食商店经营简况452

第二十二章 公司所属集体单位456

第一节 公司招待所457

第二节 公司汽车队458

一、机构、人事更迭458

二、汽车的来源与分布459

四、交通事故（见第十七章第二节第二款）461

第三节 满园春饭莊461

三、车辆的使用及营运461

第四节 春秋大饭莊462

第五节 卤肉合作商店463

第二十三章 畜、肉、禽、蛋、水产、野味品的烹调加工及其医疗作用465

第一节 烹调、加工、收藏方法465

一、肉、油食品类465

二、蛋品类471

三、水产品类472

二、牛的医疗作用474

一、猪各部分的医疗作用474

第二节 畜、禽、蛋等食品类的医疗作用474

三、马的医疗作用475

四、驴的医疗作用475

五、羊的医疗作用475

六、鸡的医疗作用476

七、狗的医疗作用476

八、兔的医疗作用477

九、鸡蛋的医疗作用477

第三节 海、水产品的营养价值及其食疗验方477

一、鲤鱼478

二、鲫鱼478

三、黄花鱼478

四、墨鱼478

八、虾479

九、民间用鱼类的食用疗法479

第四节 食品谚语与野味的食法479

六、鳗鱼479

五、鲭鱼479

七、黄鳝479

第二十四章 先进人物谱482

一、刘凤臣事迹简介482

——许昌市食品公司经理兼中共党委书记、许昌市企业家482

二、韩天定事迹简介488

——生前系许昌市政协常委、全国商业劳动模范490

三、全国生猪押运模范王喜成事迹简介490

四、全国商业劳模、生猪押运员孔庆金事迹简介493

抓好驱绦灭囊 促进养猪事业 陈德勋496

第二十五章 附录496

一、许昌地区革命委员会驱绦灭囊办公室496

二、技术鉴定证书502

附：应用吡喹酮治疗猪囊尾蚴病的试验报告507

三、对食品流通体制改革的意见 宋克明513

四、浅谈怎样当好企业领导 刘凤臣 曹福林516

五、中国科学院生物研究所科龙公司与本公司签订的：联办许昌市生物制品厂合同书（1988.5）523

六、有关报道索引527

七、许昌市食品公司专刊——《河南日报》1988年10月29日原版缩印528

八、《食品杯》男子篮球邀请赛纪要（1988年11月14日——11月18日） 陈德勋529

编后记533