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第一章　中华传统饮食保健观念1

第一节　中医对饮食保健的认识3

一、食性3

二、五味4

三、食物的升降浮沉4

四、食物的归经5

五、发物6

六、整体观念7

七、辨证施治8

八、配伍禁忌9

一、根据食物特点安排饮食11

二、根据活动情况安排饮食11

第二节　饮食保健方法11

三、根据季节气候变化安排饮食12

四、根据机体阴阳、虚实、脏腑功能情况安排饮食12

第三节　日常饮食禁忌14

一、古代的饮食禁忌15

二、人们的一般饮食禁忌16

三、忌暴饮暴食17

四、不以荤素论寿命21

五、“补”不能滥24

六、饮食有序27

七、烹调要恰当29

八、配搭要得宜32

第二章　常见食物滋补功效35

第一节　谷豆类39

第二节　瓜果类53

第三节　蔬菜类66

第四节　水产鱼肉类89

第五节　饮品类102

第六节　油脂调味品类112

第七节　中草药类124

第三章　常见病症饮食防治135

第一节　冠心病患者的饮食防治137

一、饮食治疗原则137

二、冠心病患者最好吃哪些食物？138

三、冠心病患者应如何挑选食物？139

一、肥胖症患者饥饿疗法140

第二节　肥胖症患者的饮食防治140

二、肥胖症患者最好吃哪些食物？141

三、肥胖症患者的食物选择142

第三节　胆结石患者的饮食防治143

一、饮食治疗的原则143

二、胆结石患者的食物选择144

第四节　糖尿病患者的饮食防治146

一、糖尿病患者的饮食原则146

二、糖尿病患者的食物选择147

第五节　高脂血症患者的饮食防治148

一、高脂血症的分类148

二、不同类型的高脂血症的饮食治疗方案148

三、高脂血症患者的食物选择150

一、高血压患者饮食宜忌原则151

第六节　高血压患者的饮食防治151

二、高血压患者的食物选择152

第七节　肾结石患者的饮食防治154

一、饮食方面容易诱发肾结石的因素154

二、饮食治疗的主要原则155

三、肾结石患者的食物选择155

第八节　胃肠病患者的饮食防治157

一、胃肠病患者的饮食原则157

二、寒性胃痛患者的食物选择158

三、热性胃痛患者的食物选择159

四、气虚胃痛、阴虚胃痛患者的食物选择160

五、气滞胃痛、食积胃痛患者的食物选择160

六、血瘀胃痛患者的食物选择161

第九节　哮喘病的饮食防治162

一、患者饮食治疗原则162

二、哮喘病患者的食物选择163

第十节　便秘患者的饮食防治165

一、便秘患者的饮食原则166

二、便秘患者的食物选择167

第十一节　甲状腺功能亢进患者的饮食防治169

一、患者饮食保健原则169

二、甲状腺功能亢进患者的食物选择170

第十二节　失眠患者的饮食防治172

一、失眠患者的饮食原则172

二、失眠患者的食物选择172

一、影响骨质疏松的饮食因素174

第十三节　骨质疏松症患者的饮食防治174

二、患者饮食保健原则175

第十四节　神经衰弱症患者的饮食防治176

一、中医学对神经衰弱症的分类176

二、各类患者最佳保健食品177

第十五节　癌症患者的饮食防治178

一、影响癌症病变的饮食因素178

二、患者饮食保健原则180

第十六节　贫血症患者的饮食防治181

一、容易导致贫血的饮食方面的因素181

二、患者饮食保健原则182

一、饮食方面导致前列腺肥大的因素183

二、患者饮食保健原则183

第十七节　前列腺肥大症患者的饮食防治183

第十八节　病毒性肝炎患者的饮食防治185

一、急性肝炎185

二、慢性肝炎186

三、重症肝炎186

第十九节　性功能障碍患者的饮食防治187

一、性功能障碍类型187

二、阳痿患者的食物选择188

三、遗精早泄患者的食物选择190

四、男子精少患者的食物选择191

五、补肾壮阳常用药物与食物191

第二十节　咳嗽患者的饮食防治193

一、咳嗽患者的饮食原则193

三、风热咳嗽患者的食物选择194

二、风寒咳嗽患者的食物选择194

四、肺燥咳嗽患者的食物选择195

第二十一节　感冒患者的饮食防治196

一、感冒患者的饮食原则196

二、感冒患者的饮食禁忌196

三、感冒患者的食疗验方例举196

第二十二节　风湿病患者的饮食防治198

一、中医对风湿病的治疗方法198

二、风湿病患者的最佳食物选择199

第四章　生命各阶段饮食保健201

第一节　婴儿期的饮食保健203

一、满足婴儿期的营养素最大需求203

二、添加副食品应有所取舍204

一、幼儿期的生理特点206

第二节　幼儿期的饮食保健206

二、幼儿全日食品量及膳食举例207

第三节　儿童学龄前期的饮食保健208

一、学龄前期儿童营养注意事宜208

二、4～6岁儿童全日食品量及膳食举例210

第四节　儿童学龄期的饮食保健211

一、学龄期儿童饮食注意事宜211

二、6～12岁儿童全日食品量及膳食举例212

第五节　青少年时期的饮食保健213

一、青少年生理特点213

二、青少年饮食注意事宜213

二、合理设计营养食谱215

一、妊娠期妇女生理特点215

第六节　妊娠期的饮食保健215

第七节　授乳期的饮食保健217

一、授乳期的生理特点217

二、授乳期的饮食注意事宜218

第八节　更年期220

一、更年期生理特点220

二、更年期饮食注意事宜221

第九节　老年期的饮食保健222

一、老年人膳食组成222

二、老年人饮食注意事宜223

第五章　体虚进补饮食选择225

一、对补气有益和不利的食物228

第一节　气虚进补饮食选择228

二、气虚进补食谱例举229

第二节　血虚进补饮食选择235

一、对补血有益和不利的食物235

二、血虚进补食谱例举236

第三节　阴虚进补饮食选择239

一、对阴虚体质者有益和不利的食物239

二、阴虚进补食谱例举240

第四节　阳虚进补饮食选择247

一、对阳虚体质者有益和不利的食物247

二、阳虚进补食谱例举248

第五节　脾虚进补饮食选择251

一、对脾虚体质者有益和不利的食物251

二、脾虚进补者食谱食疗方例举252

一、对肾虚体质者有益和不利的食物257

第六节　肾虚进补饮食选择257

二、肾虚进补者食谱食疗方例举258

第七节　肺虚进补饮食选择262

一、对肺虚体质者有益或不利的食物262

二、肺虚进补者食谱食疗方例举263

第六章：四季饮食滋补265

第一节　根据季节和体质选择食物267

一、春季的饮食滋补268

二、夏季的饮食滋补269

三、秋季饮食滋补271

四、冬季饮食滋补273

一、春季滋补药粥例举275

第二节　春天健康饮食275

二、早春韭菜降血脂276

三、桃花可作药用又能美容276

四、春天宜饮板蓝根277

五、春天食大蒜好处多277

六、春天吃生葱可预防呼吸道传染病278

七、春天病后调理宜选锅巴279

八、春天进补食谱例举280

第三节　夏天健康饮食282

一、高血压病人的夏季降压饮料282

二、夏日宜养津液282

三、夏季应如何进补283

四、盛夏补充钠和钾284

五、啤酒消暑勿过量285

六、老人夏日饮食莫减少286

七、夏来百合是佳品286

八、炎炎夏日，慎食咸鱼287

九、夏日生姜倍受宠287

十、夏令药粥举例288

十一、几款可防暑降温的药茶289

第四节　秋季健康饮食290

一、金秋黄鳝赛人参290

二、秋季少食热性调料291

三、秋季膳食贵润燥291

四、夏末初秋养肺果蔬292

五、秋天水果食疗佳293

六、金秋食蟹须慎重294

七、月饼并非人人都能吃295

第五节　冬季健康饮食298

一、冬季进补应辨证298

二、四种人冬补最佳300

三、冬天吃鸽最适宜301

四、冬季发热病人宜食梨和甘蔗301

五、冬令时节食水蛇302

六、“三元汤”能防病祛病303

七、冬补羊肉须得当304

八、冬季吃火锅好305

九、少食咸，多食苦306