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一、美容养颜的基础知识1

（一）皮肤的结构1

（二）皮肤的生理功能4

（三）皮肤的个性与衰老10

（四）皮肤的“附属器官”11

（五）美容养颜与内脏的关系14

二、美发护发的基础知识17

（一）头发的结构与性质17

（二）头发的生理特性21

（三）白发从何而来28

（四）脱发知识知多少35

三、美容美发必需的营养素及食物的特色50

（一）美容养颜与营养素的关系50

（二）美发护发与营养素的关系56

（三）美容美发食物的特色57

四、美容美发必吃的食物64

（一）“美容肉”——兔肉64

（二）被忽视的美容泽发品——猪皮65

（三）鸡中上品——乌骨鸡66

（四）廉价美容美发佳品——鸡蛋67

（五）美容美发“植物肉”——大豆71

（六）“天然美容师”——芦荟74

（七）干菜之王——蘑菇80

（八）菌中之冠——银耳83

（九）素中之荤——黑木耳85

（十）稀世“珍馐”——燕窝88

（十一）护肤护发新兵——蚕茧89

（十二）“黄金版食品”——花粉92

（十三）大自然恩赐的美容礼品——蜂蜜95

（十四）夏令美容护发良蔬——苦瓜97

（十五）夏令瓜果之王——西瓜99

（十六）减肥护肤瓜菜——黄瓜101

（十七）美容减肥妙品——冬瓜104

（十八）美容护发的“宠儿”——丝瓜106

（十九）“菜人参”——胡萝卜109

（二十）补血润肤护发佳蔬——菠菜113

（二十一）美容瘦身“山珍”——竹笋116

（二十二）维生素C大王——刺梨119

（二十三）护发养颜佳果——樱桃121

（二十四）“天然维生素丸”——大枣124

五、美容美发的药食两用中药127

（一）身价百倍的美容美发妙品——黑芝麻127

（二）清宫美容补品——茯苓129

（三）传说中的“仙草”——灵芝132

（四）美发养颜花卉——槐花134

（五）令人容颜不老的奇葩——菊花136

（六）润肤防皱明珠——珍珠139

（七）洁白的美容珍品——百合141

（八）内服外用俱佳的美容品——杏仁144

（九）延年驻颜佳品——柏子仁146

（十）润发美容干果——核桃仁148

（十一）茶余饭后的美容美发品——松子仁150

（十二）乌发美容果品——桑椹152

（十三）明目美貌的“仙人果”——枸杞子154

六、美容美发的食疗验方157

（一）美容美发茶饮验方157

1．珍珠益颜茶157

2．枸杞莲心苦丁茶157

3．葡萄枸杞茶157

4．芦荟绿茶158

5．荔枝大枣茶158

6．莲肉莲心茶158

7．灵芝茶159

8．绞股蓝绿茶159

9．何首乌绿茶160

10．黄豆芽茶160

11．枸杞蜂王浆茶160

12．桑椹茶161

13．牛髓油茶161

14．黑芝麻茶162

15．柏子仁茶162

16．雪莲茶162

17．虫草甘露茶163

18．牛奶蜂蜜茶163

19．芝麻核桃茶163

20．葡萄酒奶茶164

21．蜂王浆蜂蜜奶茶164

22．莲子葡萄干茶164

23．核桃牛奶茶165

24．豆浆杏仁奶茶165

25．牛奶葡萄汁165

26．王浆蜂蜜饮166

27．桂圆酸枣仁饮166

28．首乌茯苓蜜饮166

29．蜂王浆刺梨蜜汁167

30．桑叶黑芝麻蜜饮167

31．绿豆菊花饮167

32．芝麻绿茶饮168

33．三仁豆浆168

34．花粉豆浆169

35．冰镇草莓豆浆169

36．毛豆豆浆169

37．胚芽豆奶170

38．芝麻豆奶170

39．香菇大枣牛奶171

40．阿胶牛奶171

41．大枣粟米牛奶171

42．珍珠粉牛奶172

43．王浆牛奶172

44．灵芝甜牛奶173

45．核桃仁酸奶173

46．苹果酸奶173

47．葡萄酸奶酪174

48．樱桃汁174

49．胡萝卜刺梨汁174

（二）美容美发粥饭验方175

1．百合粉粥175

2．百合桂圆枣粥175

3．银耳大枣粥175

4．核桃芝麻糊176

5．聪明八宝粥176

6．苁蓉羊肉粥177

7．甲鱼糯米粥177

8．桑椹米粥177

9．人参莲子粥178

10．牛奶鸭梨粥178

11．牛奶大枣粥179

12．黄豆粟米粥179

13．花生大枣粟米粥179

14．番茄枸杞子粥180

15．核桃粳米粥180

16．猪脊髓玉米粥181

17．蘑菇粥181

18．香菇粥182

19．枸杞子粥182

20．大枣粥183

21．苹果大枣粥183

22．胡萝卜粥183

23．栗子桂圆粥184

24．莲子桂圆粥184

25．莲子大枣粥184

26．茯苓桂圆粥185

27．莲子米粥185

28．莲枣山药米粥185

29．桑椹葡萄干粥186

30．核桃大枣芡实粥186

31．八宝桑椹粥186

32．首乌大枣粥187

33．山药苡仁蜂蜜粥187

34．山药桂圆荔枝粥187

35．芝麻桑椹粥188

36．干贝米粥188

37．海参鸡肉粥189

38．猪排玉米粥189

39．金针菜粥190

40．山药麦麸粥190

41．鹿角胶粳米粥190

42．海马童子鸡粥191

43．乌鸡糯米粥191

44．金樱子核桃粥192

45．枸杞山药蜜粥192

46．枸杞叶羊肾粥192

47．枸杞叶羊肉粥193

48．羊肝米粥193

49．鹿肉米粥193

50．泥鳅米粥194

51．鲜虾芹菜粥194

52．鸡肉干贝粥195

53．芡实银耳粥195

54．青梅八宝饭196

55．山药饭196

56．枸杞海鲜饭197

（三）美容美发小吃验方197

1．牛奶杏仁糕197

2．粟米鸡蛋蒸糕198

3．三豆蜜糕198

4．大枣甜糕198

5．牛奶灵芝鸡蛋糕199

6．花生豆腐饼199

7．核桃豆腐饼200

8．莲子茯苓糕201

9．芝麻酱饼201

10．山药茯苓包子201

11．莲枣包子202

12．香菇肉包202

13．香菇海参包203

14．松子仁肉饺203

15．鸳鸯水饺204

16．芝麻三合泥205

17．核桃仁豌豆泥205

18．八宝山药黑豆泥206

19．蜜饯姜枣桂圆206

20．芝麻核桃糖206

21．大枣柏子仁膏207

22．糖渍鲜桂圆207

23．冰冻莲蓉207

24．螺丝转饼208

25．五仁元宵208

26．银耳灵芝甜点209

27．蛤蟆油莲子甜点209

28．芝麻酱炒面209

（四）美容美发菜肴验方210

1．凉拌菠菜210

2．凉拌虾仁210

3．凉拌金针菇211

4．凉拌胡萝卜丝211

5．金菇拌三丝212

6．金针彩丝212

7．带鱼冻213

8．拌蛤肉213

9．花生拌豆腐干214

10．酸辣海参214

11．白果莲子乌骨鸡215

12．何首乌煨鸡215

13．枸杞肉丝215

14．核桃仁炒韭菜216

15．黄芪蒸鹌鹑216

16．香酥山药217

17．益智鳝段217

18．莲子鸡丁218

19．地黄乌鸡218

20．鳖甲炖白鸽218

21．美容鸽蛋219

22．美颜补脑鱼卷219

23．清蒸猪脑220

24．红烧猪蹄220

25．冰糖肘子221

26．桃杞炸鹑蛋221

27．首乌鲤鱼汤222

28．芝麻香酥鸽222

29．桑椹煮黑豆222

30．韭菜炒核桃仁223

31．蘑菇烩兔丝223

32．白汁蹄筋223

33．拔丝山药224

34．蜜枣扒山药224

35．青蒜炒羊肉丝225

36．米酒炒海虾225

37．金针菇炒鳝丝226

38．金针菇炒腰花226

39．核桃仁炒腰花227

40．核桃仁炒鸡柳227

41．枸杞肉丝228

42．莲子鸡丁228

43．首乌乌鸡228

44．大枣当归煨蚌肉229

45．栗子童子鸡229

46．蛹虫草炖羊肉230

47．灵芝乳鸽230

48．牛尾砂锅230

49．桑椹里脊231

50．杜仲核桃炖猪腰231

51．鳖甲炖白鸽232

52．蒜瓣黄鳝煲232

53．松子仁香菇菜心232

54．鹿茸鸡蛋233

55．海参枸杞鹌鹑蛋233

56．地黄肉桂鸡234

57．苡仁蒸甲鱼234

58．二姜羊肉234

59．山药桂圆炖龟肉235

60．虫草炖老鸭235

61．蝴蝶海参236

62．核桃仁鸡卷236

63．红汁鳙鱼头237

64．佛手花虾蓉夹237

65．仙茅炖猪肉238

66．菟丝子炖鹿肉238

67．山药枸杞炖驴肉239

68．五子鸡239

（五）美容美发汤羹验方240

1．双耳汤240

2．芝麻黑豆泥鳅汤240

3．黑豆莲藕鸡汤240

4．生发黑豆汤241

5．银耳海参汤241

6．甲鱼兔肉汤241

7．泥鳅山药汤242

8．虾仁海参汤242

9．章鱼芡实牛髓汤243

10．灵芝鸽蛋汤243

11．鱼鳔三子汤243

12．麦冬炖皮肚汤244

13．桑椹猪肉汤244

14．山药枸杞汤244

15．山药芡实老鸽汤245

16．益肾蚝豉汤245

17．黄精鸡汤246

18．首乌鲤鱼汤246

19．桂圆猪髓鱼骨汤246

20．鳝鱼猪肝汤247

21．八宝莲羹247

22．补脑安神羹247

23．枸杞子鱼鳔羹248

24．银鱼锅巴羹248

25．猪肝羹249

26．猪肤大枣羹249