图书介绍
我是西餐高手 西餐点餐PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 何平工作室编著 著
- 出版社： 南京：江苏美术出版社
- ISBN：7534422159
- 出版时间：2007
- 标注页数：222页
- 文件大小：51MB
- 文件页数：226页
- 主题词：西餐－基本知识
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图书目录
PART 1：认识西餐之旅8
精致：西餐的原料法则8
内外兼修：西餐中的营养之道35
PART 2：放恣味蕾的西餐地图46
法式大餐：为艺术而食46
意式大餐：地中海的浪漫世界58
俄式大餐：寒冷中的温暖醇厚64
西班牙菜：斗牛士的开胃菜66
英式西餐：绅士风度的体验69
美式菜肴：休闲至上主义者71
德式菜肴：谨严的西餐哲学74
印度菜肴：辛辣之都的芳香79
各国西餐选择贴士80
PART 3：百变西餐点出真性情88
初识菜单入门径88
零点的原则88
零点的贴士89
开胃酒的点单91
套餐的知识91
常见的开胃酒92
菜单样式94
点餐小贴士99
恋上你的胃：认识头盘100
头盘的概念100
代表菜肴101
经典头盘101
餐前汤的概念108
流动的美味：认识餐前汤108
汤的种类110
怎样喝汤113
海鲜大餐的享受：认识副菜114
副菜的概念114
副菜的种类115
怎样吃鱼类菜肴115
法国的面包逸事116
主菜的概念118
主菜的种类118
不仅仅是牛排：认识主菜118
经典菜肴119
西餐中的小菜园：认识菜肴124
了解色拉124
沙色的健康吃法126
色拉的好处129
色拉的陷阱129
带你进入“黑森林”：认识甜品130
甜品的概念130
甜品的吃法132
甜品的种类132
经典甜品136
茶缘咖啡姻：认识咖啡、菜148
意大利咖啡148
法国牛奶咖啡148
不同时间喝不同咖啡150
浓郁香甜的摩卡咖啡152
咖啡的品牌153
咖啡趣闻163
红茶文化165
瓶中天地酒世界：认识酒类168
如何点酒169
葡萄酒储存169
葡萄酒的常识170
品尝红酒的步骤172
用三种感官来品尝葡萄酒173
更多了解葡萄酒175
如何品尝香槟179
法国葡萄酒10大产区180
法国葡萄酒五大庄园181
红葡萄酒的推荐187
葡萄酒与菜肴搭配推荐192
PART 4：魔幻西餐小厨房196
头盘DIY：冷热头盘的制作196
汤的DIY：浓汤的滋味199
副菜DIY：海鲜魔法大餐204
主菜DIY：香溢厨房的美味208
菜肴DIY：简便菜肴趣味多212
甜品DIY：提拉米苏带我走219