图书介绍

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水果简易加工法
  • 王中英等编著 著
  • 出版社: 太原:山西人民出版社
  • ISBN:15088·8
  • 出版时间:1958
  • 标注页数:36页
  • 文件大小:497MB
  • 文件页数:42页
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图书目录

一 蜜饯1

1.制作蜜饯的一般方法1

2.苹果、梨、槟子蜜饯的制作4

3.桃、杏蜜饯的制作5

4.李蜜饯的制作6

5.青梅、青杏蜜饯的制作6

6.樱桃蜜饯的制作7

7.蜜枣的制作8

8.甜瓜、南瓜、西瓜蜜饯的制作8

1.制作果干的一般方法10

二 果干10

2.苹果、梨、槟子干的制作11

3.杏干的制作11

4.葡萄干的制作11

5.柿饼的制作12

三 果酱13

1.制作果酱的一般方法13

2.苹果、梨、槟子酱的制作14

3.桃、杏酱的制作15

4.草莓酱的制作15

5.西红柿酱的制作16

1.制作果泥的一般方法17

四 果泥17

2.枣泥的制作18

五 果胶20

1.制作果胶的一般方法20

2.山楂膏的制作21

六 果糕24

1.制作果糕的一般方法24

2.苹果糕的制作25

3.杏糕的制作26

1.制作果汁的一般方法27

七 果汁27

2.苹果汁的制作28

3.葡萄汁的制作28

八 果酒29

1.制作果酒的一般方法29

2.苹果酒的制作30

3.梨酒的制作31

4.葡萄酒的制作32

九 果醋34

1.制作果醋的一般方法34

2.醋柳醋的制作35

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