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二、腌制类食品2

三、加工肉类食品（肉干、肉松、香肠等）2

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）2

第一编 世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食品一、油炸类食品2

五、汽水可乐类食品3

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）3

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）3

八、话梅蜜饯类食品（果脯）4

九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）4

十、烧烤类食品5

第二编 原料食物篇7

一、三白食品7

二、小龙虾7

四、毛蚶9

三、田螺（蜗牛）9

五、河豚鱼10

六、松花蛋10

七、盐渍、腌制类食品11

八、柿子13

九、螃蟹14

十、陈旧的调料14

十一、过期的食品15

十二、汽水可乐类食品饮料16

十三、方便、膨化食品17

十四、罐头类食品19

十五、蜜饯类食品20

十六、冷冻甜食品21

十八、油炸类食品23

十九、加工类食品23

十七、烧烤类食品23

二十、饼干类食品24

二十一、色素高食品24

二十二、腐败脂肪26

第三编　操作不当篇28

一、发面时间过长28

二、生熟不分28

三、火候不当29

四、反复加热30

五、蒸食先放31

六、先切后洗31

七、乱加调料32

八、酸碱不分33

九、搭配不当34

十、根菜不剥皮36

十一、生吃不洁食物37

十二、计算有误39

十三、用火不当40

十四、盐分过量41

十五、热量过高42

十六、凉粉不凉43

十七、长时间浸泡44

十八、铝锅存放44

十九、铜锅绿锈45

二十、微波不良46

二十一、塑料包装48

二十二、食物过量50

第四编 不良习俗篇53

一、不吃早饭53

二、剩饭剩菜54

三、多做多食56

四、暴饮暴食57

五、吃饭说话60

六、热饭伤身61

七、急吃急喝61

八、偏食偏饮63

九、不分场合吸烟65

十、无节制的喝酒67

十一、买便宜的蔬菜69

十二、吃饭看电视69

十三、饭后做爱71

十四、互相夹菜71

十五、碗筷不消毒72

十六、用化学洗涤剂刷碗74

十七、饭前不洗手75

十八、吃不洁净的食物75

十九、晚饭过饱76

第五编　饮食误区篇79

一、认识片面79

二、盲目减肥81

三、吃油过量84

四、时髦饮食86

五、时髦用厨具88

六、西餐、快餐89

七、野菜选择90

八、烧烤环境91

九、盲目模仿93

十、全家同一杯95

十一、观念陈旧95

十二、不注意饮水97

十三、不重视饮食方式99

十四、不注意保护野生动物100

十五、反季饮食103

十六、街摊饮食104

十七、拒绝五味106

第六编　科学饮食篇109

一、维生素的摄入109

二、利钙的食品110

三、降低脂肪111

四、补充硫胺素111

五、降低胆固醇112

六、食盐适当112

七、孕妇饮食113

八、婴儿营养113

九、科学减肥114

十、控制血糖115

十一、饮食新概念——露卡素115

十二、健康食品分类116

十三、营养素新提法——八大营养素118

十四、酸性水的妙用119

第七编 危险饮食案例分析124

一、蜀国演义触雷——福寿螺大闹京城124

二、广州管圆线虫病126

三、广州不准生吃淡水鱼虾蟹贝128

四、食物中毒危害健康129

五、全国重点寄生虫病调查结果132

六、泰国发现“鼠尿病”135

七、“苏丹红案”主犯被判重刑137

八、食物要识别天然色140

九、反季水果揭秘147

十、致癌毒餐盒泛滥150

十一、可口可乐软饮含苯能致癌153

后记156