图书介绍
平泉饮食文化探源PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王荣昌主编 著
- 出版社： 呼和浩特：内蒙古人民出版社
- ISBN：9787204111510
- 出版时间：2011
- 标注页数：168页
- 文件大小：27MB
- 文件页数：179页
- 主题词：名胜古迹－介绍－承德市
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图书目录
古代篇（辽以前）3
第一章 平泉的地理环境和动植物资源3
第二章 平泉大地上最早的食客——老獾洞人8
第三章 老哈河流域的造酒祖神——仪狄11
第四章 以红山文化为代表的农业时代16
第五章 处于转型期的夏家店上下层文化18
第六章 几个北方游牧民族在平泉的生产与生活21
第七章 古代平泉农耕与游牧民族饮食文化交融的大致脉络26
第八章 烹饪技术的相互借鉴与融合30
第九章 外来饮食文化对平泉的影响34
第十章 历史遗存中的平泉古代饮食器36
辽代篇46
第一章 契丹族的饮食结构与成因46
第二章 占主导地位的肉乳食品51
第三章 逐渐丰富的粮食食品55
第四章 就地撷取的各种蔬菜58
第五章 纯天然的干鲜果品60
第六章 饮酒品茶遍辽疆62
第七章 种类繁多的饮食器皿66
第八章 文化丰富的饮宴习俗70
清代篇82
第一章 原野牧歌——平泉蒙古族饮食习俗82
第二章 森林猎手——平泉满族饮食习俗94
第三章 飘落的种子——平泉清代汉族饮食习俗105
第四章 行者无疆——清代回民饮食习俗115
现代篇125
第一章 大众饮食习俗125
第二章 世代相袭的传统美食129
第三章 风味小吃独具的魅力135
第四章 国家名酒——山庄老酒137
第五章 三全宴席会珍馐146
第六章 餐饮名店声名远152
第七章 店家名菜作金牌161