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第一章 果园建立1

一、新建果园避免发生的问题1

二、新园建立1

第二章 土肥水管理10

第一节 果树根系的生长特点10

一、根系的生长发育10

二、根系的生长规律及分布13

三、影响根系生长的因素14

四、根的生长特性16

五、根系与枝之间的对应性17

第二节 科学施肥的基本原理18

一、最小养分率18

二、养分归还学说19

三、报酬递减率20

四、因子综合作用律21

第三节 苹果树的营养特点21

一、苹果树的营养特点21

二、苹果树所需矿质元素23

第四节 苹果树肥水管理28

一、果园施肥28

二、果园灌水31

第五节 吉县果园土肥水管理的模式34

一、土壤改良34

二、果园生草37

三、果园覆盖46

四、施肥技术50

五、吉县简易水肥一体化管理模式58

第三章 病虫害防治62

第一节 病虫害防治的方法62

一、苹果病虫害的防治原则和依据62

二、苹果病虫害的防治方法63

第二节 苹果主要病害及其防治69

一、腐烂病69

二、早期落叶病74

三、白粉病77

四、苹果轮纹病78

五、套袋苹果黑点病80

六、苹果锈病82

七、苹果霉心病83

八、苹果花叶病85

九、缺素症87

第三节 苹果主要虫害及其防治技术92

一、山楂叶螨92

二、苹果绵蚜95

三、顶梢卷叶蛾98

四、蚧壳虫（朝鲜球坚蚧）99

五、金纹细蛾101

六、苹果蛀干害虫103

第四章 整形修剪116

第一节 整形修剪的作用及原则116

一、整形修剪的概念116

二、整形修剪的作用116

三、整形修剪的基本原则117

四、总体要求119

五、总体目标120

第二节 近年推广的树形121

一、目前推广的树形121

二、树形选择123

三、树形培养123

第三节 生长季节的修剪方法136

一、刻芽136

二、抹芽除萌136

三、拉枝137

第五章 花果管理140

第一节 授粉与坐果140

一、落花落果的时期及原因140

二、提高坐果率的措施141

第二节 疏花疏果149

一、疏花疏果的作用149

二、合理留果量的确定150

三、疏花疏果151

四、疏花疏果注意事项153

第三节 果实套袋153

一、果实套袋153

二、适时除袋158

三、除袋后果实病害的防治158

第四节 摘叶转果与铺反光膜158

一、摘叶转果技术158

二、树下铺设反光膜159

第五节 礼品果生产160

一、果实选择160

二、确定方案160

三、时期方法161

四、要求161

第六节 果实采收与贮运161

一、适期分批采收的重要性161

二、苹果适宜采收期的确定161

三、采果方法及注意事项162

四、分级包装163

第六章 有机苹果生产165

第一节 有机苹果基地的选择和设施165

第二节 生产种植操作控制168

第三节 有机苹果病虫草害防治175

第四节 有机苹果采收与运输179

一、有机苹果的采收179

二、有机苹果运输181

第五节 有机苹果采后加工183

一、加工定义183

二、有害生物防治184

三、加工包装184

第六节 有机苹果贮藏规程186

一、目的186

二、人员配备186

三、有机果品仓库存储前的清扫、通风换气、灭菌工作186

四、果品入库186

五、存放管理187

六、出入库登记管理187

七、有机果品仓库严禁存放非有机物品和其他物品187

八、工作人员卫生条件187

九、人员的卫生控制188

第七节 产品标识和追溯计划188

一、标识和追溯流程188

二、客户投诉处理程序190

三、内部控制程序192

四、农户申请加入有机种植基地的规程196

五、有机果园主承担责任和履行义务198

六、附表199

第七章 果树自然灾害与防御对策207

第一节 低温208

一、抽条208

二、冻害210

三、霜害211

四、枝干日灼213

第二节 冰雹213

一、发生特点214

二、造成的影响214

三、防御措施214

四、雹灾后苹果园管理技术要点215

第三节 干旱215

参考文献218