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第一章 品种来源与发展概况1

一、品种来源1

二、全国发展概况2

（一）第一个十年发展概况2

（二）第二个十年发展概况2

（三）南方发展概况2

三、栽培区域划分和各产区情况2

（一）露地栽培适宜区3

（二）露地栽培次适宜区5

（三）特殊栽培区6

第二章 植物学性状与生物学特性16

一、植物学性状16

（一）根16

（二）嫩梢与叶片17

（三）新梢17

（四）芽18

（五）花与花序19

（六）果穗与果粒20

二、生物学特性23

（一）开花习性23

（二）坐果特性24

（三）果实膨大特性26

（四）主干增粗特性26

（五）耐贮运性与贮藏性27

（六）抗逆性与抗病性28

三、物候期29

第三章 高起点规划 高标准建园30

一、选择园地及环境质量检测30

（一）选择园地30

（二）环境质量检测30

（三）园地选择与环境质量检测存在的问题32

二、选购好苗木，整理好苗木，对苗木进行二次消毒33

（一）选用贝达砧嫁接苗为宜33

（二）苗木二次消毒34

（三）苗木假植与贮存35

（四）苗木整修36

（五）苗木选购、消毒、假植、整修存在的问题36

三、架式与种植密度38

（一）南方架式与种植密度38

（二）北方架式与种植密度45

（三）评述47

四、整好种植畦，及早搭建葡萄架47

（一）整平园地47

（二）开好栽植沟，施好栽植肥48

（三）开好畦沟、“三沟”配套49

（四）及时立好架柱，搭建好葡萄架50

（五）整地、开沟、施肥、搭架存在的问题50

五、高质量种植，铺好黑色地膜52

（一）整平畦面52

（二）开浅穴，浅栽52

（三）铺黑色地膜53

六、大棚促早熟栽培及时搭建好大棚架54

第四章 种植当年高水平管理55

一、种植当年管理重要性与当年要求生长量55

（一）种植当年管理重要性55

（二）种植当年管理指标57

二、种植当年苗未培育好原因调查57

（一）苗木质量不好57

（二）肥害伤根58

（三）栽得太深，嫁接口种入土中58

（四）不铺黑色地膜59

（五）肥水不足60

（六）新梢未及时上架60

（七）主蔓长放60

（八）水害60

（九）草荒61

（十）病害、虫害、药害62

（十一）不合理间作套种62

三、肥、水促长，新梢及时引缚上架63

（一）肥、水促长，防止肥害、水害63

（二）及时引缚新梢生长64

四、主干、主蔓培育66

（一）改摘心为剪梢，规范剪梢，促花芽分化66

（二）分类培育69

（三）副梢处理70

五、防好病虫害，防止药害71

（一）黑痘病防治71

（二）霜霉病防治72

（三）其他病虫害防治72

（四）用好农药，预防药害72

六、及时除草，避免草荒73

七、不套种作物，或合理套种作物74

八、冬季修剪74

（一）掌握要点74

（二）冬剪时期76

第五章 大棚促早熟栽培和避雨栽培77

一、推广大棚促早熟栽培和避雨栽培必要性77

（一）露地栽培次适宜区应推广避雨栽培77

（二）云南应推广避雨栽培和大棚促早熟栽培77

（三）南方避雨栽培区应逐步推广大棚促早熟栽培78

二、大棚和避雨棚结构79

（一）建棚要点79

（二）建棚设计存在的问题79

（三）钢管连栋大棚80

（四）毛竹连栋大棚81

（五）钢丝连栋大棚82

（六）一行葡萄一个棚的连体大棚82

三、棚膜选择及覆膜84

（一）棚膜选择84

（二）覆膜84

四、大棚促早熟栽培封膜期、揭围膜期、揭顶膜期85

（一）覆膜、封膜期85

（二）揭围膜期85

（三）揭顶膜期85

（四）覆膜、封膜期不能太早86

五、调控好棚温，预防热害87

（一）热害类型87

（二）调控好棚温，预防热害88

六、大棚促早熟栽培防好雪害、冻害、风害91

（一）雪害91

（二）冻害92

（三）风害95

第六章 葡萄花芽分化与稳产栽培97

一、葡萄花芽分化97

（一）花序和花的发育97

（二）花芽分化的两个阶段98

（三）花芽分化优劣的标志99

（四）影响花芽分化的因子100

（五）花芽分化情况和花芽分化不稳定原因分析102

二、稳产栽培技术106

（一）控产栽培106

（二）调控好棚温，预防热害106

（三）蔓、叶数字化管理，保好秋叶，促花芽分化106

（四）冬季以中梢修剪为主，留芽量合理，稳定花量114

（五）适时、适量间伐119

第七章 大果栽培123

一、果粒均重现状与大果栽培重要性123

（一）果粒均重现状123

（二）增大果粒能提高效益124

二、果粒偏小原因分析125

（一）肥水不足125

（二）新梢10～11叶强控125

（三）高产栽培126

（四）超大果穗，影响果粒膨大126

（五）弱枝挂果，一蔓挂2串果，影响果粒膨大127

（六）不整穗，不疏果，降低果粒均重127

（七）植物生长调节剂使用不当128

（八）果实膨大期叶片提早黄化129

（九）园地经常积水129

（十）药害严重129

三、能种出南方果粒均重14克，北方超12克的大果130

（一）实验园产量、果实质量情况130

（二）生产园调查131

四、增大果粒技术132

（一）肥料适当多施132

（二）培育好叶片，重视缺素症防治，增大果粒136

（三）控产栽培139

（四）调控好坐果程度，有利果粒增大140

（五）无核小果发生与减轻措施143

（六）认真整花序，整穗，疏果，增大果粒144

（七）做好水土管理，增大果粒146

（八）大棚促早熟栽培果粒能增大1克148

（九）慎用植物生长调节剂148

第八章 着色、增糖栽培150

一、南方设施栽培区果实着色度是质量重要标志150

二、影响果实着色主要因子是光照强弱150

（一）着色早晚着色不一样150

（二）果穗受光程度不同着色不同151

三、影响红地球葡萄果实着色原因分析151

（一）挂果太多151

（二）水平棚架留副梢太多，果穗受光太弱151

（三）V形架两行间叶幕相碰，影响果穗光照与着色152

（四）弱枝挂果152

（五）副梢上发出副梢未及时抹除153

（六）果穗套报纸袋着色慢，一袋套两穗难着色153

（七）超大果穗中部难着色，较窄V形架果实着色有阴阳面154

（八）中后期氮素肥料偏多154

（九）设施栽培四周围遮阳网、防虫网155

四、着色、增糖栽培技术155

（一）选用有利果实着色的架式，行距要宽155

（二）双十字V形架果实着色期抬高叶幕有利果实着色156

（三）合适定梢量157

（四）及时、分批处理副梢和副梢上发出的副梢157

（五）大果穗、超大果穗促果穗着色的办法158

（六）主干环剥158

（七）适时摘除基部3～5叶，促果穗着色161

（八）果穗套袋园适时除袋调节着色度162

（九）合理用好着色剂163

第九章 保护栽培164

一、梅雨期转入伏夏高温期的气候特点与管理164

（一）气候特点164

（二）对葡萄的影响164

（三）特殊管理措施165

二、防好非侵染性病害与气象灾害165

（一）防果穗日灼165

（二）防裂果、烂果167

（三）防冰雹为害168

（四）露地栽培晚霜为害169

三、病、虫、鸟害发生与防治170

（一）设施栽培主要病害发生与防治170

（二）露地栽培病害发生与防治172

（三）预防为主，综合防治174

（四）主要虫害发生与防治176

（五）鸟类为害与防治189

第十章 拓展市场 卖好葡萄191

一、卖好葡萄191

（一）精包装较高价格销售191

（二）装塑箱进市场销售192

（三）自行销售193

（四）质低价廉193

二、冷藏保鲜，延长销售期193

三、走出国门，销往国外195

主要参考文献197