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第一章 肉羊主要优良品种1

第一节 肉羊的基本特征1

一、体型外貌特征1

二、行为特点和生活习性2

第二节 主要肉用绵羊品种3

一、国内地方优良品种3

二、国外引进优良品种14

第三节 主要肉用山羊品种22

一、国内地方优良品种22

二、国外引进优良品种30

第二章 肉羊的繁殖技术33

第一节 肉羊的繁殖33

一、肉羊的生殖器官及其生理功能33

二、肉羊的生殖生理36

三、发情调控42

四、配种季节和配种方式44

第二节 肉羊繁殖新技术及其应用46

一、人工授精技术46

二、MOET技术58

第三章 肉羊体型外貌鉴定技术64

第一节 肉羊体尺测量技术64

一、肉羊的外形部位65

二、鉴定方法和技术66

三、肉羊体尺测量方法66

四、肉羊的外形外貌测定指标67

第二节 肉羊体型外貌评定技术68

一、肉羊的理想体型68

二、线性评定的原则69

三、具体鉴定技术和方法71

第四章 肉羊营养需要与饲料生产技术74

第一节 肉羊的营养需要和饲养标准74

一、肉羊所需的营养物质74

二、肉羊的营养需要81

三、肉羊的饲养标准84

第二节 肉羊常用饲料调制与日粮配合85

一、肉羊常用饲料的种类及其营养特性85

二、饲料的加工调制与贮藏97

三、安全、环保型肉羊日粮配制113

第三节 饲料污染及防止措施120

一、饲料污染造成的危害120

二、防止饲料污染的措施122

第五章 肉羊饲养管理技术123

第一节 肉羊的饲养管理123

一、羔羊的饲养管理123

二、育成羊的饲养管理130

三、种公羊的饲养管理132

四、繁殖母羊的饲养管理134

五、育肥羊的饲养管理141

第二节 肉羊的常规管理152

一、羊群的组成和周转152

二、编号153

三、捕羊及导羊154

四、去势154

五、断尾156

六、山羊去角156

七、修蹄157

八、剪毛158

九、抓绒160

十、药浴160

十一、挤奶161

第六章 肉羊安全生产的场舍建设163

第一节 场址选择及场区布局163

一、场址的选择163

二、羊场的布局166

第二节 羊舍建筑171

一、羊舍的基本结构171

二、羊舍的类型173

第三节 羊场主要设施设备178

一、饲养设备178

二、机械加工设备182

三、附属设施184

第四节 羊场环境质量及卫生控制措施187

一、产地环境质量要求187

二、羊舍的环境控制技术190

三、卫生控制措施193

第七章 肉羊的健康及保健195

第一节 肉羊的健康及其影响因素195

一、肉羊的健康195

二、影响肉羊健康的因素195

第二节 肉羊疾病的综合防治技术196

一、羊病的类型196

二、羊病防治的基本原则196

三、羊病预防的主要措施197

第三节 肉羊常见疾病的诊断、预防和治疗211

一、炭疽211

二、羊巴氏杆菌病212

三、布鲁氏菌病214

四、羊李氏杆菌病215

五、破伤风216

六、口蹄疫217

七、羊痘219

八、食管阻塞222

九、瘤胃积食223

十、氢氰酸中毒224

十一、有机磷中毒225

十二、亚硝酸盐中毒226

十三、瘤胃酸中毒227

十四、氨中毒228

十五、食盐中毒229

第八章 优质安全羊肉及其生产规范231

第一节 优质安全羊肉231

一、优质安全羊肉231

二、羊肉的污染及控制措施232

第二节 肉羊安全生产养殖技术规范233

一、肉羊GAP养殖规范233

二、肉羊无公害养殖规范235

三、肉羊绿色养殖规范236

四、肉羊有机养殖规范236

附表一 肉羊饲养标准238

附表二 饲料添加剂品种目录（2008）263

参考文献268