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1青贮饲料概述1

1.1青贮饲料的特点1

1.2青贮饲料的发展历史2

1.3青贮原料的发展3

1.4青贮调制工艺进展3

1.5青贮调制技术进展4

1.6青贮的营养损失研究进展5

1.7青贮有氧稳定性6

1.8青贮质量评定7

主要参考文献7

2青贮用牧草和饲料作物10

2.1禾本科牧草10

2.1.1猫尾草10

2.1.2鸭茅12

2.1.3意大利黑麦草13

2.1.4象草14

2.1.5高丹草15

2.2豆科牧草16

2.2.1苜蓿16

2.2.2红三叶18

2.2.3白三叶19

2.2.4箭答豌豆20

2.3饲料作物21

2.3.1青贮玉米21

2.3.2高粱22

2.3.3燕麦24

主要参考文献25

3青贮用生物质原料26

3.1秸秆26

3.1.1玉米秸27

3.1.2稻草29

3.1.3麦秸30

3.2食品工业副产品31

3.2.1甜菜渣31

3.2.2啤酒糟32

3.2.3果蔬渣33

3.2.4豆腐渣37

3.2.5茶渣37

3.3灌木38

3.3.1锦鸡儿39

3.3.2胡枝子40

3.3.3驼绒藜40

主要参考文献41

4青贮生物化学43

4.1青贮原理与过程43

4.1.1青贮发酵原理43

4.1.2青贮发酵过程43

4.2青贮微生物45

4.2.1乳酸菌46

4.2.2肠细菌48

4.2.3梭状芽孢杆菌49

4.2.4芽孢杆菌50

4.2.5酵母菌51

4.2.6霉菌53

4.2.7其他细菌53

4.3青贮过程中微生物变化54

4.3.1乳酸菌56

4.3.2梭状芽孢杆菌57

4.3.3好氧性细菌58

4.3.4酵母菌和霉菌58

4.4青贮过程中的生物化学变化60

4.4.1碳水化合物的变化62

4.4.2含氮化合物的变化63

4.4.3有机酸的变化66

4.4.4维生素与色素等的变化67

4.5影响青贮发酵质量的因素68

4.5.1水分含量68

4.5.2可溶性碳水化合物含量69

4.5.3微生物70

4.5.4缓冲能71

4.5.5温度71

4.5.6密度72

4.5.7原料的切碎长度73

主要参考文献73

5青贮添加剂75

5.1发酵促进剂75

5.1.1生物添加剂75

5.1.2碳水化合物类79

5.1.3其他发酵促进剂81

5.2发酵抑制剂82

5.2.1无机酸类82

5.2.2有机酸及其盐类83

5.2.3其他化学发酵抑制剂86

5.3好氧变质抑制剂86

5.3.1有机酸类87

5.3.2生物添加剂88

5.4营养型添加剂90

5.4.1非蛋白氮类添加剂90

5.4.2矿物质添加剂90

5.5吸收剂91

5.5.1禾谷类91

5.5.2干草、秸秆类92

5.5.3其他类吸收剂92

主要参考文献92

6青贮饲料质量的评定95

6.1青贮原料的检测95

6.1.1化学成分95

6.1.2附着微生物96

6.1.3其他成分96

6.2青贮样品的采集97

6.2.1采集方法97

6.2.2样品的制备99

6.3发酵质量评定99

6.3.1感官评定99

6.3.2实验室评定101

6.3.3国内外评定方法103

6.4饲料成分及营养价值的评定108

6.4.1饲料成分108

6.4.2营养价值的in vivo评价法112

6.4.3营养价值的in vitro评价法113

6.5青贮饲料的安全性评价115

6.5.1霉菌及毒素115

6.5.2有机农药残留123

6.5.3重金属125

6.5.4化学物质126

6.5.5其他物质127

主要参考文献127

7青贮饲料的有氧稳定性129

7.1好氧变质的机理129

7.1.1好氧变质现象129

7.1.2好氧变质的机理129

7.1.3好氧变质过程中的化学变化130

7.2引起好氧变质的微生物132

7.2.1酵母菌132

7.2.2霉菌133

7.2.3好氧性细菌133

7.3防止好氧变质的对策134

7.3.1利用添加剂134

7.3.2开封后的利用管理137

主要参考文献138

8营养损失140

8.1营养损失140

8.1.1田间损失140

8.1.2调制过程中损失142

8.1.3渗出液损失143

8.1.4发酵损失143

8.1.5开封后损失147

8.2营养损失的防止148

8.2.1适宜的收获时期与方法148

8.2.2发酵调控149

8.2.3科学利用与管理150

主要参考文献152

9裹包青贮调制技术153

9.1裹包青贮的概念及起源153

9.1.1裹包青贮的概念153

9.1.2裹包青贮的起源与发展现状153

9.1.3裹包青贮的特点154

9.2裹包青贮的调制技术155

9.2.1裹包青贮的调制原理155

9.2.2影响裹包青贮质量的因素156

9.2.3裹包青贮的调制方法161

9.2.4裹包青贮贮藏和运输165

主要参考文献166

10发酵TMR调制技术167

10.1 TMR技术167

10.1.1 TMR技术的概念167

10.1.2 TMR饲喂技术的特点167

10.2发酵TMR调制技术169

10.2.1发酵TMR的概念169

10.2.2发酵TMR的原料特性170

10.2.3发酵TMR的调制方法176

10.2.4发酵TMR的贮藏和运输178

10.3发酵TMR的特性179

10.3.1发酵TMR的特点179

10.3.2发酵TMR的质量评价180

10.3.3发酵TMR的有氧稳定性183

主要参考文献184

11青贮饲料的营养特性与利用186

11.1影响青贮饲料营养价值的因素186

11.1.1青贮原料类型186

11.1.2土壤施肥186

11.1.3刈割时期188

11.1.4添加剂的影响192

11.1.5青贮发酵对能量和蛋白质利用率的影响193

11.1.6好氧变质的影响193

11.1.7其他因素194

11.2青贮饲料的科学利用196

11.2.1青贮饲料饲喂泌乳牛196

11.2.2青贮饲料饲喂肉牛200

11.2.3其他家畜的利用204

主要参考文献207

12青贮设施210

12.1青贮设备210

12.1.1青贮塔210

12.1.2青贮窖210

12.1.3青贮壕212

12.1.4地面堆贮212

12.1.5袋装青贮213

12.1.6裹包青贮214

12.1.7草捆青贮214

12.2青贮机械215

12.2.1收获机械215

12.2.2加工机械226

主要参考文献237