图书介绍
我与二百年老店PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张元善著 著
- 出版社： 北京：中国商业出版社
- ISBN：9787504474377
- 出版时间：2011
- 标注页数：198页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：226页
- 主题词：餐馆－介绍－北京市
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图书目录
第一部分2
第一篇 我的父亲张彦生2
第二篇 收藏缘由7
第三篇 踏上餐饮之路12
第二部分18
第四篇 感谢恩师李正权18
第五篇 烹饪杂谈23
第三部分32
第六篇 对老字号的基本认识32
第七篇 致美斋的历史40
第八篇 老店之魂46
第九篇 老店的继承和发展52
第十篇 我的经营理念61
致美斋风味菜菜谱74
冷荤类74
山珍海味类85
鱼虾类107
鸡鸭类129
肉蛋类143
素菜类157
甜菜类168
汤类177
面点类183
后记197