图书介绍
浙江特色经济文化研究报告 天之美禄 浙江黄酒文化研究PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 沈珉著 著
- 出版社： 北京：中国文联出版社
- ISBN：7505974157
- 出版时间：2012
- 标注页数：392页
- 文件大小：99MB
- 文件页数：409页
- 主题词：群众文化－文化工作－杭州市－2008～2010－文集
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图书目录
第一编 黄酒的起源1
引言2
第一章 考古学角度的考察4
第一节 浙江史前的文化遗址5
第二节 考古与古史的印证13
第二章 文字学和文献中的酒起源16
第一节 文字学中的酒起源16
第二节 文献中的记载17
第三章 酒的起源传说23
第一节 仪狄造酒23
第二节 杜康作秫酒24
第三节 酒星造酒25
第四节 猿猴造酒说25
第二编 黄酒发展史脉27
第一章 黄酒的历史28
第一节 战国秦汉魏晋时期28
第二节 隋唐两宋时期32
第三节 元明清时期42
第四节 近现代45
第二章 黄酒的生产技术发展50
第一节 曲的制造技术51
第二节 酿造技术66
第三节 传统黄酒生产的工具和过程85
第三章 黄酒酿造的地域特点89
第一节 酒之肉——浙江稻米文化的发展90
第二节 酒之血——浙江的水资源96
第三节 酒之骨——浙江的曲制作特点115
第四章 黄酒老字号120
第一节 越酒行天下121
第二节 浙江其他地区黄酒128
第三编 黄酒与文化137
第一章 黄酒与民俗138
第一节 浙江先民的习俗和酒俗138
第二节 浙江习俗的流变和酒俗变化146
第三节 民俗的融合定型与酒俗166
第二章 酒与文学185
第一节 酒诗的内容185
第二节 黄酒与浙江文学188
第三章 黄酒与艺术227
第一节 黄酒与绘画227
第二节 酒具之美235
第三节 酒坛之美257
第四节 酒令260
第五节 歌舞262
第四章 酒与山水文化266
第一节 上古时期的景观概述267
第二节 魏晋山水文化的兴起269
第三节 越剡山水的文化意象271
第五章 酒与中医及仙道文化280
第一节 文献记载中的药酒制造280
第二节 药酒与仙道文化287
第三节 吴越属地的黄酒与仙道文化294
第六章 酒与茶文化307
第一节 茶酒共生现象的原因307
第二节 湖州的茶酒文化314
第三节 茶酒文化的深层内容326
第七章 酒与商业文化335
第一节 市场与酒楼336
第二节 宋代的酒业342
第三节 黄酒商业的类型349
第八章 黄酒的审美354
第一节 黄酒的本体之美355
第二节 黄酒的本体美的美学意义363
第三节 本体美的延伸372
第四节 酒思之美373
附：浙江黄酒文化研究课题的研究现状述评及其课题意义381
参考文献384
后记391