图书介绍
美食中国 05 最基础的川湘菜200例PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 深圳市金版文化发展有限公司主编 著
- 出版社： 海口：南海出版公司
- ISBN：7544236164
- 出版时间：2007
- 标注页数：128页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：135页
- 主题词：
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美食中国 05 最基础的川湘菜200例PDF格式电子书版下载
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图书目录
Part1 麻辣川菜6
细说川菜6
川菜的特色6
川菜的用料选择8
川菜的烹饪技法9
十大驰名川菜10
回锅肉10
宫保鸡丁12
水煮鱼14
蚂蚁上树16
水煮牛肉18
鱼香肉丝20
蒜泥白肉22
夫妻肺片24
棒棒鸡26
麻婆豆腐28
川味百肉30
毛血旺30
干煸肥肠31
粉蒸排骨32
川辣蹄花33
巴蜀老坛子34
麻辣猪肝35
酸豆角炒肉末36
泡椒五花肉37
辣子鸡丁38
红油猪耳39
啤酒鸭40
椒麻凤爪41
麻辣牛肉丝42
干煸牛肉丝43
花椒牛柳44
香辣狗肉45
干煸田鸡46
川味水产47
豆瓣鲫鱼47
秘制风味鱼48
麻辣带鱼49
酸菜鱼50
口味甲鱼51
香辣蟹52
串烧竹篮虾53
尖椒鳝片54
干煸鳝鱼丝55
水煮鳝丝56
鲜椒泥鳅57
川味素菜58
家常豆腐58
干煸四季豆59
酸辣土豆丝60
炝炒大白菜61
炝炒包菜62
麻辣藕丁63
四川泡菜64
辣子竹笋65
川辣黄瓜66
Part2 香辣湘菜68
细说湘菜68
湘菜的特色68
湘菜的用料选择70
湘菜的烹饪技法71
十大驰名湘菜72
剁椒鱼头72
毛家红烧肉74
左宗棠鸡76
腊味合蒸78
发丝百叶80
麻辣子鸡82
攸县香干84
冰糖湘莲86
干锅将军鸭88
沙锅炖狗肉90
香辣百肉92
藜蒿炒腊肉92
香干炒肉93
东安子鸡94
仔姜炒肉丝95
酸辣鸡杂96
干锅飘香手撕鸡97
农家小炒肉98
削骨肉煮油豆腐99
湘西血粑鸭100
野山椒爆炒牛柳101
干锅萝卜片102
软酥猪腰103
火爆腰花104
湘西猪肝105
香辣肚丝106
豆豉辣椒炒油渣107
辣椒肥肠108
牙签牛肉109
锅仔带皮黄牛肉110
干锅烟笋腊肉111
小炒鲜牛肚112
干豆角炒腊肉113
蒜苗狗肉煲114
香辣羊肉115
干锅田鸡116
剁椒蒸牛蛙117
香辣水产118
湘味火焙鱼118
香煎刁子鱼119
纸锅辣子鱼120
红煨白鳝121
辣味鳝鱼钵122
小炒螺蛳肉123
干煸泥鳅124
香辣素菜125
剁椒蒸毛芋125
姜汁豇豆126
芙蓉豆腐127
长沙臭豆腐128