图书介绍
100位中国烹饪大师作品集锦 淡水鱼菜典PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写 著
- 出版社: 青岛:青岛出版社
- ISBN:9787543679924
- 出版时间:2013
- 标注页数:383页
- 文件大小:61MB
- 文件页数:394页
- 主题词:鱼类-菜谱
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图书目录
1淡水鱼19
草鱼19
花椒鱼片&栾瑞滨19
赛牡丹&栾瑞滨19
藤椒风情鱼&陈波20
松仁鱼粒&陈波21
相思鱼尾&林友清22
葡萄鱼&陶连喜23
荆楚三蒸&孙昌弼24
荆楚火凤凰&孙昌弼25
美乐在心&孙昌弼26
麦香鱼排&石万荣27
菊花鱼腐&石万荣28
四星望月&邬小平29
沙棘玉米鱼&庞煜30
塞上枸杞鱼米香&赵长安31
官府双味格格鱼&高峰33
万子鱼花&赵长安33
百花如意丝瓜&卢玉成34
蟹黄芙蓉蛋&卢玉成35
清汤牡丹鱼汆&卢玉成36
飞燕归巢&李培雨37
素蔬鱼笙&王春山38
麻汁泡鱼片&李培雨39
佛帚鱼丝&黄正晖40
双色珊瑚鱼&郭经纬41
菊韵&史正良42
袁河鱼卷&欧阳仟来43
花仁鱼粒&史正良44
柠汁菠萝鱼&史正良45
软煎蟹黄鱼饼&卢永良47
鱼皮脆&顾克敏47
沔阳三蒸&卢永良48
粉蒸凤凰鱼&汪建国49
九月菊花鱼&李春祥50
灌汤菠萝鱼&吴协平51
糖醋菊花鱼&庄伟佳52
金玉满堂&黄玖林53
青鱼54
绣球鱼花&吴协平54
传统熏青鱼&任德峰55
海参烧青鱼&余明社56
菊花鱼焙面&赵继宗57
麻辣鱼丁&姚楚豪58
双花争艳&薛泉生59
葡萄秃肺&任德峰60
鳙鱼61
砂锅炖鱼头&李振荣61
剁椒鱼头王&林友清62
龙西湖鱼头&吴协平63
火童炖鳙鱼头&卢永良64
野笋干炖鱼头&杨定初65
新口味鱼冻&黄正晖66
双味雄鱼头&汪建国67
鱼丸鱼头锅&余明社68
扒鱼脸&朱国儒69
什锦砂钵鱼头&卢玉成70
鲢鱼71
富贵吉祥&窦义勇71
拆烩鲢鱼头&顾克敏72
芙蓉蛋&窦义勇73
清汤莲藕&窦义勇74
菜心鱼面&姚国兴75
白果炒鱼圆&姚国兴76
浓汤三白&徐步荣77
清汤鱼圆&章乃华78
水晶鱼米馄饨&姚国兴79
白松鱼丸&潘晓林80
翠汁鱼云&张献民81
生熏白鲢鱼&李连群82
上汤鱼蓉蛋&吴协平83
雪丽红梅&潘晓林85
玫瑰香鲢&李连群85
青椒胖鱼头&李万民86
平湖炖奶芋&苏传海87
拆烩鲢鱼头&薛泉生88
鲫鱼89
凉粉鲫鱼&李万民89
馄饨浓汤大鲫鱼&姚国兴90
荷包鲫鱼&吴协平91
峨眉松鼠鱼&史正良93
鲤鱼94
中华荷包红鲤鱼&黄玖林94
虎踞龙盘&吴协平95
春笋塘鲤鱼&任德峰96
糖醋脆片鱼&王义均97
酱汁瓦块鱼&张长义98
老酥鲤鱼&宋其远99
清蒸黄河鲤鱼&吕长海101
熘鱼焙面&吕长海101
鳝鱼103
姜味黄鳝卷&何逸奎103
刺毛鳝筒&顾克敏103
潮州烤鳝鱼&单玉川104
农夫盘龙膳&黄玖林105
爆鳝花&陶连喜106
万年竹编鳝&孙昌弼107
煳辣青鳝&陈波108
过桥鳝&吴协平109
芝麻鳝排&吴协平110
苏叶椒仔泡白鳝&闫海泉111
沙棘鳝花&庞煜112
酸菜白鳝&肖文清113
盛世双龙&邬小平114
砂锅一品鲜&吴协平115
金沙蒜香蛏鳝&邬小平116
蚝皇白鳝&闫海泉117
香滑蝴蝶鳝片&张献民118
双味太极河鲜&卢玉成119
鞭花皇袍鳝&卢玉成120
茄子炝虎尾&范民其121
虎尾煮干丝&范民其122
天蓬马鞍桥&范民其123
双龙会&薛泉生124
鱼香酥皮鳝&卢朝华125
椒盐鳝卷&薛文龙126
糖醋鳝段&余明社127
鳜鱼128
海肠汆鱼丸&张志先128
汲水救鱼&赵长安129
瓜姜鱼米&周元昌130
三彩鱼丝虎掌菌&朱培寿131
麒麟蒸鳜鱼&庄伟佳132
透明纸包鱼&何逸奎133
珍珠鳜鱼&顾克敏134
千层鳜鱼夹&何逸奎134
盐香砂锅鳜鱼球&庄伟佳136
四味鳜鱼&窦义勇137
酱汁鱼中段&单玉川139
醋熘鳜鱼片&董振祥139
软熘鳜鱼&栾瑞滨140
香煎鳜鱼王&林友清141
三闾庙腌鲜鱼&黄玖林142
玛瑙鱼圆&李启贵143
松鼠鳜鱼&居长龙144
特色蒸鳜鱼&黄振华145
汪湖石鳜鱼&黄玖林146
崖玉石鳜鱼&黄玖林147
松鼠鳜鱼&黄玖林148
臭鳜鱼&陶连喜149
开胃小吃&王海东150
银条鳜鱼丝&任德峰151
苦芥酸菜熬鱼&庞煜152
私房酿豆腐&叶卓坚153
浓汤米线鱼&姚国兴154
醋椒鳜鱼&王义均155
松鼠鱼&郭经纬156
金藕炒鱼片&王海威157
糟煎鳜鱼&王义均158
兰花鱼卷&潘晓林159
珍珠丸子?鳜鱼&王海威160
玉盏鱼绣球&何逸奎161
灯笼喜迎宾&何逸奎162
花篮鱼米&高峰163
龙须相面&赵仁良164
杏仁鱼片&赵仁良165
鱼米之乡&赵仁良166
珊瑚鳜鱼&卢玉成167
铁板鳜鱼&卢玉成168
灯笼鳜鱼&卢玉成169
珊瑚鳜鱼&丁福昌170
翠瓜鱼米&张献民170
兰花鱼馄饨&张献民172
松鼠戏果&张献民173
荷叶玉珠鳜鱼&邬小平175
双味鳜鱼卷&许菊云175
清汤汆鱼面&卢永良176
鸳鸯鳜鱼&范民其177
茄汁三丝鳜鱼卷&卢永良178
蝴蝶斑马鳜鱼&王春山179
酥皮腌鲜鳜&苏传海180
毛峰狮子头&苏传海181
金钱桃花鳜&苏传海182
网油梅香鳜&苏传海183
八宝老板鳜鱼&杨定初184
秋叶瓜盒鱼仁&卢永良185
麦香鳜鱼&张汝才186
丰收有余&许菊云186
生肉片烧鳜鱼&吕长海188
拉网透明饺&薛文龙189
三鲜鱼锤&薛泉生190
人参锅包鱼&唐文191
香蕉鱼卷&薛文龙192
关东鱼镶面&张世全193
彩蝶银丝鳜鱼&张志斌194
蝶虾龙凤糕&张志斌195
富贵鱼镶面&姚楚豪197
锦绣鱼丸&黄正晖197
小煎鱼米&姚楚豪198
脆碧鳜鱼&李学深199
冬菜蒸鱼饼&严惠琴200
翠竹拖网鳜鱼&汪建国200
潘湖酥鱼&欧阳仟来202
鮰鱼203
白汁鮰鱼&顾克敏203
灌汤鱼狮子头&顾克敏204
酿百花鱼肚&顾克敏205
白烩鮰鱼肚&顾克敏206
琉璃鮰鱼片&顾克敏207
炖银肚&顾克敏208
蟹味竹中鲜&顾克敏209
灌汤椰汁鱼&顾克敏210
双色鮰鱼狮子头&王海东211
奶汤长江鮰鱼&王海东212
双味三色鮰鱼&王海东213
佛手辽参烧鮰鱼&王海东214
生汆鮰鱼&孙昌弼215
君子好逑&孙昌弼216
东坡赋&孙昌弼217
红烧野生鮰鱼&任德峰218
粉蒸鮰鱼&吴协平219
三色粉蒸鮰鱼卷&卢玉成220
明珠奶汤鮰鱼&卢永良221
花酿鮰鱼球&汪建国222
粉蒸鮰鱼&余明社223
鮰鱼镶面&余明社224
面烤鮰鱼&余明社225
黑鱼226
五彩鱼丝&王海东226
串烧五彩鱼&林友清227
三色鱼丝&王海威228
八生菊花锅&罗世伟229
三色鱼丝&潘晓林231
福螺寿鱼丁&卢永良231
浓汤黑鱼锅&林波232
麻花鱼&李连群233
口袋竹荪&孟宪泽235
灯笼鱼丝&欧阳仟来235
三色鱼丝&屈浩236
菊花芥蓝炒鱼丝&刘敬贤237
鱼米之乡&卢玉成238
财鱼焖莲藕&余明社239
唯楚有才&孙昌弼240
鲈鱼241
柠檬鱼花&居长龙241
四君子兰&居长龙242
甜豆鲈鱼面筋&王海东243
天女舞茸葡萄鱼&居长龙244
干烧鱼丝镶面&叶卓坚245
灯影河鲜片&唐泽铨246
薹菜脆皮鱼&熊均苗247
风味豆豉浸鲈鱼&邬小平248
香滑海鲈球&庄伟佳249
银杏鱼仁&丁福昌250
葱?鲈鱼&周文荣251
棒子鱼&王世杰252
泡椒鲈鱼&赵继宗253
南瓜鱼米&朱云显254
四喜鱼卷拼龙眼大肠&郭经纬255
炒鱼丝糊&郭经纬256
扒珍珠鱼丸&郭经纬257
脯酥全鱼&郭经纬258
凤尾全鱼&郭经纬259
酱汁鲈鱼方&王义均260
油泼出骨鱼&郭经纬261
银丝全鱼&郭经纬262
双鲜蟹黄娃娃菜&刘敬贤263
铁锅野生鲈&薛文龙264
铁板锡纸鲈鱼&黄正晖265
乡情&史正良267
芙蓉白灵菇&刘敬贤267
红梅鱼肚&刘敬贤268
鳇鱼269
三江龙筋&高峰269
人参花炖龙筋&李振荣270
奶汁鳇鱼&孟宪泽271
玉米鳇鱼&高峰272
油浸鳇鱼&孟宪泽273
烤鳇鱼&孟宪泽274
白鱼275
香煎兴凯湖白鱼&李振荣275
竹燕酿鱼圆&姚国兴276
龙江菜包饭&李振荣277
鄱阳四宝&黄玖林278
清汤游龙&王海东279
太极橘瓣鱼汆&王海东280
珍珠赛熊掌&王海东281
三珍雪芙蓉&姚国兴282
石衣泡鱼线&姚国兴283
清汤腰形鱼丸&吴协平284
糟煎白鱼&吴协平285
油漫大白鱼&张志先286
山珍蒸白鱼&张志先287
蝴蝶白鱼&高峰288
油浸红尾白鱼&张金春289
松仁白鱼&高峰290
灌蟹鱼圆&张献民291
虾蟹鱼蓉蛋&张献民292
蟹黄扒鱼面&张献民293
纸包白鱼柳&张献民294
八宝鱼粥&张献民295
清汤橘瓣鱼汆&卢永良295
棋盘鱼面&张汝才296
兰花扇&汪建国297
编钟鱼糕&汪建国298
菜心游龙&汪建国299
鱼糕鱼丸&余明社300
鲮鱼301
蚬芥米通鲮鱼球&林镇国301
腌蒸白鲮鱼&邵澎波302
泰汁敲鱼&邵澎波303
泥鳅304
泥鳅余豆腐&张志先304
鳅鱼蒸腊肉&许菊云305
香脆泥鳅&唐文306
武昌鱼307
锦屏武昌鱼&孙昌弼307
拖网武昌鱼&王海东308
孔雀武昌鱼&丁福昌309
明珠武昌鱼&卢永良310
清蒸武昌鱼&卢永良311
蒜香带鳞武昌鱼&汪建国313
油焖武昌鱼&余明社313
罗非鱼313
酱油醋鱼&庞煜314
河豚315
红烧河豚&吴协平315
麻香河豚丝&吴协平316
石榴河豚&吴协平317
鲇鱼318
三峡石烹鱼&孙昌弼318
香煎粉蒸鱼&唐泽铨319
萝卜丝鲇鱼&唐泽铨320
湖鲜煨鲇鱼&余明社321
飘香酥鲇鱼&卢朝华322
跳鱼323
锅?跳鱼&潘晓林323
跳鱼豆腐&潘晓林324
鲃鱼325
鲍汁鲃鱼&杨定初325
奶汤鲃鱼&吴协平326
其他淡水鱼327
烧汁怀头鱼尾&张金春327
香煎岛子鱼&张志先328
萝卜丝胡椒浸黄骨鱼&林镇国329
香酥打船丁&林友清330
双椒蒸鲌鱼&林友清331
豆豉蒸划水&王海东332
奶汁肥王鱼&陶连喜333
盐菜蒸河鱼&唐泽铨334
乡土酥鱼&邵澎波335
茭白炒鱼泡&叶卓坚336
黑椒烤鱼排&姚国兴337
鱼头粉丝&叶卓坚338
竹网川条鱼&吴协平339
煎烹花鲡羔鱼&朱国儒340
盘龙痴虎鱼&周文荣341
五彩重唇鱼&张志先342
粽香鲜鱼串&王春山343
风味竹筒鱼&何逸奎344
一帆风顺&张志斌345
孔雀?花&张汝才346
酒烤棒棒鱼&韩吉光347
粽香鱼贴&张汝才348
椒盐船丁鱼&韩吉光349
翡翠米汤鱼&高炳义350
2甲鱼352
海马水仙&居长龙352
铜鼎水鱼王&邬小平353
姜葱爆甲鱼&黄振华354
人参药膳水仙&居长龙355
山里小甲鱼&黄玖林356
鲍鱼炖甲鱼&姚国兴356
一品天香&黄振华357
霸王鼎&姚国兴358
山里焖野生甲鱼&黄玖林358
甲鱼焖藕&孙昌弼360
清蒸甲鱼&陶连喜361
元菜红烧肉&任德峰362
三江鱼汇&孙昌弼363
海蘑菇炖甲鱼&熊均苗364
水晶甲鱼&宋其远365
生烤野生甲鱼&周文荣366
秘制滋补养生汤&邬小平367
江南一霸姬&杨定初368
土豆烧甲鱼&王世杰369
童甲吞翅&卢玉成370
五子伴千岁&杨定初370
灵龟献寿&赵继宗371
金甲藏龙&孟宪泽372
八仙过海&孙晓春373
沙焐马蹄鳌&苏传海374
酒煨甲鱼&薛文龙375
双豆甲鱼&李万民376
编钟脱骨甲鱼&汪建国377
面盖家常水鱼&严惠琴378
龙眼霸王爪&汪建国379
甲鱼圆子&汪建国380
一锅鲜&余明社381
八仙过海&徐步荣382
掌上秀&余明社383