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一、概述1

（一）杨梅栽培的意义1

（二）杨梅的栽培历史及现状2

二、杨梅的生物学特性4

（一）杨梅的生长及开花结果特性4

1．杨梅的生长特性4

2．杨梅的开花结果特性6

（二）物候期8

（三）环境因素对杨梅生长结果的影响9

1．温度9

2．降水与湿度10

3．光照11

4．风11

5．综合气候因素分析12

（四）土壤条件对杨梅生长的影响13

（五）坡向对杨梅生长的影响14

（六）不同山地类型对杨梅生长发育的影响14

1．山麓坡地带15

2．山间谷地15

3．陡峭山坡地带15

（七）海拔高度对杨梅生长结果的影响15

（八）环境污染及经济地理条件对杨梅生长的影响16

三、杨梅品种介绍17

（一）种类17

1．杨梅17

2．毛杨梅19

3．青梅19

4．云南杨梅19

（二）品种20

1．荸荠种20

2．丁岙梅20

3．东魁21

4．晚稻杨梅21

5．大叶细蒂22

6．小叶细蒂22

7．早荠蜜梅23

8．晚荠蜜梅23

9．二色杨梅24

10．乌酥核24

11．水梅25

12．光叶杨梅25

13．早色25

14．临海早大梅26

15．西山乌梅26

16．大炭梅27

17．其他优良品种27

四、杨梅的育苗技术29

（一）砧木的培育技术29

1．苗圃地的选择与规划29

2．砧木种子的采集与播种31

3．整地31

4．播种前的种子鉴定32

5．种子处理及苗床播种32

6．实生小苗的移栽33

7．实生小苗移栽后的管理33

（二）嫁接苗的培育技术34

1．嫁接时期34

2．嫁接方法34

3．提高杨梅嫁接成活率的几个要点36

4．嫁接苗的田间管理39

（三）杨梅苗木的其他繁殖方法40

1．扦插繁殖40

2．组培快繁40

（四）杨梅优质壮苗的标准与出圃方法41

1．壮苗标准41

2．挖苗及苗木处理41

3．苗木的包装与运输42

五、杨梅园的建园技术42

（一）园地选择43

（二）园地规划44

1．小区划分44

2．道路设置44

3．防风林系统45

4．水利设施的建设45

5．管理机构设置46

（三）果园开垦46

1．修筑等高梯田46

2．修等高撩壕48

3．修鱼鳞坑48

（四）定植50

1．定植穴准备50

2．定植密度50

3．栽植时间50

4．定植方法51

（五）大树移栽52

（六）授粉树配置53

六、杨梅园的土肥水管理54

（一）杨梅园的土壤管理54

1．杨梅果园土壤管理目标54

2．杨梅果园的土壤改良56

（二）杨梅的养分管理62

1．杨梅所需的营养元素及其作用62

2．肥料的特性68

3．施肥方法73

4．杨梅微量元素缺乏和过剩症的矫治79

（三）杨梅果园土壤的水分管理84

七、杨梅的整形修剪及树体管理86

（一）杨梅的整形86

1．杨梅枝梢的抽生特点86

2．杨梅树的整形原则87

3．杨梅幼年树的整形89

（二）杨梅的修剪92

1．主要修剪措施92

2．修剪措施的运用93

（三）杨梅的疏花疏果95

1．人工疏果96

2．用化学疏果剂疏花疏果96

（四）杨梅的促花促果98

1．杨梅树的促花办法98

2．小年树的管理办法99

（五）杨梅的树体保护99

八、杨梅病虫害的防治100

（一）杨梅的病害及其防治100

1．杨梅癌肿病100

2．杨梅锈病102

3．杨梅褐斑病104

4．杨梅干枯病105

5．杨梅枝腐病106

6．杨梅根腐病106

7．杨梅赤衣病108

8．杨梅枯梢病109

（二）杨梅虫害及其防治109

1．杨梅松毛虫109

2．蓑蛾类110

3．蚧类114

4．蝶蛾类食叶害虫115

5．枝干害虫118

6．根结线虫120

7．白蚁类122

8．蚜虫123

（三）生产无公害杨梅果品应注意的问题124

1．对症下药124

2．适时用药125

3．提高施药质量125

4．注意农药混合使用的科学性125

5．避免产生抗药性126

6．尽量使用生物农药，保护天敌126

九、杨梅采收、贮运与加工128

（一）杨梅的采收128

1．采收期128

2．采收方法130

3．杨梅的保鲜与运输131

（二）杨梅的加工技术133

1．糖水杨梅罐头的加工133

2．杨梅果汁的制取135

3．杨梅果酒和果露的制造136

4．烧酒杨梅的制作137

5．杨梅酱的制作138

6．杨梅蜜饯的加工139

7．杨梅的其他综合加工利用140

主要参考文献141