图书介绍
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- 陈宇航，常慧主编 著
- 出版社： 济南：济南出版社
- ISBN：9787548825197
- 出版时间：2017
- 标注页数：321页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：332页
- 主题词：营养卫生－关系－健康－手册
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图书目录
第一篇 营养素篇3
第一章 三大宏量营养素3
一、碳水化合物3
二、脂类8
三、蛋白质13
第二章 脂溶性维生素20
一、维生素A20
二、维生素D25
三、维生素E28
四、维生素K32
第三章 水溶性维生素36
一、维生素B136
二、维生素B240
三、维生素PP 44
四、泛酸47
五、维生素B650
六、叶酸54
七、维生素B1257
八、维生素C61
第四章 矿物质66
一、钙66
二、铁71
三、锌73
四、硒76
五、碘80
第二篇 人群篇87
第一章 婴幼儿87
一、概述87
二、心理学及生理学特点88
三、营养需要91
四、膳食指南97
五、注意事项103
第二章 青少年107
一、概述107
二、生理学及心理学特点107
三、营养指导110
四、膳食指南115
五、注意事项117
第三章 孕妇121
一、概述121
二、生理学及心理学特点121
三、营养指导124
四、膳食指南129
五、注意事项136
第四章 乳母139
一、概述139
二、生理学及心理学特点140
三、营养需要140
四、乳母易出现的营养问题及预防147
第五章 老年人150
一、概述150
二、生理学及心理学特点150
三、营养需求152
四、膳食指南156
五、注意事项158
第三篇 疾病篇163
第一章 糖尿病163
一、概述163
二、分型163
三、主要危害165
四、自我诊断167
五、营养干预168
六、特殊人群注意事项174
第二章 肥胖症177
一、概述177
二、分型177
三、病因178
四、主要危害179
五、自我诊断181
六、营养干预182
七、常见误区190
第三章 高血压193
一、概述193
二、分类193
三、危害与症状195
四、自我诊断198
五、营养干预199
六、饮食误区204
七、注意事项206
第四章 痛风208
一、概述208
二、分型209
三、主要危害211
四、自我诊断212
五、营养干预214
六、注意事项218
七、饮食误区219
第五章 骨质疏松222
一、概述222
二、分类223
三、主要危害224
四、自我诊断226
五、营养干预228
六、常见误区230
第六章 脂肪肝232
一、概述232
二、分类233
三、主要危害234
四、自我诊断235
五、营养干预236
六、特殊人群注意事项241
第七章 动脉粥样硬化245
一、概述245
二、分类246
三、主要危害249
四、自我诊断251
五、预防255
六、注意事项259
第八章 高脂血症260
一、概述260
二、分型和分类261
三、主要危害262
四、自我诊断264
五、营养干预265
六、特殊人群注意事项268
七、饮食误区270
第九章 贫血272
一、概述272
二、分级272
三、主要危害275
四、自我诊断276
五、营养干预277
六、注意事项282
第十章 便秘284
一、概述284
二、分型284
三、主要危害285
四、自我诊断287
五、预防288
六、营养干预289
七、注意事项291
第四篇 配餐篇295
第一章 平衡膳食科学配餐295
一、合理营养、平衡膳食295
二、营养食谱的编制296
第二章 常见食品原料营养知识310
一、粮食类310
二、蔬菜类312
三、果品类314
四、水产品315
五、畜禽类317
六、调味品318
参考文献320