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绪论1

第一章 环境与健康概论8

第一节 环境的概念8

一、有关环境的基本概念8

二、人与环境的关系9

第二节 环境的要素10

一、按存在形态与组成划分的环境要素10

二、按物质属性划分的环境要素12

第三节 人类对环境异常变化的反应13

一、人群健康反应谱13

二、影响环境对人群健康作用的因素14

三、环境因素在体内的处置过程15

第二章 环境与职业卫生17

第一节 原生环境与健康17

一、概述17

二、缺碘地区与碘缺乏病18

三、高氟地区与地方性氟病20

第二节 环境污染及其防治措施22

一、环境污染22

二、环境污染对健康的影响23

三、常见环境污染物的健康效应26

四、环境污染的防治措施30

第三节 居住环境与健康32

一、饮用水卫生32

二、住宅卫生35

第四节 职业性有害因素与职业性损害40

一、职业性有害因素及其来源40

二、职业性损害41

三、职业性有害因素的预防与控制42

第五节 职业性化学因素的危害和控制43

一、概述43

二、铅中毒44

三、汞中毒46

四、苯中毒48

五、刺激性与窒息性气体中毒49

六、农药中毒52

七、矽肺54

第六节 职业性物理因素的危害及防治57

一、生产环境中物理有害因素的特点57

二、高温作业与中暑57

三、生产性噪声及其健康损害59

第三章 营养与健康62

第一节 营养素62

一、营养素的基本概念62

二、蛋白质63

三、脂类64

四、碳水化合物65

五、热能66

六、维生素66

七、无机盐和微量元素69

第二节 食物的营养价值70

一、粮谷类70

二、豆类71

三、蔬菜水果类71

四、肉、禽、鱼、蛋、奶类72

五、食物油脂、酒类与食糖72

第三节 改善人群营养的措施72

一、营养调查72

二、膳食结构与平衡膳食75

第四节 食物中毒77

一、概述77

二、细菌性食物中毒77

三、有毒动植物食物中毒80

四、化学性食物中毒81

五、食物中毒的调查与处理83

第四章 社会因素与健康85

第一节 经济发展与健康85

一、经济发展对健康水平的影响85

二、经济发展带来的新问题86

三、健康水平对经济发展的促进作用87

第二节 社会发展与健康87

一、人口发展与健康87

二、社会阶层与健康89

三、家庭关系与健康90

四、卫生服务与健康91

第三节 文化教育与健康92

一、教育对人群健康的影响92

二、风俗习惯对健康的影响93

三、宗教对人群健康的影响93

第四节 社会心理因素与健康94

一、个性心理特征与健康94

二、情绪、生活事件与健康95

三、社会支持与健康97

第五章 健康与健康相关行为98

第一节 健康评价98

一、健康概述98

二、健康的测量与评价99

第二节 健康危险因素评价102

一、健康危险因素的概念及其分类102

二、健康危险因素的作用特点102

三、健康危险因素的评价103

第三节 健康相关行为105

一、改变危害健康行为106

二、倡导促进健康行为107

第四节 健康促进110

一、健康促进的概念110

二、健康促进的作用111

三、健康促进的基本内容112

四、健康促进的策略方法112

五、人生三阶段的健康促进116

第六章 预防保健的社会策略117

第一节 社会卫生策略117

一、2000年人人享有卫生保健的全球卫生策略和目标117

二、21世纪人人享有卫生保健119

三、2010年中国卫生发展的总目标与主要任务120

第二节 初级卫生保健122

一、初级卫生保健的概念122

二、初级卫生保健的原则122

三、初级卫生保健的内容和任务123

四、我国农村初级卫生保健的目标和任务123

第三节 社区卫生服务124

一、社区卫生服务基本概念与特点125

二、社区卫生服务的原则与内容127

三、社区卫生服务的组织实施128

四、特殊人群的社区保健129

第七章 人群健康研究的统计学方法133

第一节 统计学方法概述133

一、统计学的意义133

二、统计学中的几个基本概念133

三、统计资料的类型135

四、统计工作的基本步骤136

第二节 数值变量资料的统计分析137

一、数值变量的频数分布137

二、集中趋势指标139

三、离散趋势指标143

四、正态分布和医学参考值范围145

五、均数的抽样误差和总体均数的估计148

六、均数的假设检验151

第三节 分类变量资料的统计分析157

一、相对数157

二、率的标准化法161

三、率的抽样误差与u检验163

四、卡方（x2）检验165

第四节 秩和检验172

一、概述172

二、配对比较的符号秩和检验172

三、两样本比较的秩和检验174

四、多个样本比较的秩和检验176

第五节 统计表与统计图178

一、统计表178

二、统计图180

第八章 人群健康研究的流行病学方法186

第一节 流行病学方法概述186

一、流行病学的定义与用途186

二、流行病学研究方法186

三、流行病学调查研究设计187

第二节 疾病分布的描述190

一、疾病的流行强度190

二、疾病的地区分布191

三、疾病的时间分布193

四、疾病在人群中的分布194

五、疾病分布的综合描述196

第三节 描述性研究197

一、现况调查197

二、暴发调查205

第四节 分析性研究208

一、病例对照研究208

二、队列研究213

三、病例对照研究与队列研究比较217

第五节 实验性研究218

一、实验性研究的基本要素和原则218

二、实验性研究的设计、实施与结果评价221

第九章 疾病的预防与控制223

第一节 传染病223

一、传染病的流行病学223

二、传染病的预防与控制230

第二节 慢性病233

一、心脑血管疾病233

二、恶性肿瘤236

三、精神疾病240

第三节 伤害242

一、伤害的概念、分类及流行概况243

二、伤害的预防干预245

附录1 生活饮用水水质常规检验项目及限值249

附录2 我国法定职业病目录250

附录3 中国居民膳食能量和蛋白质的RNI及脂肪供能比251

附录4 中国居民膳食维生素参考摄入量（RNI或AI）252

附录5 中国居民膳食无机盐和微量元素参考摄入量（RNI或AI）253

附录6 某地某41岁男性健康危险因素评价表254

附录7 危险分数转换表（男性40～44岁年龄组）256

附录8 健康评价年龄表260

附录9 t界值表261

附录10 百分率的可信区间262

附录11 x2界值表265

附录12 T界值表（配对比较的符号秩和检验用）266

附录13 T界值表（两样本比较的秩和检验用）267

附录14 H界值表（三样本比较的秩和检验用）268

中英文名词对照索引269

主要参考文献280