图书介绍
饭店管理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘名俭，唐静主编 著
- 出版社： 武汉：华中科技大学出版社
- ISBN：9787560953601
- 出版时间：2009
- 标注页数：398页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：408页
- 主题词：饭店－企业管理
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图书目录
第一章 饭店管理概述1
第一节 饭店管理的基本概述2
第二节 饭店管理的体系构架11
第三节 饭店管理的核心职能20
第四节 饭店管理的科学方法30
第二章 饭店基本业务管理37
第一节 饭店管理的业务构成38
第二节 饭店业务运行与管理44
第三节 饭店业务督导与控制64
第三章 饭店战略管理71
第一节 饭店战略管理基础72
第二节 饭店业务战略83
第三节 饭店竞争战略90
第四章 饭店营销管理101
第一节 饭店市场定位管理102
第二节 饭店营销组合管理115
第三节 饭店营销理念创新134
第五章 饭店品牌管理141
第一节 饭店品牌理论142
第二节 饭店品牌建设151
第三节 饭店品牌资产运营158
第六章 饭店服务质量管理171
第一节 饭店服务质量基本理论172
第二节 饭店服务质量管理方法182
第七章 饭店关系管理197
第一节 饭店利益相关者198
第二节 饭店顾客关系管理203
第三节 饭店公共关系管理211
第四节 饭店危机管理221
第八章 饭店人力资源管理231
第一节 饭店人力资源管理概述232
第二节 饭店员工招聘237
第三节 饭店员工培训245
第四节 饭店员工激励253
第九章 饭店资本运营管理263
第一节 饭店资本运营管理概述264
第二节 饭店金融资本运营管理269
第三节 饭店无形资本运营管理273
第四节 饭店产权资本运营管理278
第十章 饭店电子商务管理291
第一节 饭店电子商务概述292
第二节 饭店电子商务的建设管理297
第三节 饭店电子商务的应用管理310
第十一章 饭店筹划管理323
第一节 饭店投资筹划324
第二节 饭店筹建筹划332
第三节 饭店承运筹划339
第十二章 饭店集团化管理357
第一节 饭店集团化历程358
第二节 饭店集团化的路径及经营模式368
第三节 饭店集团化阶段性战略选择376
第四节 饭店集团化发展趋势382
参考文献393
后记397