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PART 1　远离高血压10

一、知识篇　10

1．高血压话题　10

话题NO.1　认识高血压。　10

（1）什么是血压　10

（2）什么是高血压　10

（3）什么是高血压病　10

话题NO.2　高血压是如何发生的？　10

（1）遗传因素　10

（2）性格因素　10

（3）职业和环境因素　11

（4）肥胖　11

（5）饮食因素　11

（6）其他因素　11

话题NO.3　忽视高血压的存在会严重危害身体健康。　11

（1）对心脏的危害　11

（2）对大脑的危害　11

（3）对肾的危害　12

（4）对眼底的危害　12

话题NO.4　哪些人容易患高血压病？　12

话题NO.5　如何发现自己患有高血压病？　12

（1）患高血压病早期有哪些表现　12

（2）高血压患者可能需要做的检查　13

（3）高血压的诊断　13

（4）高血压的分级是怎么回事　13

话题NO.6　远离高血压需要注意的问题。　13

话题NO.7　高血压病是可以积极预防和控制的。　14

（1）合理的膳食结构是您的必备法宝　14

（2）适量参加体育锻炼　14

（3）注意戒烟限酒　15

（4）保持良好的心态和情绪　15

（5）注意减肥　15

2．热点问答15

话题NO.1　血压和年龄一块长吗？　15

话题NO.2　确诊高血压后，需要马上服用降压药吗？　15

话题NO.3　血压降到多少合适？　16

话题NO.4　血压降至正常范围就可停药吗？　16

话题NO.5　血压降得越快越好吗？　16

话题NO.6　家庭如何选用血压计？　17

话题NO.7　什么是血压脉压差？血压脉压差大的成因是什么？如何解决？　17

二、饮食篇　18

1．饮食话题　18

话题NO.1　营养物质对血压的影响。　18

（1）钠与钾　18

（2）热能　18

（3）蛋白质　18

（4）脂肪和胆固醇　18

（5）水质硬度和微量元素　18

（6）其他营养物质　18

话题NO.2　高血压患者的饮食禁忌。　19

话题NO.3　控制血压，做自己的营养师。　19

（1）限制总热能　19

（2）适量的蛋白质　19

（3）限制脂类　19

（4）进食膳食纤维　19

（5）矿物质和微量元素　19

（6）补充足量的维生素C　19

（7）严格控制饮酒　20

2．健康饮食推荐　21

芹菜　21

素炒西芹　22

西芹鳝丝　22

海带　23

海带焖排骨　24

荸荠　25

熘荸荠鸡片　26

荸荠炒芹菜　26

蒜　27

蒜焖羊肉　28

蒜泥菠菜　28

茼蒿　29

茼蒿鱼丸汤　30

蚝油茼蒿　30

西瓜　31

西瓜皮焖排骨　32

降压西瓜饮　32

绿豆　33

枸杞绿豆饭　34

莲子　35

莲子百合炒牛肉　36

蘑菇　37

蘑菇焖海参　38

酿蘑菇　38

莴笋　39

腐皮拌笋丝　40

莴笋牛肉　40

海蜇　41

木耳海蜇　42

芹菜拌蜇丝　42

菊花　43

菊花山楂茶　44

佛手瓜　45

海带佛手瓜汤　46

佛手海蜇　46

鹌鹑　47

鹌鹑汤　48

香菇焖鹌鹑　48

白果　49

白果焖排骨　50

白果炒牛肉　50

冬瓜　51

瑶柱冬瓜　52

冬瓜银耳汤　52

西红柿　53

西红柿炒山药　54

酿西红柿　54

茭白　55

茭白夹　56

茭白炒牛柳　56

PART 2　远离高血脂59

一、知识篇　59

1．高血脂话题59

话题NO.1 认识高血脂。　59

（1）什么是血脂　59

（2）什么是高脂血症　59

（3）认识一下血脂家族的“成员”　59

话题NO.2 高脂血症是如何发生的？　59

话题NO.3 忽视高血脂的存在会严重危害身体健康！　60

话题NO.4 哪些人容易患高血脂？　60

话题NO.5 如何发现自己患有高脂血症？　60

（1）高脂血症有什么表现　60

（2）血脂异常可能需要做的检查　61

（3）高脂血症的诊断标准与类型　62

话题NO.6 高血脂是可以积极预防和控制的。　62

（1）合理饮食　62

（2）适量的体育锻炼　62

（3）减轻体重　62

（4）戒酒　62

（5）避免过度紧张　62

2．热点问答　63

话题NO.1 高脂血症可以治愈吗？　63

话题NO.2 血脂降到多少合适？　63

话题NO.3 血脂正常或达标后可以停药吗？停用降脂药后血脂会反弹吗？　63

话题NO.4 高血脂会引起血黏度增高吗？　64

话题NO.5 “洗血”可以防治高血脂吗？　64

二、饮食篇　65

1．饮食话题　65

话题NO.1 营养物质对血脂的影响。　65

（1）胆固醇和脂肪　65

（2）糖及总热量　65

（3）蛋白质　65

（4）维生素　65

（5）膳食纤维　65

（6）微量元素　66

话题NO.2 吃鸡蛋过多会升高血胆固醇吗？　66

话题NO.3 高血脂吃哪种油好？　66

话题NO.4 吃海鲜过多会引起血脂升高吗？　67

话题NO.5 酒、茶与咖啡对血脂有影响吗？　67

话题NO.6 告别“素食”，做自己的营养师　68

（1）平衡饮食　68

（2）高血脂饮食的“五个原则”　68

2．健康饮食推荐　70

燕麦　70

葡萄麦片粥　71

燕麦玉米粥　71

松子　72

松仁炒鹌鹑丁　73

松仁麦片　73

杏仁　74

杏仁焖土鸡　75

杏仁豆腐　75

花生　76

花生焖猪尾　77

花生虾米粥　77

核桃　78

枸杞核桃饮　79

凉拌核桃　79

栗子　80

板栗烧鸡　81

栗子冬菇　81

黄豆　82

黄豆焖猪脚　83

黄豆排骨汤　83

青鱼　84

菊花鱼块　85

花生鱼条　85

牡蛎　86

牡蛎粥　87

牡蛎豆腐　87

草鱼　88

青椒鱼片　89

草鱼汤　89

木耳　90

木耳双麻茶　91

五彩木耳　91

山楂　92

山楂排骨汤　93

山楂粥　93

茄子　94

茄子烧牛肉　95

蒜拌香茄　95

泥鳅　96

鳅鱼粥　97

黄焖泥鳅　97

毛豆　98

毛豆炒鸡　99

毛豆烧鸭　99

土豆　100

拌土豆丝　101

炖土豆　101

芥蓝　102

蚝油芥蓝　103

芥蓝牛肉　103

带鱼　104

西红柿烧带鱼　105

胡萝卜炖带鱼　105

藕　106

炒藕丝　107

香煎藕饼　107

豆腐　108

豆腐丸　109

豆腐羹　109

玉米　110

里脊烩玉米　111

玉米煎饼　111

银鱼　112

三色银鱼　113

银鱼炒韭菜　113

PART 3　远离高血糖116

一、知识篇　116

1．高血糖话题　116

话题NO.1 认识糖尿病。　116

（1）什么是血糖　116

（2）什么是糖尿病　116

话题NO.2　糖尿病是如何发生的？　116

话题NO.3 忽视糖尿病的存在会严重危害身体健康！　116

（1）糖尿病对心脑血管的危害　116

（2）糖尿病对肾的危害　117

（3）糖尿病对周围血管的危害　117

（4）糖尿病对眼球的危害　117

（5）其他　117

话题NO.4　哪些人容易患糖尿病？　117

话题NO.5 如何判断自己患有糖尿病？　117

（1）患糖尿病的表现　117

（2）糖尿病患者需要做哪些检查　118

（3）糖尿病诊断标准　118

话题NO.6　患了糖尿病该如何治疗？　118

（1）糖尿病宣传教育及心理治疗　118

（2）饮食治疗　118

（3）运动疗法　118

（4）药物治疗　118

（5）糖尿病的自我监测　119

2．热点问答　119

话题NO.1 糖尿病为什么需长期治疗？　119

话题NO.2 糖尿病患者会发生低血糖反应吗？如何防治？　119

二、饮食篇　120

1．饮食话题　120

话题NO.1　营养物质对血糖的影响。　120

（1）碳水化合物　120

（2）脂肪　120

（3）膳食纤维　120

（4）微量元素　120

话题NO.2　糖尿病患者能吃水果吗？　120

话题NO.3　什么是无糖食品？糖尿病患者怎样选择无糖食品？　121

话题NO.4　患糖尿病是否是由于糖吃多了？　121

话题NO.5　糖尿病患者可以饮酒吗？　122

话题NO.6　告别“饥饿”，做自己的营养师　122

（1）控制总热量　122

（2）三大营养物质比例要合理　122

（3）多吃高纤维食品　123

（4）补充维生素和无机盐　123

（5）限制钠盐的摄入　123

（6）少食多餐，增加餐次　123

（7）糖尿病患者的禁用食品对患者来说是要时刻注意的　123

（8）糖尿病患者不宜饮酒　123

2．健康饮食推荐　124

西葫芦　124

西葫芦炒鸡　125

西葫芦韭菜丝　125

空心菜　126

空心菜粥　127

腐乳空心菜　127

苦瓜　128

干煸苦瓜　129

鸡蓉酿苦瓜　129

南瓜　130

金沙南瓜　131　131

南瓜蒸排骨　131

鳝鱼　132

家常鳝鱼　133

鳝鱼羹　133

菠菜　134

蒜泥菠菜　135

菠菜羹　135

枸杞　136

枸杞粥　137

枸杞牛肉　137

洋葱　138

洋葱番茄汤　139

洋葱粥　139

荞麦　140

荞麦卷　141

牛肉荞麦面　141

黄瓜　142

凉拌黄瓜　143

黄瓜山楂汁　143

山药　144

山药炒鱼片　145

山药炖排骨　145

魔芋　146

香辣魔芋　147

魔芋牛肉　147

兔肉　148

青椒炒兔丝　149

双仁兔丁　149

鸭肉　150

海带煲鸭　151

姜片炒鸭　151

竹笋　152

笋丝炒豆干　153

竹笋烧排骨　153

螺肉　154

紫苏炒螺　155

螺肉粥　155

胡萝卜　156

胡萝卜炒蛋　157

冰凉萝卜饮　157