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大师篇湘菜火爆的背后——访中国餐饮文化大师刘国初&陈胜年　李曙光　2

自有香气透心来——湘菜大师许菊云印象&蔡红　邱田　10

拓展湘菜文化的新境界——湘菜大师王墨泉印象&李曙光　13

常怀感恩之心——访湘菜大师聂厚忠&戴灿　王珊　18

志若青松　精彩人生——湘菜大师谭添三印象&王珊　李重臣　戴灿　21

为湘菜加点「文化味」——湘点大师张力行一席谈&王珊　李重臣　戴灿　24

烹饪在诗情画意之间——湘菜大师张志君印象&王珊　柳雅丹　28

开拓湘菜发展新天地——湘菜大师常国强谈湘菜管理&王珊　李重臣　32

大师的胸怀——记湖南蓉园宾馆经理、湘菜大师任伟政&王珊　阳颖　孔敬元　柳雅丹　35

一席美味十年功——记湘菜大师邓和平&王珊　阳颖　38

五十年，我只做一件事——记录梁寅生与湘点的五十年&王珊　戴灿　40

湘菜要注入时尚元素——访中国烹饪协会副秘书长边疆&周洁　冯根良　42

合力打造湘菜盛宴——湘菜美食文化节组委会负责人访谈&陈胜年　冯根良　44

企业篇我的创意湘菜梦——冰火楼餐饮公司董事长胡艳萍一席谈　54

超越——金太阳大酒店成长之道&王珊　59

龚建群：八载春秋旺府情&徐馨菁　65

湘水人家——你我共有的家——怀化湘水人家饮食文化有限公司经营之道&戴灿　72

引凤山下故园情——与时俱进的韶山宾馆&戴灿　76

福地美宴最馋人——访得月酒店管理有限公司董事长黄志峰&贺茂峰　80

京城高奏浏阳河——湘菜传人姚经建&周雨凝　孔瑞　84

三项功课奏响湘菜乐章——北京东方红酒楼的经营之道&徐馨菁　88

引领美食文化新时尚——湘水之珠酒楼品牌经营之道&孔敬元　92

打造中国文化餐饮第一品牌——记秦皇食府·筷乐潇湘餐饮管理有限公司&冯根良　李重臣　96

三个理念开创沪上新天地——记前进中的上海三湘大厦&戴灿　102

用心打造经典美食——湖南好食上餐饮管理有限公司探秘&贺茂峰　106

企业篇片片柳叶浓浓情——记常德市柳叶餐饮管理有限公司董事长林友清&周雨凝　冯根良　108

引领常德湘菜　打造知名品牌——记常德市德鸿餐厅&周雨凝　冯根良　111

亮出「德」字旗帜——常德市「壹德壹」餐饮管理有限公司纪实&周雨凝　冯根良　113

让红楼美味百年锦绣——访红图投资集团有限公司董事长杨荣波&贺茂峰　116

「私房菜」做出大品牌——访湘潭红月亮大酒店总经理李尚寅&谭遇祥　蔡红　张晶　120

东风拂面心旷神怡——记新怡园餐饮管理有限公司&蔡红　123

美丽人生　快乐成长——湖南美丽人生餐饮管理有限公司纪实&谭遇祥　陈友良　尹青　125

大雅之堂土菜香——记长沙「三大碗」餐饮传播有限公司&冯根良　陈友良　张小国　128

时尚美食在凯天——记长沙凯天美食餐饮管理有限公司&贺茂峰　冯根良　131

打造餐饮界的「黄埔军校」——访长沙市商业职业技术学校校长郭陆初&贺茂峰　陈友良　134

猪脚老店的「黄金路」——郑记黄金台猪脚老店发展轨迹&蔡红　邱田　137

湘菜要博采众长——访新闻大酒店执行总经理、出品技术总监陈炽煊&周洁　王珊　140

企业篇编制人生七彩梦——记七彩江南秀餐饮管理有限公司总裁吴佳励&贺茂峰　张学芳　142

从「掌勺工」到「掌门人」——记湖南龙邦·湘渝源酒店管理有限公司董事长姚载良&贺茂峰　147

啡客中西餐厅的别样风情——益阳「啡客中西餐厅」侧记&蔡红　邱田　152

南景：传播地方特色菜&冯根良　阎桂蓉　李晓璐　156

口味蛇王的追求——记湖南省蛇王大世界总经理曾俊军&陈友良　158

和一食府：引领湖南餐饮新潮流&张真　160

田迪坤：湘西大山飞出的金凤凰——记北京·湖南名优特超市、北京·湖南人家董事长迪坤&冯根良　李晓璐　162

酱香醇厚味悠长　酒都美酒向云天——「金樽金十五酒中酒霸」火爆上市&戴灿　王珊　169

让「岳阳天下菜」飘香——岳阳市中国湘菜美食文化节推介会侧记&冯根良　陶玲　谭遇祥　孔瑞　173

既观赏美景　又品尝美食——美食文化节与「湘菜产业三湘行」在张家界&冯根良　赵镜亮　175

千回百转，最忆是湘南——记郴州三根草·忆湘南酒店管理有限公司董事长许颖&贺茂峰　178

附录　秋雨轩人博文精选&秋雨轩　180

后记　195