图书介绍
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- 郭勇主编 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：9787030254870
- 出版时间：2009
- 标注页数：206页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：217页
- 主题词：酶学
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 酶的基本概念1
第二节 酶的分类与命名3
一、蛋白类酶的分类与命名3
二、核酸类酶的分类6
第三节 酶的活力测定9
第四节 酶的催化特性11
一、酶催化作用的专一性11
二、酶催化作用的效率13
三、酶催化作用的条件14
第五节 酶的分离纯化14
一、细胞破碎14
二、提取15
三、离心分离16
四、过滤与膜分离17
五、沉淀分离19
六、层析分离21
七、电泳分离23
八、萃取分离26
第二章 酶的结构与功能28
第一节 酶的化学组成28
一、蛋白类酶的基本组成单位——氨基酸28
二、核酸类酶的基本组成单位——核苷酸30
三、酶的辅助因子31
第二节 酶的化学结构36
一、酶蛋白的化学结构36
二、酶RNA的化学结构38
第三节 酶的空间结构39
一、酶蛋白的空间结构39
二、酶RNA的空间结构46
第四节 酶的活性中心50
一、酶活性中心上的残基50
二、接触残基附近的肽链一级结构52
第五节 酶的结构与功能的关系53
一、酶的一级结构与催化功能的关系53
二、酶的二、三级结构与催化功能的关系54
三、酶的四级结构与催化功能的关系55
第六节 酶分子修饰55
一、酶分子的主链修饰56
二、酶分子的侧链基团修饰57
三、酶分子的组成单位置换修饰59
四、金属离子置换修饰61
五、酶分子的物理修饰62
第三章 酶的催化作用机制63
第一节 趋近与定向效应63
第二节 构象变化效应64
一、底物诱导酶分子的构象发生改变64
二、酶分子诱导底物分子的构象发生改变65
第三节 微环境效应66
一、胰凝乳蛋白酶催化的微环境效应及其催化机制67
二、溶菌酶催化的微环境效应及其催化机制68
第四节 酸碱催化机制69
一、酶蛋白中的酸碱催化基团69
二、共轭酸与共轭碱的催化通式70
三、核糖核酸酶的酸碱催化过程71
第五节 共价催化机制72
一、亲核催化72
二、亲电催化76
第六节 自我剪接机制77
一、Ⅰ型内含子剪接酶的剪接机制77
二、Ⅱ型内含子剪接酶的催化机制78
第七节 自我剪切机制78
一、锤头形核酸类酶的自我剪切机制78
二、发夹形核酸类酶的自我剪切机制79
第八节 酶作用机制的研究方法80
一、X射线衍射法80
二、中间产物检测法81
三、酶分子修饰法82
四、酶反应动力学方法84
第四章 酶反应动力学86
第一节 单底物反应动力学87
一、引言87
二、米氏动力学方程的推导88
三、关于Michaelis-Menten方程的讨论92
四、米氏方程中的Km和Vmax求法95
五、酶促反应的稳态前动力学98
第二节 抑制作用动力学99
一、抑制作用的类型100
二、不可逆抑制作用101
三、可逆抑制作用105
第三节 多底物反应动力学120
一、酶促反应的分类120
二、多底物反应动力学分类120
三、双底物反应恒态动力学124
第四节 别构酶反应动力学127
一、配体（底物）与蛋白质结合中的协同效应128
二、别构酶的性质、结构及别构效应131
三、别构效应的动力学模型135
第五节 pH和温度对酶催化反应速率的影响141
一、pH对酶促反应的影响141
二、温度对酶促反应的影响144
第五章 酶的生物合成及调节机制146
第一节 RNA的生物合成——转录146
一、依赖DNA的RNA聚合酶147
二、转录的起始148
三、RNA链的延伸149
四、RNA链合成的终止149
五、RNA前体的加工150
第二节 蛋白质的生物合成——翻译154
一、遗传密码155
二、氨基酸活化生成氨酰-tRNA157
三、肽链合成的起始158
四、肽链的延伸159
五、肽链合成的终止159
六、蛋白质前体的加工160
第三节 酶生物合成的调节161
一、原核生物中酶生物合成的调节机制162
二、真核生物酶生物合成的调节167
第四节 酶活性的调节170
一、激活剂和抑制剂对酶活性的调节171
二、可逆共价修饰酶的活性调节172
三、别构酶的活性调节173
四、代谢途径中酶活性的反馈调节176
第六章 酶分子的定向进化181
第一节 理性和非理性蛋白质设计策略181
一、理性和非理性蛋白质设计策略特点及应用181
二、理性和非理性蛋白质设计策略区别和联系182
第二节 酶分子的定向进化策略183
一、定向进化的原理183
二、定向进化中突变文库的构建方法184
三、定向进化的辅助方法189
四、突变库的质量189
五、突变基因表达系统的构建与选择190
第三节 酶分子的高通量定向筛选技术191
一、蛋白突变体的筛选和选择191
二、常规筛选蛋白质突变体库的方法192
三、高通量筛选蛋白质突变体库的方法194
第四节 酶分子定向进化的应用200
一、提高酶的催化活力200
二、提高酶分子热稳定性201
三、提高酶分子有机溶剂耐受性201
四、提高底物专一性203
五、提高酶的立体选择203
六、定向进化展望204
主要参考文献206