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第一章 癌症危害性与抓“三早”1

一、及早掌握抗癌知识的重要性1

二、目前我国在防治癌症方面抓“三早”1

三、人们生活方式和环境与癌瘤的关系密切2

第二章 癌症的药膳食疗法4

第一节 鼻咽癌4

一、病症概述与抓“三早”4

二、药膳食疗法5

海带卷肉馅6

菊花茶6

金银花露7

苍耳荠菜粥7

凉拌苣荬菜7

小蓟粳米粥8

石上柏瘦肉汤8

栗子藕粉羹9

雪羹汤9

蒜苗芋头10

萝卜苡仁米饭10

六汁饮10

增液汤11

西洋参石斛饮11

百合银耳12

清蒸甲鱼12

归参龙眼炖乌鸡13

贞芪虫草香菇鸭13

三、中药方剂14

第二节 肺癌18

一、病症概述与抓“三早”18

二、药膳食疗法20

枸杞核仁枇杷膏21

蛤蚧粉人参粥21

银杏全鸭22

虫草煨猪肺22

百合功劳粳米粥23

杏仁银耳小豆粥23

川贝雪梨煲猪肺24

白芨炖燕窝24

无花果粳米粥25

瓜蒌蕺菜薏米粥25

瓜蒌苡苓饼26

薏米赤豆仙枣粥27

大蓟速溶饮27

凉拌蕺菜27

柏地薏枣粥28

紫草根冬参藕粉28

芦笋胡萝卜珠29

三、中药方剂29

第三节 食道癌36

一、病症概述与抓“三早”36

二、药膳食疗法37

沙参莱菔子薏米粥38

龙葵核桃青枝煮鸡蛋39

十汁饮39

巴豆梨39

冬凌生姜蜜酒煎40

姜汁韭汁牛奶饮40

白蜜藕粉冲鸦胆子细末饮41

北豆根桃仁糖块41

藤莲蜜膏42

柿叶保健茶42

紫茄子酒糟43

黄药子酒43

荸荠饮43

五汁蜜饮44

杏仁桂圆炖银耳44

柿饼蒸米饭45

猴菇海带汤45

蔗姜汁饮45

菱诃藤苡粥46

鹅血韭菜汁46

蒜苗鹅血豆腐47

大蒜鲫鱼散47

扁木灵芝炖猪心肺48

猴头菇鸡肉黄芪汤48

三、中药方剂49

第四节 胃癌56

一、病症概述与抓“三早”56

二、药膳食疗法58

韭汁牛乳饮59

薏菱紫藤汤59

慈姑芦笋羹60

海带奶汤鲫鱼60

莼菜鲫鱼汤61

独蒜猪肚61

黄鱼鳔香油酥饮62

野莴桂花粥62

蔗姜饮63

八珍养血膏63

黄芪当归蒸鸡64

黄芪阿胶苡仁汤64

黄芪猴头鸡片65

向日葵秆心茶饮65

三、中药方剂66

第五节 原发性肝癌71

一、病症概述与抓“三早”71

二、药膳食疗法72

猪肝刀豆香菇粥74

胡萝卜鸡肝粥74

参甲汤冲蟾皮粉饮75

玫瑰花茶75

八月札蜜膏75

斑蝥煮鸡蛋76

蟾蜍酒76

加味鳖甲饮77

加味薏米粥77

冬凌白蜜酒煎78

双半薏米煎78

马鞭草蒸猪肝79

香菇薏米饭79

猪殃殃红糖饮80

金钱茵陈茶80

绞股蓝茶80

虫草胎盘81

鲜猕猴桃根炖猪肉81

茯苓鸡肝82

三、中药方剂82

第六节 大肠癌89

一、病症概述与抓“三早”89

二、药膳食疗法91

马齿苋绿豆汤91

黄芪参枣粥92

桃花粥92

薜荔果甜汁饮93

马齿苋粥93

参附炖鸡93

核桃莲肉糕94

贞杞猪肝94

桑椹白蜜膏95

枸杞地黄甲鱼汤95

十全大补汤96

黄芪猴头菇汤96

三、中药方剂97

第七节 胰腺癌101

一、病症概述与抓“三早”101

二、药膳食疗法102

茯苓赤豆薏米粥103

赤豆鲤鱼103

栀子仁枸杞叶粥103

桃仁生地粥104

荠菜豆腐羹104

猪胰海带汤105

泥鳅马齿苋炖豆腐105

炒瘦肉鸽丁106

桃树根炖猪瘦肉106

参归乌鸡汤107

冬凌草糖浆107

三、中药方剂108

第八节 乳腺癌110

一、病症概述与抓“三早”110

二、药膳食疗法111

茉莉玫瑰花茶112

三橘酒饮112

佛手柑粥113

南瓜蒂散113

枸橘李散113

橘皮粥114

山慈姑蜂蜜膏114

菱角猪殃殃清汤饮115

留行子粉黑豆汁115

蜈蚣山甲海马散115

天葵子蜜膏116

凤尾草铁树叶汁冲藕粉116

小笼木馒头117

败酱草公英糖茶饮117

栝楼醴118

山慈姑海鲜汤118

丝瓜络鲫鱼汤119

夏枯草白蜜膏119

狼毒蒸枣120

人参茯苓香贝养荣膏120

天冬蜜汁121

活泥鳅121

炒蚕蛹122

杏仁银耳122

三、中药方剂123

第九节 甲状腺癌127

一、病症概述与抓“三早”127

二、药膳食疗法128

海蛎子昆布汤129

海带陈皮排骨汤129

五海糯米丸(汤圆)130

淡菜昆布氽鲫鱼130

猪胰干贝紫菜汤131

猪骨头黄豆汤131

百合芦笋汤131

菱粉绿豆粥132

糖醋鲨鱼肉片132

海参鸡肉汤133

汆蜇头芦笋汤133

三、中药方剂134

第十节 前列腺癌136

一、病症概述与抓“三早”136

二、药膳食疗法137

三鲜茅根饮138

葵髓茶饮139

赤小豆大米粥139

丹参卫矛饮139

蛇菱苡米粥140

丝瓜海参汤140

龙蛇蒸甲鱼141

龙眼花生粥141

归参炖鸡142

芪杞蒸乳鸽142

核桃薜荔粥143

杜仲爆羊肾143

制附片炖鸡143

三、中药方剂144

第十一节 肾癌145

一、病症概述与抓“三早”145

二、药膳食疗法146

车前旱莲茶饮147

苡米桃仁粳米粥147

海带蛋汤148

荠菜双根饮148

参芪炖乳鸽149

菱粉薏米小米粥149

茯芩糕149

芪杞栗子炖鸡150

首乌杜仲汆腰片150

山萸枸杞炖鸭151

桑椹首乌排骨汤151

甲鱼补肾汤152

西洋参绞股蓝首乌茶饮152

当归黄芪炖鸡153

黄芪猪肉汤153

当归黄芪羊肉羹154

三、中药方剂154

第十二节 子宫颈癌155

一、病症概述与抓“三早”155

二、药膳食疗法157

鲤鱼赤豆汤158

苡仁冬瓜甜羹158

凉拌莴笋蕺菜158

薏仁海带蛋汤159

佛手青皮酒159

陈皮牛肉160

青皮麦芽饮160

何首乌粥161

清蒸甲鱼161

何首乌煨鸡162

枸杞乌参鸽蛋162

附片羊肉163

姜附烧狗肉163

复元汤164

菱角肉烧鱼肚164

三、中药方剂165

第十三节 膀胱癌169

一、病症概述与抓“三早”169

二、药膳食疗法170

荠菜冬笋171

丝瓜鸭血汤172

赤豆当归饮172

蒸白鸽龙蛇173

贞莲桑蜜膏173

荠菜豆腐羹174

桑椹枸杞粥174

麦冬西洋参粥175

参芪鸭汤175

黄精炖猪肉176

甲鱼贞杞汤176

人参黄精甲鱼177

火腿鸡茸海参177

莲苓鹿肉汤178

参芪核桃粥179

参附炖鸡179

虫草鸭180

三、中药方剂180

第十四节 脑瘤182

一、病症概述与抓“三早”182

二、药膳食疗法184

川芎红花当归粥184

三鲜冬瓜豆腐汤184

三七蒸鸡185

补正化痰糖浆185

炒脑丁186

天麻炖猪脑186

人参莲肉汤187

枸杞地黄蒸甲鱼187

豆腐白菊冬凌烧鲫鱼188

三、中药方剂188

第十五节 恶性骨肿瘤191

一、病症概述与抓“三早”191

二、药膳食疗法192

天麻煨鸭蛋193

人参地黄甲鱼193

茅根荸荠藕饮194

五彩什锦194

牛膝蹄筋195

大枣首乌汤195

猪瘦肉木棉树皮汤196

阿胶炖肉196

五加皮双苓猪骨汤197

疗癌症膏197

糯米阿胶粥198

鸭血三七豆腐汤198

烧蟹黄鱼肚199

冬虫草炖胎盘199

肉苁蓉猪肾粥200

蒸肉桂鸡肝200

奶汤巴戟大肠201

三、中药方剂201

第十六节 恶性淋巴瘤205

一、病症概述与抓“三早”205

二、药膳食疗法206

虾仁莲子杏仁黄芪粥207

附片生姜羊肉汤207

牛肉炖白芥子208

桔瓤圆子208

橘皮饮209

橘皮粥209

猫人参罗汉果饮210

菱肉丝瓜210

两鲜防风冲藕粉211

地黄粥211

牛髓膏211

桑椹醪212

贞杞猪肝汤212

大蓟土茯苓猪肉丝汤213

人参桑椹粥213

三、中药方剂214

第十七节 白血病217

一、病症概述与抓“三早”217

二、药膳食疗法218

甜菜汁219

荠菜粥219

凉拌丝瓜220

白虎增液粥220

茅芦藕白糖饮221

荸荠雪梨芦麦蔗藕汁饮221

贞莲蜜膏222

藕耳炝腰花222

海蜇皮荸荠炒猪肉丝223

海带紫菜汤223

芋头炒蒜苗芦笋224

南杏桑白煲猪肺224

鳖鹤延寿225

酒糟鳗鱼226

灵芝蹄筋汤226

夏枯草炖老鸭227

西洋参虫草炖乌鸡227

猪皮阿胶红枣汤228

三、中药方剂228

第十八节 眼部恶性肿瘤231

一、病症概述与抓“三早”231

二、药膳食疗法233

胡萝卜羊肝粳米粥233

绿豆苡仁粳米粥234

菊花夏枯草蜜饮234

猪肝蘑菇荸荠番茄汤235

赤豆苡米车前子冰糖饮235

凉拌嫩蒲公英马齿苋236

银花野菊茶236

猕猴桃炖三菇236

夏枯草瞿麦扒猴头菇237

海带枸杞焖五花肉238

三、中药方剂238

附1：癌症的手术、放疗、化疗期的饮食240

附2.：晚期癌管饲进食法240

附3：治癌症疼痛的方剂241

第三章 单味中药的抗癌功效242

第一节 理血242

一、活血化瘀242

川芎242

丹参243

桃仁244

红花245

莪术245

三棱246

穿山甲247

皂角刺248

王不留行248

苏木249

石见穿250

地鳖虫250

喜树251

紫茉莉252

美登木253

二、止血254

仙鹤草254

三七255

羊蹄256

墓头回257

槐花257

第二节 消肿散结止痛258

山慈姑258

了哥王260

魔芋261

孩儿茶262

山豆根262

水杨梅(水团花)263

白花蛇舌草264

大麻药265

半枝莲266

蛇莓267

斑蝥267

壁虎269

蟾蜍270

马钱子271

雀梅藤273

狼毒273

石蒜274

娃儿藤276

小天蒜277

毛茛草278

雷公藤278

第三节 清热280

一、清热解毒280

七叶一枝花280

三尖杉281

马齿苋282

牛金花(白屈菜)283

天葵284

龙葵284

白英285

石上柏286

半边莲287

无花果288

芙蓉花288

穿心莲289

拳参290

射干(野萱花)291

黄瓜292

猪殃殃293

猕猴桃293

蒲公英294

漆姑草295

冬凌草295

马勃296

绞股蓝297

农吉利298

二、清热凉血299

紫草299

牡丹300

赤芍301

凤尾草301

青黛302

长春花303

三、清热泻火304

栀子304

茶叶305

小檗306

四、清热燥湿307

黄芩307

黄连308

黄柏309

龙胆草310

苦参310

马尾连311

五、清热明目312

夏枯草312

水红花子313

决明子314

第四节 开窍醒脑315

牛黄315

麝香315

冰片316

石菖蒲317

第五节 解表318

苍耳318

葱白319

升麻320

牛蒡子321

蔓荆子322

第六节 止咳化痰软坚322

天南星322

八角莲323

瓜蒌324

紫菜325

海带(昆布)326

海藻327

柘木327

黄独328

猫爪草329

掌叶半夏330

蛤蜊331

乌骨藤332

荸荠333

第七节 祛寒333

艾333

草乌头334

干姜335

第八节 理气336

刀豆336

八月札337

川楝子337

香附338

第九节 消导339

大麦339

山楂339

鸡内金340

第十节 平肝熄风341

蚕蛹341

全蝎342

蚯蚓(地龙)343

蜈蚣344

狗(狗宝)345

第十一节 祛风湿346

肿节风346

木瓜347

五加皮348

凤仙花348

蛇349

菝葜350

露蜂房351

槲寄生352

第十二节 利水渗湿352

狗舌草352

石韦353

汉防己354

向日葵355

杠板归355

茯苓356

茵陈357

萆薢358

蛇葡萄358

猪苓359

薏米仁360

瞿麦360

第十三节 安神361

珍珠母361

牡蛎362

琥珀363

第十四节 泻下363

大黄363

泽漆364

蜂蜜365

蓖麻子367

芦荟368

第十五节 催吐369

鹅血369

甜瓜369

常山370

第十六节 驱虫371

大蒜371

槟榔372

鸦胆子373

第十七节 补益374

一、补气374

人参374

党参375

黄芪376

白术377

甘草378

棉花根379

白扁豆380

二、助阳381

胡桃381

补骨脂382

薜荔果383

胎盘384

蛤蚧385

三、养血385

当归385

白芍药386

阿胶(驴皮)387

地黄388

何首乌389

桑椹子390

桂圆391

四、滋阴392

天冬392

枸杞子393

女贞子394

鳖394

旱莲草395

第十八节 收涩396

山茱萸396

五味子397

白矾398

臭椿398

诃子399

苏铁400

第十九节 其他401

蒲葵子401

蘑菇401

猴菇菌402

芦笋403

苦菜403

莼菜404

卷心菜405

紫藤花405

蟑螂406

扇贝407

鲨鱼407

附1：防癌、抗癌中草药简介表(供参考)409

第四章 膳食营养与癌症422

一、热能422

二、蛋白质423

三、脂肪423

四、纤维素423

五、维生素423

六、无机盐和微量元素424

七、食品添加剂与癌症427

八、药物与癌症428

九、膳食中的致癌物质428

十、在饮食卫生方面，中外肿瘤专家提出防癌、抗癌的重要措施430

附表1：各种营养素功用、缺乏症与需要量简介表432

附表2：正常人每日膳食中营养素需要量437

附表3：人体必需氨基酸需要量参考表438

附表4：常用食物营养成分表439

主要参考资料456