图书介绍
从小爱吃的糖果和点心PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 许正忠，周素华著 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787506472760
- 出版时间：2011
- 标注页数：128页
- 文件大小：41MB
- 文件页数：130页
- 主题词：糕点－制作
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图书目录
工具介绍5
【点心篇】8
油皮油酥基本做法8
酥皮类11
芋头酥11
宇治金时酥13
抹茶酥15
日式牛奶酥16
豆沙麻薯酥17
贵妃酥18
黄金贵妃酥19
枣泥佛手21
客家擂茶酥22
田园菜脯酥23
蛋黄酥24
咖喱酥25
绿豆凸26
小月娘27
苏式椒盐月饼28
苏式豆沙月饼29
平西饼30
太阳饼31
老婆饼32
非酥皮类34
广式莲蓉蛋黄月饼34
桃山蔓越莓月饼35
冰皮白玉贵妃月饼36
冰皮白玉抹茶月饼37
蔓越莓巧克力月饼38
橙味巧克力月饼39
菠萝酥40
凤凰酥41
桃酥42
白玉冰糕43
翡翠冰糕44
绞巾半月烧45
竹香半月烧46
梅酒酒果48
荔枝酒果49
【糖果篇】52
糖的种类及特性52
5种糖的基本做法54
软糖类59
枣泥核桃糕59
桂圆核枣糕60
芝麻贻61
花生贻62
桂圆饴63
新港贻64
夏威夷软糖65
欧式杏仁蜂蜜软糖66
养身八宝软糖67
花生软糖68
牛奶糖69
蒟蒻杏仁牛奶糖70
太妃糖71
明胶软糖72
琼脂软糖73
三色软糖74
福气软糖75
明胶棉花糖76
琼脂棉花糖77
瑞士糖78
桂花腰果软糖79
芝麻坚果软糖80
酥糖类82
花生糖82
芝麻糖83
花生芝麻糖84
地瓜酥85
山药酥86
娃娃酥糖87
杏仁酥糖88
南瓜子酥糖89
三色腰果酥糖90
大溪花生酥91
XO酱麦粒酥92
八宝酥糖93
芝麻花生米果94
巧克力米果95
红曲米果96
海苔米果97
牛轧糖类原味花生牛轧糖99
抹茶牛轧糖100
巧克力牛轧糖101
玫瑰蔓越莓牛轧糖102
伯爵牛轧糖103
巧克力乳加104
欧式咖啡乳加107
干燥水果乳加107
硬糖类109
薄荷糖109
金柑糖111
拐杖糖113
草莓硬糖115
棒棒糖116
糖葫芦117
水果硬糖118
绿茶糖119
巧克力类121
松露巧克力121
椰子巧克力球122
软心巧克力123
核桃巧克力124
玉米片巧克力125
白巧克力花生糖126
杏仁牛奶巧克力127
三色巧克力128
巧克力棒棒糖128