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第一章 蔬菜育苗技术1

一、种子处理1

（一）种子消毒1

（二）清水浸种2

（三）种子催芽2

二、育苗土的准备3

（一）利用苗床地土壤准备苗床3

（二）人工配制营养土3

三、播种方式4

四、播后处理4

五、苗床管理5

六、苗期病虫害防治5

（一）猝倒病6

（二）立枯病6

（三）蚜虫7

（四）小地老虎、蝼蛄和蛴螬7

七、防虫网覆盖育苗8

第二章 茄果类蔬菜栽培技术9

一、秋辣椒栽培技术9

（一）秋辣椒对环境条件的要求9

（二）秋辣椒的适宜品种10

（三）秋辣椒栽培技术要点12

（四）秋辣椒病虫害防治14

二、秋番茄栽培技术17

（一）秋番茄对环境条件的要求17

（二）秋番茄的类型及适宜品种18

（三）秋番茄栽培技术要点20

（四）秋番茄病虫害防治21

三、秋茄子栽培技术23

（一）秋茄子对环境条件的要求24

（二）秋茄子适宜的品种24

（三）秋茄子栽培技术要点26

（四）秋茄子病虫害防治27

第三章 瓜类蔬菜栽培技术30

一、秋苦瓜栽培技术30

（一）秋苦瓜对环境条件的要求30

（二）秋苦瓜的适宜品种31

（三）秋苦瓜栽培技术要点34

（四）秋苦瓜病虫害防治36

二、秋冬瓜栽培技术40

（一）秋冬瓜对环境条件的要求40

（二）秋冬瓜的适宜品种41

（三）秋冬瓜栽培技术要点42

（四）秋冬瓜病虫害防治44

三、秋黄瓜栽培技术46

（一）秋黄瓜对环境条件的要求46

（二）秋黄瓜的适宜品种47

（三）秋黄瓜栽培技术要点49

（四）秋黄瓜病虫害防治51

四、秋丝瓜栽培技术53

（一）秋丝瓜对环境条件的要求54

（二）秋丝瓜的适宜品种54

（三）秋丝瓜栽培技术要点56

（四）秋丝瓜病虫害防治58

五、秋西葫芦栽培技术60

（一）秋西葫芦对环境条件的要求61

（二）秋西葫芦的适宜品种61

（三）秋西葫芦栽培技术要点62

（四）秋西葫芦病虫害防治64

第四章 绿叶蔬菜栽培技术66

一、秋冬莴笋栽培技术66

（一）秋冬莴笋对环境条件的要求66

（二）秋冬莴笋的适宜品种67

（三）秋冬莴笋栽培技术要点70

（四）秋冬莴笋病虫害防治72

二、秋冬芹菜栽培技术74

（一）秋冬芹菜对环境条件的要求74

（二）秋冬芹菜的适宜品种75

（三）秋冬芹菜栽培技术要点76

（四）秋冬芹菜病虫害防治79

三、秋茼蒿栽培技术81

（一）秋茼蒿对环境条件的要求81

（二）秋茼蒿的适宜品种82

（三）秋茼蒿栽培技术要点82

（四）秋茼蒿病虫害防治83

四、秋冬菠菜栽培技术85

（一）秋冬菠菜对环境条件的要求85

（二）秋冬菠菜的适宜品种86

（三）秋冬菠菜栽培技术要点87

（四）秋冬菠菜病虫害防治88

第五章 白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术91

一、秋冬大白菜栽培技术91

（一）秋冬大白菜对环境条件的要求91

（二）秋冬大白菜的适宜品种92

（三）秋冬大白菜栽培技术要点94

（四）秋冬大白菜病虫害防治96

二、秋冬小白菜栽培技术98

（一）秋冬小白菜对环境条件的要求98

（二）秋冬小白菜的类型及适宜品种99

（三）秋冬小白菜栽培技术要点100

（四）秋冬小白菜病虫害防治101

三、秋冬结球甘蓝栽培技术101

（一）秋冬甘蓝对环境条件的要求101

（二）秋冬甘蓝的适宜品种102

（三）秋冬甘蓝栽培技术要点104

（四）秋冬甘蓝病虫害防治106

四、秋冬花椰菜栽培技术109

（一）秋冬花椰菜对环境条件的要求109

（二）秋冬花椰菜的类型及适宜品种110

（三）秋冬花椰菜栽培技术要点113

（四）秋冬花椰菜病虫害防治114

五、秋冬茎用芥菜栽培技术117

（一）秋冬茎用芥菜对环境条件的要求117

（二）秋冬茎用芥菜的适宜品种118

（三）秋冬茎用芥菜栽培技术要点121

（四）秋冬茎用芥菜病虫害防治124

六、秋冬根用芥菜（大头菜）栽培技术125

（一）秋冬根用芥菜对环境条件的要求125

（二）秋冬根用芥菜的类型及适宜品种126

（三）秋冬根用芥菜栽培技术要点128

（四）秋冬根用芥菜病虫害防治130

七、秋冬叶用芥菜栽培技术130

（一）秋冬叶用芥菜对环境条件的要求130

（二）秋冬叶用芥菜的类型及适宜品种131

（三）秋冬叶用芥菜栽培技术要点132

（四）秋冬叶用芥菜病虫害防治134

八、秋冬菜薹栽培技术134

（一）秋冬菜薹对环境条件的要求134

（二）秋冬菜薹的适宜品种135

（三）秋冬菜薹栽培技术要点137

（四）秋冬菜薹病虫害防治139

第六章 豆类蔬菜栽培技术141

一、秋毛豆栽培技术141

（一）秋毛豆对环境条件的要求141

（二）秋毛豆的适宜品种142

（三）秋毛豆栽培技术要点143

（四）秋毛豆病虫害防治144

二、秋豇豆栽培技术147

（一）秋豇豆对环境条件的要求147

（二）秋豇豆的适宜品种147

（三）秋豇豆栽培技术要点149

（四）秋豇豆病虫害防治150

三、秋菜豆栽培技术152

（一）秋菜豆对环境条件的要求152

（二）秋菜豆的适宜品种153

（三）秋菜豆栽培技术要点155

（四）秋菜豆病虫害防治156

四、秋冬菜用豌豆栽培技术158

（一）秋冬菜用豌豆对环境条件要求158

（二）秋冬菜用豌豆的类型及适宜品种159

（三）秋冬菜用豌豆栽培技术要点162

（四）秋冬菜用豌豆病虫害防治163

五、秋菜用蚕豆栽培技术166

（一）秋菜用蚕豆对环境条件的要求166

（二）秋菜用蚕豆的适宜品种167

（三）秋菜用蚕豆栽培技术要点168

（四）秋菜用蚕豆病虫害防治168

第七章 根菜类蔬菜栽培技术170

一、秋冬萝卜栽培技术170

（一）秋冬萝卜对环境条件的要求170

（二）秋冬萝卜的适宜品种171

（三）秋冬萝卜栽培技术要点173

（四）秋冬萝卜病虫害防治174

二、秋胡萝卜栽培技术176

（一）秋胡萝卜对环境条件的要求176

（二）秋胡萝卜的适宜品种177

（三）秋胡萝卜栽培技术要点178

（四）秋胡萝卜病虫害防治179

第八章 薯芋类蔬菜栽培技术180

秋马铃薯栽培技术180

（一）秋马铃薯对环境条件的要求180

（二）秋马铃薯的适宜品种181

（三）秋马铃薯栽培技术要点182

（四）秋马铃薯病虫害防治184

第九章 葱蒜类蔬菜栽培技术188

一、秋冬大蒜栽培技术188

（一）秋冬大蒜对环境条件的要求188

（二）秋冬大蒜的适宜品种189

（三）秋冬大蒜栽培技术要点191

（四）秋冬大蒜病虫害防治194

二、秋冬藠头栽培技术197

（一）秋冬藠头对环境条件的要求198

（二）秋冬藠头的适宜品种198

（三）秋冬藠头栽培技术要点199

（四）秋冬藠头病虫害防治200

三、秋冬韭葱栽培技术200

（一）秋冬韭葱对环境条件的要求201

（二）秋冬韭葱的适宜品种201

（三）秋冬韭葱栽培技术要点202

（四）秋冬韭葱病虫害防治203

参考文献204