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第1章 烟草化学成分和香吃味关系的研究进展1

1.1 烟叶化学成分对烟草香吃味风格的影响1

1.1.1 酸类1

1.1.2 醇类1

1.1.3 羰基类2

1.1.4 酯类和内酯2

1.1.5 酚类2

1.1.6 氮杂环类3

1.1.7 碳水化合物3

1.1.8 蛋白质和氨基酸4

1.1.9 烟碱及烟草生物碱4

1.1.10 色素4

1.1.11 烟叶表面蜡质5

1.2 烟叶致香成分的分离与鉴定5

1.2.1 国外对烟叶致香成分的研究5

1.2.2 国内对烟叶致香成分的研究6

1.3 烟叶致香成分的分析方法研究6

1.3.1 溶剂提取法6

1.3.2 同时蒸馏萃取法7

1.3.3 顶空共蒸馏法7

1.3.4 顶空分离法7

1.3.5 固相微萃取法7

1.3.6 超临界萃取法7

1.4 影响卷烟香气风格的相关因素研究8

1.4.1 海拔高度的影响8

1.4.2 生态环境8

1.4.3 栽培及烘烤条件8

1.4.4 基因型及遗传规律9

1.5 展望9

本章参考文献10

第2章 烟叶重要化学成分分析方法及共同实验14

2.1 前言14

2.2 烟叶重要化学成分分析方法14

2.2.1 连续流动分析法14

2.2.2 高效液相色谱法18

2.2.3 气相色谱法23

2.2.4 质谱法25

2.3 烟叶重要化学成分分析共同实验29

2.3.1 共同实验概况29

2.3.2 数据统计分析方法30

2.3.3 统计结果概要30

本章参考文献50

第3章 不同香型烟叶常规化学成分差异规律研究51

3.1 前言51

3.2 材料与方法52

3.2.1 材料52

3.2.2 分析检测方法53

3.2.3 统计分析方法53

3.3 结果与讨论53

3.3.1 香型分类与常规化学成分相关关系分析54

3.3.2 不同香型烟叶常规化学成分比较分析55

3.3.3 不同产区烟叶常规化学成分比较68

3.3.4 同一香型不同产地烟叶常规化学成分比较分析76

3.3.5 同一香型不同品种烟叶常规化学成分比较分析94

3.4 总结与结论112

本章参考文献113

第4章 不同香型烟叶糖类化合物差异规律研究115

4.1 前言115

4.2 材料与方法115

4.2.1 材料115

4.2.2 分析检测方法116

4.2.3 统计分析方法117

4.3 结果与讨论117

4.3.1 香型分类与糖类物质的关系分析117

4.3.2 不同香型烟叶糖类物质比较分析118

4.3.3 不同产区烟叶糖类物质差异规律研究126

4.3.4 同一香型不同产地烟叶糖类物质比较分析130

4.3.5 同一香型不同品种烟叶糖类物质比较分析144

4.4 总结与结论157

本章参考文献157

第5章 不同香型烟叶多酚类化合物差异规律研究158

5.1 样品情况158

5.2 分析检测158

5.3 数据处理方法159

5.4 结果与讨论160

5.4.1 五大烟叶产区多酚物质成分比较分析160

5.4.2 国内清、中、浓不同香型烟叶多酚物质比较分析163

5.4.3 同香型不同产地烟叶多酚物质成分比较分析166

5.4.4 巴西、津巴布韦烟叶与国内烟叶多酚物质成分比较分析173

5.5 小结176

本章参考文献176

第6章 不同香型烟叶无机元素差异规律研究177

6.1 不同部位烟叶无机元素分析177

6.1.1 上部烟叶无机元素分析177

6.1.2 中部烟叶无机元素分析179

6.1.3 下部烟叶无机元素分析181

6.2 不同香型烤烟中无机元素差异规律研究182

6.2.1 材料与方法182

6.2.2 结果与分析184

6.2.3 结论187

6.3 不同年份各香型烟叶无机元素差异分析187

6.3.1 材料与方法187

6.3.2 结果与分析188

6.3.3 结论194

本章参考文献194

第7章 不同香型烟叶有机酸差异规律研究195

7.1 2011年不同香型烟叶有机酸成分分析195

7.1.1 不同烟叶产区有机酸差异规律分析195

7.1.2 国内清、中、浓不同香型烟叶有机酸差异规律分析197

7.1.3 同一香型不同产地有机酸差异规律分析199

7.1.4 国内烟叶和国外烟叶有机酸差异规律对比分析204

7.2 2012年不同香型烟叶有机酸成分分析206

7.2.1 不同烟叶产区有机酸差异规律分析206

7.2.2 国内清、中、浓不同香型烟叶有机酸差异规律分析208

7.2.3 同一香型不同产地有机酸差异规律分析210

7.2.4 国内烟叶和国外烟叶有机酸差异规律对比分析215

7.3 2013年不同香型烟叶有机酸成分分析216

7.3.1 不同烟叶产区有机酸差异规律分析216

7.3.2 国内清、中、浓不同香型烟叶有机酸差异规律分析218

7.3.3 同一香型不同产地有机酸差异规律分析220

7.3.4 同一香型不同品种烟叶有机酸差异规律对比分析225

7.3.5 国内烟叶和国外烟叶有机酸差异规律对比分析228

7.4 小结230

7.4.1 不同烟叶产区有机酸差异规律分析230

7.4.2 国内清、中、浓不同香型烟叶有机酸差异规律分析230

7.4.3 同一香型不同产地烟叶有机酸差异规律分析230

7.4.4 同一香型不同品种烟叶有机酸差异规律对比分析230

7.4.5 国内烟叶和国外烟叶有机酸差异规律对比分析230

本章参考文献231

第8章 不同香型烟叶色素差异规律研究232

8.1 2011年烟叶色素差异规律232

8.1.1 国内五大烟叶产区烟叶色素比较分析232

8.1.2 国内清、中、浓不同香型烟叶色素比较分析233

8.1.3 同香型不同产地烟叶化学成分比较分析235

8.1.4 同一香型不同品种烟叶分析239

8.1.5 巴西、津巴布韦烟叶与国内烟叶色素比较分析243

8.2 2012年烟叶色素差异规律244

8.2.1 国内五大烟叶产区色素比较分析244

8.2.2 国内清、中、浓不同香型烟叶色素比较分析246

8.2.3 同一香型不同产地烟叶色素比较分析248

8.2.4 不同品种烟叶色素比较分析252

8.2.5 巴西、津巴布韦烟叶与国内烟叶色素比较分析257

8.3 2013年烟叶色素差异规律258

8.3.1 国内五大烟叶产区色素比较分析258

8.3.2 国内清、中、浓不同香型烟叶色素比较分析259

8.3.3 同一香型不同产地烟叶色素比较分析261

8.3.4 同一香型不同品种烟叶色素比较分析265

8.3.5 巴西、津巴布韦烟叶与国内烟叶色素比较分析270

8.4 总结271

8.4.1 国内五大产区烟叶色素差异规律271

8.4.2 国内清、中、浓不同香型烟叶色素差异规律271

8.4.3 同香型不同产地烟叶色素差异规律271

8.4.4 巴西、津巴布韦烟叶与国内烟叶色素差异规律272

本章参考文献272

第9章 不同香型烟叶游离氨基酸差异规律研究273

9.1 2011年不同香型烟叶游离氨基酸差异规律研究274

9.1.1 样品情况274

9.1.2 分析测试指标274

9.1.3 规律研究274

9.2 2012年不同香型烟叶游离氨基酸差异规律研究294

9.2.1 样品情况294

9.2.2 分析测试指标294

9.2.3 规律研究294

9.3 小结312

9.3.1 2011年不同香型烟叶游离氨基酸差异规律312

9.3.2 2012年不同香型烟叶游离氨基酸差异规律312

本章参考文献313

第10章 不同香型烟叶致香成分差异规律研究314

10.1 研究目的与意义314

10.1.1 烟草中的香气成分314

10.1.2 烤烟中的香气成分314

10.1.3 白肋烟中的香气成分315

10.1.4 香料烟及其他烟中的香气成分315

10.2 基于因子分析的2011年烤烟烟叶香型致香成分定量判别和品种对应研究316

10.2.1 材料与方法316

10.2.2 结果与讨论317

10.2.3 小结323

10.3 基于因子分析的烤烟香型致香成分定量判别和品种对应研究323

10.3.1 材料与方法323

10.3.2 结果与讨论324

10.3.3 小结329

10.4 结果与讨论329

本章参考文献330

第11章 不同香型烟叶烟草生物碱差异规律研究333

11.1 研究目的与意义333

11.2 材料与方法334

11.2.1 材料334

11.2.2 方法335

11.3 分析结果335

11.3.1 三种烤烟香型中各生物碱成分的测定数据及描述统计335

11.3.2 三种烤烟香型中各生物碱成分的F-检验352

11.3.3 三种烤烟香型烟叶6种生物碱的系统聚类分析354

11.3.4 6种生物碱对三种烤烟香型烟叶的判别分析359

11.4 总结与讨论362

11.4.1 三种烤烟香型中各生物碱成分的描述统计362

11.4.2 三种烤烟香型中各生物碱成分的F检验362

11.4.3 三种烤烟香型烟叶6种生物碱的系统聚类分析363

11.4.4 6种生物碱对三种烤烟香型烟叶的判别分析363

本章参考文献363

第12章 不同香型烟叶细胞壁物质研究365

12.1 前言365

12.2 细胞壁物质对卷烟主流烟气的贡献365

12.2.1 细胞壁物质对卷烟感官品质的影响365

12.2.2 细胞壁物质对主流烟气有害成分的贡献365

12.3 国内主要烟叶原料的细胞壁物质差异366

12.3.1 原料的代表性和统计方法366

12.3.2 分析结果367

12.3 小结368

本章参考文献369