图书介绍
江阴旅游文化 澄江食林PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 江阴市园林旅游管理局主编；承嗣荣，徐华根编著 著
- 出版社： 北京：生活·读书·新知三联书店
- ISBN：7542618903
- 出版时间：2004
- 标注页数：245页
- 文件大小：25MB
- 文件页数：258页
- 主题词：旅游－文化－研究－江阴市
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图书目录
序&徐华根1
民间食俗3
长江之鲜四季尝3
春风拂来食燕笋6
花样翻新馄饨馅8
清明节前食螺蛳10
“三黄”“四红”过端午12
立夏时节尝三鲜14
初夏时节话蚕豆15
夏食黄鳝正当时18
蟛蜞只吃两只螯20
夏日制酱做调料21
自制干菜味亦美23
盛夏时节豆当菜25
中秋芋饼唱大戏26
金秋十月尝蟹忙28
秋冬尝鲜蟹黄包30
冬日腌菜备菜荒32
善酿能饮老白酒34
秋末冬初宰羊忙36
腊月初八粥当饭38
冬炒“冻米”当茶食40
舂粉蒸糕忙过年41
无虾不成江阴筵43
钟情于申港百叶47
四季常吃扎腻头48
拌食蔬菜散清香51
蔬菜旺季吃咸饭53
风味各异话饼食55
善用“鸡子”表人情58
饮食典故63
神话“长江三鲜”63
趣说“长江三鲜”65
孙厨始创刀鱼面66
怀念江阴鲥鱼67
两条鲥鱼考媳妇69
春日江中撩河豚71
独有其法烹河豚73
贡品籽鲚75
祭孔佳肴过桥鳝76
江阴面条的特色77
隆源馆和隆源面79
学子青睐鳝浇面81
“赵肉”师承“东坡肉”83
中山饼的由来84
葱油香饼与萧统85
马蹄酥与稻香村86
名垂江南黑塌菜88
江阴曾经不食鹅89
熬制卤汁为调味91
活鸡成菜三分钟93
华士酱油的故事94
江阴名肴99
清蒸鲥鱼99
清蒸刀鱼100
红烧河豚101
笋烤鮰鱼102
滑炒？鱼片103
蟹粉？肚104
“春来百吉”105
糖醋籽鲚106
过桥鳝107
烩鳝108
蟛蜞螯109
红烧江鳗110
清炒蟹粉111
五彩鱼丝113
芙蓉鱼片114
三虾鱼皮锅贴115
开洋锅贴116
溜黄蛋117
赵肉118
走油肉119
河蚌塌菜120
韭菜螺蛳头121
名点特产121
刀鱼面121
刀鱼馄饨126
拖炉饼127
顾山烧饼128
春卷129
铜锅饼130
煎饺131
蟹黄包子132
牛肉粉丝133
豆腐花134
水晶汤团子135
水发团圆136
桂花糖粥137
方糕138
八宝饭139
荷叶饭140
甜酒酿141
虾仁烧卖142
黑杜酒143
粉盐豆144
马蹄酥145
华士酱油146
白沙萝卜146
香沙芋头147
饮食文化151
食界逸闻151
江阴美食小史151
江阴菜风味杂谈153
浅说江阴的筵席155
江阴的馒头包子157
特色菜馆新景园159
点心名店朱鸿兴161
美食家徐霞客162
江阴鼎和公所165
陶庐杂忆167
土产题咏197
江鲜典文221