图书介绍
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- 吕煜昕，吴林海，池海波，尹世久著 著
- 出版社： 北京：人民出版社
- ISBN：9787010186436
- 出版时间：2018
- 标注页数：367页
- 文件大小：44MB
- 文件页数：376页
- 主题词：水产品－质量管理－安全管理－研究报告－中国
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图书目录
导论1
第一节 研究背景1
第二节 主要概念界定5
第三节 研究方法与技术路线10
第一章 水产品生产市场供应与数量安全14
第一节 全国水产品生产市场供应概况14
第二节 水产养殖市场供应21
第三节 国内捕捞与远洋渔业市场供应35
第四节 水产品生产要素保障46
第五节 渔业灾害威胁水产品数量安全53
第六节 水产品生产市场供应的政策环境61
第二章 水产品生产环节质量安全状况与法律体系建设69
第一节 基于监测数据的生产环节水产品质量安全状况分析69
第二节 生产环节水产品质量安全风险及来源分析73
第三节 生产环节水产品质量安全的主要问题82
第四节 生产环节水产品质量安全监管的法律体系92
第五节 2016年生产环节水产品质量安全的监管进展101
第三章 水产品加工业市场供应与质量安全状况112
第一节 水产品加工业市场供应概况112
第二节 主要水产加工品的区域分布124
第三节 基于国家监督抽检数据的水产制品质量安全状况分析139
第四章 水产品流通消费环节的质量安全分析151
第一节 水产流通业概况151
第二节 流通消费环节水产品质量安全问题159
第三节 经营环节重点水产品专项检查174
第四节 消费环节水产品质量安全提示与预警180
第五章 水产品出口贸易与质量安全184
第一节 水产品出口贸易的基本特征184
第二节 不合格出口水产品的基本特征202
第三节 出口水产品受阻主要国家的具体分析211
第四节 水产品出口贸易发展的政策思考230
第六章 水产品进口贸易与质量安全233
第一节 水产品进口贸易的基本特征233
第二节 不合格进口水产品的基本特征242
第三节 不合格进口水产品的主要原因251
第四节 加强进口水产品质量安全监管的政策建议260
第七章 主流媒体报道的水产品质量安全事件研究265
第一节 基于大数据的食品安全事件分析方法265
第二节 我国水产品质量安全事件的基本特征与治理路径269
第三节 我国食品安全网络舆情的发展趋势及基本特征277
第四节 水产品与食品安全事件的比较分析294
第八章 食品安全风险社会共治理论的研究进展及启示296
第一节 基于全球视角的食品安全风险社会共治的产生背景296
第二节 食品安全风险社会共治的内涵298
第三节 食品安全风险社会共治的运行逻辑305
第四节 政府与食品安全风险社会共治310
第五节 企业与食品安全风险社会共治314
第六节 社会力量与食品安全风险社会共治317
第七节 社会共治理论对水产品质量安全风险治理的启示318
第九章 水产品质量安全谣言及治理路径322
第一节 水产品质量安全谣言研究的相关背景322
第二节 我国十大水产品质量安全谣言324
第三节 水产品质量安全谣言的治理路径：以“塑料紫菜”为例334
第四节 政府治理水产品质量安全谣言的努力346
参考文献349
后记366