图书介绍
果蔬加工技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王希卓主编 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：9787511628558
- 出版时间：2016
- 标注页数：133页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：143页
- 主题词：果蔬加工
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图书目录
1 果蔬加工业发展现状及趋势1
1.1 果蔬原料及生产情况1
1.2 果蔬加工业发展现状1
1.3 果蔬加工技术现状及趋势5
2 水果加工实用技术与装备10
2.1 浆果类水果加工技术与装备10
2.2 柑橘类水果加工技术与装备30
2.3 核果、仁果类水果加工技术与装备39
2.4 其他水果加工技术与装备56
2.5 水果通用加工技术与装备62
3 蔬菜加工实用技术与装备75
3.1 马铃薯标准化贮藏窖75
3.2 腊八蒜干法生产技术76
3.3 胡椒快速脱皮技术77
3.4 速冻薯条成套加工技术与装备78
3.5 无明矾粉丝（条）生产技术79
3.6 萝卜硫素生物合成工艺技术80
3.7 马铃薯自动分级技术与设备82
3.8 净菜加工生产线及关键设备83
3.9 马铃薯全粉成套技术与装备84
3.10 甜菜机械化除杂装窖系统85
3.11 甘薯淀粉加工废液中蛋白回收技术87
3.12 甘薯颗粒全粉生产技术88
3.13 甘薯膳食纤维及果胶提取技术90
3.14 紫甘薯浓缩澄清汁生产技术91
3.15 甘薯复合系列产品加工关键技术研究93
3.16 纯种发酵生产泡菜技术94
3.17 马铃薯抑芽保鲜技术95
3.18 辣椒中有效成分高效分离技术96
3.19 藕带保鲜工艺研究与应用97
3.20 莲子膨化食品的制作方法98
3.21 无硫护色生鲜净菜莲藕技术99
3.22 金针菇深加工关键技术101
3.23 即食食用菌休闲食品加工技术102
3.24 双孢蘑菇采后减损关键技术集成与示范103
3.25 食用菌保鲜剂104
3.26 香菇柄综合利用关键技术及产品开发105
3.27 复合酶解法制备香菇多糖与即食食品一体化技术106
3.28 珍稀菇大杯蕈周年栽培及产品加工技术107
3.29 富硒秀珍菇菌粉制备技术优化及应用108
3.30 大球盖菇黄酮类化合物研究与产品深加工技术开发110
4 果蔬综合加工技术与装备111
4.1 太阳能农产品干燥技术与设备111
4.2 果蔬贮藏环境监控系统113
4.3 盐渍菜及水果半成品坯料的低盐贮藏与清洁加工技术115
4.4 大型节能果蔬链板式干燥技术及系列设备116
4.5 蓄能高湿果蔬保鲜设施与装备117
4.6 可移动NFC鲜果蔬原汁加工技术与设备118
4.7 1-MCP（1-甲基环丙烯）保鲜果品蔬菜119
4.8 GHRH型系列果蔬腊味热泵干燥机121
4.9 新型果蔬变温压差（非油炸）膨化干燥技术122
4.10 新型超微果蔬营养全粉生产技术124
4.11 可移动鲜果蔬原汁加工设备成套生产线125
4.12 超高压食品非热加工技术129
4.13 果蔬膳食纤维加工技术130
4.14 果蔬脆片安全生产及加工技术131
4.15 果蔬饮料生产及加工技术132