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上篇 煲汤常识，学做汤羹益养生4

第1章 养生靓汤，餐桌上一道永恒的风景4

汤养之妙：了解汤的补人之处4

延缓衰老，减肥瘦身4

增强体质，缓解病痛4

御寒保暖，增强记忆5

清肺润肺，解毒防署5

滋养脏腑，靓肤美容6

清热去火，利尿通便6

汤品技法：煲出极品汤的秘诀7

靓汤种类：高汤、浓汤、甜汤、清汤等7

烹饪技法：是煲是炖根据需要选择8

药食同源：了解食物四性五味，煲出好汤9

食材药料：选择适合煲汤的材料10

锅具选择：认清它们的优势和缺点11

食材巧配：把握餐桌上的“黄金搭配”12

兑好比例：掌握水量，让好汤一气煲成13

把握火候：火大火小有讲究14

把握时间：煲汤时间依据材料及锅具来确定14

调味用料：让汤品更香、更令人回味15

煲汤禁忌：远离5忌让你煲出美味养生汤16

喝汤有方：如何喝汤更健康17

饭前喝汤：保养肠胃又健康17

对症喝汤：针对症状来喝汤才能事半功倍18

喝汤宜忌：不同人群喝汤有讲究19

喝汤谨记：4个误区要远离23

你问我答：为你指点煲汤迷津25

煲汤时需不需要放姜25

肉类在焯水后营养会不会受到损失25

煲汤是不是时间越久越好26

汤煲咸了怎么办26

煲汤的药材需要清洗吗27

中篇 滋补保健，一碗好汤喝出好身体30

第2章 日常保健，变着花样煮靓汤30

减肥瘦身30

鲜美冬瓜汤31

荷叶双瓜汤31

萝卜冬瓜排骨汤32

冬瓜瑶柱汤32

乌发美发34

归精黑豆鸡肉汤34

核桃猪肾杜仲汤35

枸杞核桃羊肾汤35

百草羊肉汤36

美白祛斑37

番茄菜花汤37

冰糖木瓜汤38

番茄胡萝卜咸肉汤38

黄花菜猪蹄汤39

苦瓜豆腐汤39

健脾养胃40

黄豆牛尾汤40

党参大枣汤41

山药排骨汤41

宁心安神43

莲子猪心汤43

桂圆莲子汤44

党参泥鳅汤44

生蚝瘦肉汤44

莲子山药汤45

清肝明目46

枸杞鸡肉汤46

菊花决明汤47

谷精草羊肝汤47

葱白猪肝鸡蛋汤48

润肺滋阴49

冰糖银耳汤49

沙参心肺汤50

润肺四物汤50

百合雪梨汤51

补肾固精52

甲鱼补髓汤52

狗鞭羊肉汤53

桃仁墨鱼汤53

鸽肉菟丝枸杞汤54

清热去火55

海带绿豆汤55

玉竹鸭肉汤56

鲜荷冬瓜消暑汤56

益气养血58

归芪乌鸡汤58

党参黑豆瘦肉汤59

当归生姜羊肉汤59

菠菜猪血汤60

第3章 喝好靓汤，赶走缠你的亚健康62

体倦乏力62

莲子银耳汤62

排骨薏苡仁猪肚汤63

西洋参乌鸡汤63

棒骨香菇汤64

口臭65

甘草苹果汤65

海带豆腐汤66

核桃薏苡仁汤66

便秘68

银耳汤68

玉竹兔肉汤69

百合蜂蜜汤69

红薯叶鸡蛋汤69

虾仁玉米汤70

失眠健忘71

芹菜酸枣仁汤71

双仁茯神鱼汤72

大枣花生章鱼汤72

核桃排骨首乌汤73

桂圆猪脑汤73

大枣核桃枸杞汤73

视力减退75

牛肝枸杞荔枝汤75

胡萝卜猪肝汤76

榛子枸杞汤76

食欲不振78

大麦汤78

三鲜消滞汤79

萝卜酸梅汤79

陈皮焦山楂汤79

抑郁81

莲子百合麦冬汤81

百合大枣排骨汤82

百合冬瓜鸡蛋汤82

第4章 职业不同，对号入座选择汤86

脑力劳动者：补虚健脑86

双耳猪脑汤86

核桃排骨汤87

胡萝卜大枣猪蹄汤87

牛奶银耳水果汤88

豆腐大蒜鱼头汤88

体力劳动者：强筋健骨90

酸辣鱿鱼汤90

南瓜猪骨汤91

黄芪牛肉蔬菜汤91

运动量大者：均衡饮食93

白菜虾皮汤93

排骨青菜汤94

鸡汁木耳汤94

虾皮紫菜汤95

久站工作者：通筋活络96

芥菜牛肉汤96

胡萝卜大枣猪肝汤97

冬笋鸭肉汤97

久坐工作者：舒畅经脉99

木耳肉片汤99

玉米土鸡汤100

莲子百合汤100

经常熬夜者：养肝补虚102

莲子百合瘦肉汤102

大枣桂圆猪皮汤103

银耳椰子鸡腿汤103

天麻母鸡汤104

低温工作者：防寒保暖105

黑豆牛肉汤105

羊肉汤106

生姜羊肉大枣汤106

干姜肉桂羊肉汤107

杜仲栗子猪肾汤107

高温工作者：防暑降温109

海带冬瓜豆瓣汤109

绿豆丝瓜花汤110

冬瓜汤110

电脑工作者：清肝明目112

金银花白芷汤112

金银花汤113

蜂房玄参汤113

绿豆汤113

接触粉尘较多者：清肺解毒115

猪血粉丝汤115

海带排骨汤116

木耳汤116

经常应酬者：护肝养胃117

木瓜鲩鱼尾汤117

麦芽汤118

胡萝卜汤118

第5章 四季喝汤，让你春夏秋冬都健康120

春季养生汤：养阳护肝120

海带肉丝汤120

板栗乌鸡汤121

白菜猪心汤121

香菜豆腐鱼头汤122

夏季养生汤：消暑生津123

荷叶泥鳅汤123

平菇豆腐汤124

冬瓜丸子汤124

绿豆莲藕瘦肉汤125

皮蛋鱼片汤125

什锦丝瓜汤126

秋季养生汤：滋阴润燥127

山楂排骨汤127

冰糖银耳羹128

山药玉米排骨汤128

川贝雪梨汤129

冬季养生汤：滋补固精130

桂圆羊肉汤130

山药羊肉汤131

冬瓜豆芽猪尾汤131

山药狗肉汤132

第6章 认清体质，喝汤应根据体质走134

阳虚体质：益气壮阳134

杜仲牛筋汤134

大枣人参汤135

百合桂圆牛腱汤135

豆腐虾米羊肉汤136

当归羊肉汤136

阴虚体质：滋阴潜阳138

泥鳅牡蛎汤138

大枣荔枝汤139

沙参鸡肉汤139

猪蹄冬瓜汤140

雪耳玉米瘦肉汤140

气虚体质：益气健脾142

天麻炖鸡汤142

冬瓜鱼肉汤143

南瓜大枣汤143

莲子百合鸡肉汤144

土豆牛肉汤144

牛肉豆腐汤145

痰湿体质：健脾利湿146

甘草莲子汤146

冬瓜薏苡仁排骨汤147

鲫鱼白萝卜汤147

薏苡仁老鸭汤148

湿热体质：清热祛湿149

玉米须泥鳅汤149

薏苡仁绿豆汤150

绿豆赤小豆百合汤150

薏苡仁赤小豆排骨汤151

气郁体质：行气解郁152

玫瑰花金盏花汤152

柴胡苦瓜瘦肉汤153

萝卜陈皮鸭汤153

特禀体质：气血双补155

芦笋鲜蘑汤155

荸荠海带玉米须汤156

归芪鸭肉汤156

萝卜番茄汤156

黑豆桂圆大枣汤157

血瘀体质：活血散瘀158

山楂红糖汤158

川芎红花乳鸽汤159

川芎当归子鸡汤159

山楂丹参汤159

红花鱼头豆腐汤160

平和体质：健脾和胃161

莲藕排骨汤161

鲜奶水果汤162

莲子大枣木瓜汤162

萝卜白菜羊肉汤162

玉米胡萝卜汤163

第7章 汤养全家，男女老幼的保健汤166

敬老汤：养生保健166

美味鲜菇汤166

桂圆莲子汤167

粉葛鲫鱼汤167

海带黄豆汤167

淡菜海带猪骨汤168

玉米鲫鱼汤168

亲子汤：益智成长170

温阳三鲜汤170

香菇鸡肉汤170

虾丸汤171

鹌鹑蛋汤172

牛奶白菜叶汤172

南瓜百合汤172

女性汤：养血美颜174

黄豆猪蹄汤174

玫瑰养颜汤175

胡萝卜西蓝花汤175

上汤菌王汤176

双枣莲藕排骨汤176

孕妇汤：养胎安胎178

三菇排骨汤178

黄瓜紫菜汤179

银丝鲫鱼汤179

白菜姜丝猪肝汤179

产妇汤：催奶保健181

双耳鲤鱼汤181

益母木耳汤182

红糖大蒜黑豆汤182

白菜香菇虾米汤182

木耳大枣猪蹄汤183

男性汤：养肾固精185

猪肾木耳汤185

海马鸡肉汤186

番茄牛尾汤186

黄芪鱼头汤186

下篇 疾病防治，对症喝汤巧防病190

第8章 对症喝汤，大病小病来调养190

感冒190

生姜大枣汤190

鱿鱼节瓜汤190

姜丝萝卜汤191

二根汤191

头痛193

猪脑山药汤193

石决明天麻猪脑汤194

鲈鱼天麻汤194

枸杞蛋花瘦肉汤195

肺炎196

玉竹瘦肉汤196

荠菜姜丝汤197

绿豆瓜皮汤197

薏苡仁百合汤197

支气管炎199

蜂蜜菠萝汤199

白萝卜姜汤200

胃炎201

鲤鱼冬瓜汤201

山药鸡内金汤202

薏苡仁瘦肉汤202

魔芋瓜蓉汤202

肝炎204

泥鳅汤204

什锦蛋花汤205

首乌牛肉汤205

南瓜肉丸汤205

肾炎207

猪肾荸荠汤207

番茄排骨汤208

牡蛎紫菜汤208

虫草老鸭汤209

高血压210

猪心莲子汤210

蚌肉天麻汤211

芹菜奶油汤211

茄子西芹瘦肉汤211

高脂血症213

山楂决明大枣汤213

木瓜黄豆汤214

鸡蛋芹菜汤214

番茄菠菜汤215

墨鱼冬瓜薏苡仁汤215

冬瓜鱼片汤215

萝卜山药汤216

糖尿病217

鲫鱼冬瓜汤217

扁豆粉葛汤218

赤小豆南瓜汤218

什锦素膳汤218

玉米须空心菜汤219

生菜鲫鱼汤219

冠心病221

山楂桂圆瘦肉汤221

红糟蜜柚猪肉汤221

木耳猪心汤222

三七鸡肉汤222

月经不调224

当归红花山药汤224

大枣瘦肉汤225

山药花生瘦肉汤225

墨鱼油菜汤226

产后缺乳227

木耳猪蹄汤227

对虾疙瘩汤228

豌豆肚条汤228

莴笋鸡肉汤229

骨质疏松230

香菇鸡腿毛豆汤230

杜仲炖鱼肉231

土豆瘦肉汤231

翡翠虾仁汤232

贫血233

栗子大枣汤233

莲藕牛肉补血汤234

木瓜大枣羊肝汤234

大枣生地猪骨汤234

大枣枸杞羊肝汤235

金针冬菇鸡丝汤235

更年期综合征237

核桃当归瘦肉汤237

阿胶枸杞甲鱼汤238

鹿茸乌鸡汤238

杜仲巴戟天猪尾汤239

水肿240

淡菜节瓜排骨汤240

西洋菜粉肠汤241