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第一章 健康生活呼唤绿色食品1

第一节 绿色食品的前世今生2

绿色食品的前世2

绿色食品在我国的诞生4

绿色食品的今生和未来5

第二节 让我们认识下绿色食品7

绿色食品就是“绿色”的食品吗7

怎样的食品才能称得上是绿色食品8

对“绿色食品”的认识误区9

第三节 绿色食品的标准和认证11

什么是绿色食品标准11

绿色食品的认证性质12

绿色食品的认证程序12

绿色食品认证的机构13

绿色食品的申报条件14

第二章 教你正确选购绿色食品15

第一节 肉制品选择小窍门16

牛肉质量的鉴别16

如何选购鉴别新鲜猪肉17

如何防范“瘦肉精”猪肉18

如何选购禽类腌腊肉制品20

如何选购鸡肉21

第二节 海产品的选择常识23

新鲜鱼的选购23

“五招”法选好蟹24

怎么辨别和防范“注胶虾”25

水产品的质量问题与选购方法26

新鲜海产品的选择27

第三节 乳制品选购有妙招29

选择适合自己的酸奶29

怎样判断酸奶的质量30

如何合理选购酸奶31

如何鉴别假奶粉32

第四节 教你选择安全果蔬34

食用绿色蔬菜时的注意事项34

怎样挑选新鲜、安全的水果35

如何选购、保存和食用豆芽37

吃水果要注意的问题38

蔬菜农药残留超标鉴别39

第五节 粮油类食品选择需谨慎42

怎么鉴别新米和陈米42

“变脸”的陈米制品，你认得出吗43

如何鉴别和选购食用油44

人们认识植物油的误区46

怎样区分压榨油和浸出油47

第六节 教你选购和食用绿色饮料49

茶饮料的精华是茶多酚49

买茶饮料，光考虑口味还不够50

年轻人，可乐不能当水喝51

优质啤酒的选购方法53

第三章 养成良好的饮食习惯55

第一节 你知道什么是饮食营养吗56

什么是营养素56

合理营养新看法58

第二节 怎样才能吃出营养来60

更清楚地认识食物60

科学烹调食物62

科学合理饮食63

平衡饮食很重要64

第三节 饮食习惯误区知多少65

暴饮暴食65

“口重”66

不要大量饮酒67

猪肉鱼类搭配67

不要大量进食腌制食物68

不要盲目迷信保健品69

第四章 合理地进行营养搭配71

第一节 日常营养搭配注意事项72

合理地搭配饮食72

不吃早餐的“四宗罪”73

饭后八大陋习74

第二节 蔬菜的营养搭配76

吃蔬菜养生也要量力而行76

吃野菜的七大讲究78

菜中之王——卷心菜79

初春第一菜——韭菜80

发芽土豆不能吃81

第三节 鱼肉蛋类食品的营养搭配82

猪肉的饮食搭配82

动物肝脏的饮食搭配83

动物血的饮食搭配84

鸡肉的饮食搭配85

鸡蛋的饮食搭配86

多吃鱼，胎儿足月又健康87

冬季最宜吃鲫鱼88

第四节 水果的营养搭配89

吃水果也要讲究时机89

午餐前吃个苹果91

“果中皇后”——草莓92

眼睛干，吃芝麻93

花生可抗癌防衰老94

第五节 “好色”有益健康96

红色：营养生力军96

多食黄色，明智之举97

蓝色：海洋食品别忘记98

白色：一日三餐均需要99

黑色：好吃又实用99

第五章 绿色饮食吃出健康来101

第一节 健康生活的十大“黄金法则”102

戒烟102

节酒103

全面查体，并咨询一次营养门诊103

称称你有多重104

制定饮食计划105

每天6～8杯水105

每天1～2个水果106

每天1杯奶106

试试橄榄油107

开始运动107

第二节 做自己的营养医生109

饮食调整胃动力109

喝牛奶时忌四点111

从饮食开始减肥之旅113

第三节 药食同源，吃出好身体116

感冒饮食有忌宜116

高血压病患者怎样吃117

贫血治疗有奇招118

胃痛饮食需注意119

第六章 低碳饮食——绿色饮食的新高度121

第一节 21世纪引领新食尚——低碳饮食122

低碳饮食新时代122

低碳饮食优缺点123

低碳饮食新法则124

第二节 低碳饮食从小事做起125

低碳饮食的食品选择125

低碳采购小妙招128

低碳烹饪有方法129

四大低碳厨具供你选132

八招助您实现低碳饮食133

外出就餐要低碳136

第三节 低碳饮食吃出健康来137

白开水喝起来更健康137

自制饮料，健康又低碳139

适当喝啤酒，健康又“减”碳142

低碳饮食减肥法144