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第一章 导论1

1.1 “四化”的相互关系概述1

1.1.1 “四化”的内在联系及发展路径1

1.1.2 现阶段“四化”中的主体产业及其支撑基石5

1.2 研究背景和意义8

1.2.1 国际背景8

1.2.2 国内背景13

1.2.3 研究意义18

1.3 粮食安全界定20

1.3.1 粮食概念20

1.3.2 粮食安全概念20

1.3.3 粮食安全的度量指标体系21

1.4 工业化界定25

1.4.1 工业化概念25

1.4.2 工业化衡量指标体系25

1.5 国内外研究动态与评述29

1.5.1 国内外研究动态29

1.5.2 文献综合评述36

1.6 研究目标与研究思路37

1.6.1 研究目标37

1.6.2 研究思路38

1.7 研究内容与研究方法38

1.7.1 研究内容38

1.7.2 研究方法40

1.8 拟解决的关键问题与可能的创新之处41

1.8.1 拟解决的关键问题41

1.8.2 研究可能的创新之处42

第二章 有关工业化与粮食安全的理论基础44

2.1 马克思、恩格斯关于工业与农业及粮食关系的重要论述44

2.2 张培刚关于工业化与粮食关系的理论48

2.3 速水佑次郎关于不同收入水平国家食物与农业问题的分析50

2.4 粮食属性的相关理论53

2.5 粮食供求平衡理论56

2.6 二元经济结构理论60

2.7 区域经济理论62

2.8 协调发展理论64

2.9 理论启示和运用65

第三章 我国工业化对粮食安全的总体影响71

3.1 工业化发展对粮食安全影响的历史回顾71

3.1.1 工业化起步阶段：“以农哺工”掠夺了大量粮食剩余71

3.1.2 工业化进程中：“工农互补”提高了粮食安全水平75

3.1.3 工业化中期：“以工哺农”从多方面促进粮食安全77

3.2 工业化发展对粮食安全影响的现状分析81

3.2.1 我国工业化发展水平的现状分析81

3.2.2 我国粮食安全水平的现状分析84

3.2.3 我国粮食安全存在的主要问题92

3.3 工业化发展对粮食安全影响的未来形势判断94

3.3.1 对我国未来10～30年工业化发展状况的预测94

3.3.2 对我国未来10～30年粮食需求的预测和粮食安全形势的判断96

第四章 工业化对我国粮食消费的影响98

4.1 工业化对我国粮食消费影响的总体情况分析99

4.2 工业化对我国粮食消费影响的具体分析104

4.2.1 工业化进程中城乡居民收入提高对粮食消费的影响104

4.2.2 城镇居民数量增加和膳食结构改善对粮食消费的影响及实证分析110

4.2.3 工业用粮是粮食消费新的增长点120

第五章 工业化对我国粮食供给的影响127

5.1 工业化对粮食供给影响的历史回顾127

5.2 工业化对粮食供给影响的主要表现130

5.2.1 粮食播种面积因占用耕地而受到限制130

5.2.2 化肥投入使得粮食产量和生产成本同时增加136

5.2.3 农业机械化能够提高粮食生产效率，但使用条件不成熟144

5.2.4 农村劳动力转移造成粮食生产劳动力素质低下149

5.3 工业化对粮食供给影响的实证分析155

5.3.1 指标选择155

5.3.2 研究方法与数据整理157

5.3.3 运算与结论分析159

第六章 工业化对区域粮食安全影响分析161

6.1 问题的提出161

6.2 多角度粮食区域划分及粮食安全形势判断163

6.2.1 多角度粮食区域划分163

6.2.2 不同区域工业化水平与粮食安全形势分析166

6.3 工业化对不同区域粮食安全的影响分析173

6.3.1 工业化发展占用资源并阻碍粮食生产173

6.3.2 粮食主产区“工业反哺农业”能力弱，阻碍了粮食生产发展176

6.3.3 “地区利益剪刀差”阻碍了粮食主产区粮食生产发展184

第七章 工业化快速发展对粮食主产区——湖北省粮食安全的影响193

7.1 湖北省域内工业化对粮食安全的影响193

7.1.1 湖北省的基本省情193

7.1.2 湖北省工业化与粮食安全矛盾统一体的特征分析195

7.1.3 湖北省工业化快速发展对粮食安全正面影响的实证分析196

7.1.4 湖北省工业化快速发展对粮食安全负面影响的实证分析200

7.2 荆州市工业化与粮食产业集群互促共进的现状特征与推进策略204

7.2.1 荆州市工业化与粮食产业集群互促共进的现状特征204

7.2.2 荆州市粮食产业集群发展存在的问题209

7.2.3 荆州市粮食产业集群建设与发展应采取的对策建议211

第八章 工业化对粮食主销区——广东省粮食安全的影响213

8.1 广东省工业化发展的概况213

8.2 广东省工业化对粮食安全影响的情况分析215

8.2.1 工业化发展对农民种粮积极性和整体粮食安全的影响215

8.2.2 工业化发展导致粮食耕地面积大量减少218

8.2.3 工业化的快速推进导致青壮年农业劳动力的流失221

8.3 在工业化进程中广东省确保粮食安全的对策与措施222

第九章 政策建议与讨论227

9.1 政策建议227

9.1.1 在实施新型工业化主战略中深化对粮食安全重要性的认识227

9.1.2 科学规划，缓解工业化和城市化同粮食争地的矛盾229

9.1.3 适应“四化”同步协调发展需要推进土地适度规模经营230

9.1.4 加速粮食生产劳动力质量优化和转移劳动力市民化进程233

9.1.5 按照统筹协调发展方针提升粮食主产区粮食产能和工业化程度234

9.1.6 完善“以工补农”等扶持政策增强粮食主产区发展动力235

9.1.7 完善粮食风险基金配套政策237

9.1.8 提高粮食转化率，加强节粮建设，倡导适度消费238

9.1.9 多渠道发展生物质能源239

9.1.10 确定适宜的粮食进口依存度240

9.2 研究不足之处与进一步研究的方向241

9.2.1 研究的不足之处241

9.2.2 进一步研究的方向243

参考文献245

附录1 湖北省农户经营情况调查问卷261

附录2 湖北省种粮农户经营情况调查问卷269

附录3 广东省农民种粮积极性等情况调查问卷278