图书介绍
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- 吴宪著 著
- 出版社： 北京：商务印书馆
- ISBN：
- 出版时间：1934
- 标注页数：145页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：147页
- 主题词：
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图书目录
第一图 小麦之纵剖面1
第二图 蛋白质与生长之关系1
第三图 甲种维生素与生长之关系1
第四图 乾眼病1
第五图 脚气病1
第六图 癞皮病1
第七图 血疽病1
第八图 软骨病1
第九图 日光与营养之关系1
第十图 钙与骨格之关系1
第十一图 牛肉各部之名称1
第十二图 小牛肉各部之名称1
第十三图 羊肉各部之名称1
第十四图 猪肉各部之名称1
第一章 食物总论1
第一表 营养素之功用及其所含之原质5
第二表 蛋白质之生理的价值14
第三表 食物之消化率17
第二章 营养之需要19
第四表 基本代谢与年龄之关系21
第五表 各种工作时每小时所需之热量23
第六表 中年人每日所需之热量25
第七表 各种职业人每日所需之热量26
第八表 成年华人身长与体重之关系28
第九表 各年龄小孩每日所需之热量（按年龄计）31
第十表 各年龄小孩每日所需之热量（按体重计）32
第十一表 （甲）中国各部各年龄男子之平均体重与身长33
（乙）中国各部各年龄女子之平均体重与身长34
第三章 营养不良之状态39
第四章 膳食之计算与经济45
第十二表 童子妇人折作成年男子计算表51
第五章 中国人之膳食53
第十三表 北平人膳食之调查55
第十四表 北平人膳食之成分56
第十五表 北平人每人每日所得之营养素57
第十六表 北平人膳食中各种营养素之分配58
第十七表 中美两国人膳食之比较59
第十八表 北平中等社会之膳食与各地各等社会之膳食之比较61
第六章 营养与健康76
第十九表 英人曼氏关于小孩膳食之试验82
第二十表 动物类食物之成分87
第二十一表 植物类食物之成分104
第二十二表 调制食品营养价值之大概129
第二十三表 中国酒类之成分131
第二十四表 食物中钙磷铁三质之含量132
第二十五表 食物中各种维生素之含量138