图书介绍
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- （法）安托万·勒贝格（AntoineLebegue）著；曹雅歌，吴明楠译 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122203274
- 出版时间：2014
- 标注页数：196页
- 文件大小：48MB
- 文件页数：207页
- 主题词：葡萄酒－品鉴－法国－手册
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图书目录
第一章 波尔多入门1
历史：葡萄园的起源2
古典时代4
十九世纪城堡时代6
低迷时代8
崛起与挑战10
波尔多，葡萄酒之都12
酒庄城堡14
分级制度18
副牌酒与品牌酒24
第二章 从土壤到舌尖——波尔多的环境与生产29
风土的角色30
适中的气候32
葡萄品种的调配34
葡萄树的管理36
酿造与窖陈38
第三章 至关重要——波尔多年份41
年份影响42
二十世纪八十年代44
二十世纪九十年代46
2000~2005年48
2006~2010年50
年份评分52
第四章 波尔多葡萄酒的购买、贮藏与品鉴55
波尔多酒商56
购买波尔多葡萄酒58
适宜贮藏的波尔多葡萄酒及其他64
贮藏波尔多葡萄酒66
品鉴波尔多葡萄酒68
餐桌上的波尔多葡萄酒72
第五章 波尔多的法定产区81
大区级法定产区82
波尔多与超级波尔多红葡萄酒84
波尔多白葡萄酒86
粉红葡萄酒，淡红葡萄酒和气泡葡萄酒88
徜徉在波尔多90
梅多克产区92
梅多克地区级法定产区94
上梅多克产区96
里斯塔克梅多克产区98
慕里斯昂梅多克100
玛歌102
波亚克106
圣艾斯泰夫110
圣·于连114
漫步梅多克118
格拉芙产区120
格拉芙和超级格拉芙地区级法定产区123
佩萨克-雷奥良125
漫步格拉芙130
甜酒产区132
苏玳和巴萨克134
卡迪亚克和塞隆141
圣十字峰和卢皮亚克143
漫步甜酒产区146
安德雷德梅尔产区148
安德雷德梅尔和上伯诺日150
卡迪亚克波尔多丘，波尔多第一丘和波尔多丘圣马凯152
圣福安波尔多产区和格拉芙德韦雷产区154
漫步安德雷德梅尔156
黎布尔涅产区159
圣·爱美浓和圣·爱美浓特级162
高山圣·爱美浓和圣·乔治圣·爱美浓169
普瑟冈圣·爱美浓和路萨克圣·爱美浓171
波美侯174
拉朗德波美侯178
弗朗克和卡斯蒂永波尔多丘180
弗朗萨克和加农弗朗萨克182
漫步黎布尔涅185
布莱耶和布尔雅产区188
布尔丘190
布莱耶和布莱耶波尔多丘192
漫步布莱耶和布尔雅194