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第四章 胶体和乳状液26

第一节 溶胶26

一、溶胶的基本性质26

二、胶团的结构28

三、溶胶的稳定性和聚沉28

第二节 高分子溶液29

一、高分子溶液的特性29

二、高分子溶液对溶胶的保护作用30

第三节 表面活性剂和乳状液30

一、表面活性剂30

二、乳状液32

三、微乳液33

第五章 配位化合物37

第一节 配合物的基本概念37

一、配合物的定义37

二、配合物的组成38

三、配合物的命名39

四、螯合物和生物配体39

第二节 配位平衡40

一、配位平衡稳定常数40

二、配位平衡的移动42

第三节 配位滴定法43

一、配位滴定法的基本原理43

二、标准溶液的配制与标定45

三、配位滴定应用示例45

第四节 配合物在医药学上的意义45

第六章 有机化合物概述50

第一节 有机化合物的基本知识50

一、有机化合物和有机化学50

二、有机化合物的特征50

三、有机化合物的分类51

四、有机化合物的反应类型52

五、有机化合物的命名53

第二节 有机化合物的结构理论55

一、原子核外电子的运动状态和排布规律55

二、碳原子的结构56

三、杂化轨道理论56

四、共价键的类型58

五、有机化合物分子中的电子效应59

第七章 醇酚醚66

第一节 醇66

一、醇的分类和命名66

二、醇的性质67

三、常见的醇69

第二节 酚69

一、酚的分类和命名69

二、酚的性质70

三、常见的酚71

第三节 醚71

一、醚的分类和命名71

二、醚的性质72

三、常见的醚72

第八章 醛和酮76

第一节 醛和酮的基本知识76

一、醛和酮的分类76

二、醛和酮的命名76

第二节 醛和酮的性质77

一、醛酮的相似性质77

二、醛的特殊性质79

三、常见的醛和酮80

第九章 羧酸和取代羧酸84

第一节 羧酸84

一、羧酸的结构、分类和命名84

二、羧酸的性质85

三、常见的羧酸87

第二节 取代羧酸87

一、羟基酸87

二、酮酸89

三、常见的羟基酸和酮酸90

第十章 立体异构95

第一节 顺反异构95

一、顺反异构产生的条件95

二、顺反异构体的性质97

第二节 对映异构97

一、偏振光和旋光性97

二、旋光度和比旋光度97

三、旋光性与分子结构的关系98

四、费歇尔投影式99

五、D/L构型标记法100

第十一章 脂类104

第一节 油脂104

一、油脂的组成、结构和命名104

二、油脂的性质105

第二节 磷脂106

一、甘油磷脂106

二、鞘磷脂107

第三节 甾族化合物108

一、甾族化合物的基本结构108

二、重要的甾族化合物108

第十二章 糖类114

第一节 单糖114

一、单糖的概念和分类114

二、单糖的结构115

三、单糖的性质117

四、常见的单糖120

第二节 二糖121

一、二糖的概念和分类121

二、常见的二糖121

第三节 多糖122

一、淀粉122

二、糖原124

三、纤维素124

第十三章 含氮有机化合物128

第一节 胺128

一、胺的概念、分类与命名128

二、胺的结构129

三、胺的化学性质130

四、重要的胺及其衍生物132

第二节 酰胺133

一、酰胺的概念和命名133

二、酰胺的化学性质134

三、碳酸衍生物134

第十四章 杂环化合物和生物碱140

第一节 杂环化合物140

一、杂环化合物的分类和命名140

二、五元杂环化合物141

三、六元杂环化合物143

四、稠杂环化合物145

第二节 生物碱146

一、生物碱的性质146

二、生物碱的一般提取法146

三、常见的生物碱147

医用化学实验152

化学实验须知152

实验一 常用仪器及实验基本操作154

实验二 溶液的配制和稀释157

实验三 缓冲溶液的配制及性质158

实验四 水质总硬度的测定160

实验五 常压蒸馏和沸点的测定162

实验六 醇、酚、醛和酮的性质164

实验七 羧酸、胺和酰胺的性质166

实验八 脂类和糖类化合物的性质168

实验九 阿司匹林的制备170

实验十 从茶叶中提取咖啡因171

主要参考文献173

附录174

附录一 中华人民共和国法定计量单位174

附录二 弱电解质在水中的解离常数（25℃）176

附录三 常见配离子的稳定常数177

部分练习题参考答案178

中英文名词对照索引189