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一 中国农业考古的研究概况4

（一）20世纪上半叶（20年代至40年代）5

（二）20世纪下半叶（50年代至90年代）6

二 中国农业考古的主要收获12

（一）农业的起源13

1．农业起源理论13

2．稻作的起源22

3．古稻田的发现30

4．家畜的起源32

（二）农作物的驯化和栽培36

1．粮食作物37

插图目录39

一 新石器时代稻谷（浙江余姚河姆渡出土）39

二 新石器时代稻谷（浙江桐乡罗家角出土）40

三 新石器时代稻谷（湖南澧县彭头山出土）41

四 新石器时代水稻植硅石（广东英德牛栏洞出土）42

五 新石器时代储放粟的陶罐（陕西西安半坡出土）44

六 新石器时代黍粒（陕西临潼姜寨出土）48

七 新石器时代小麦（新疆孔雀河古墓沟出土）50

八 新石器时代小麦（甘肃民乐东灰山出土）51

九 新石器时代高粱（甘肃民乐东灰山出土）54

2．蔬菜瓜果56

3．麻、苎、葛、棉、蚕桑62

（三）家畜的驯化和饲养66

1．家畜67

一○ 新石器时代陶猪（浙江余姚河姆渡出土）68

一一 新石器时代水牛角（浙江余姚河姆渡出土）69

一二 春秋铜牛尊（山西浑源出土）71

一三 秦代陶马（陕西临潼秦俑坑出土）73

一四 新石器时代陶羊（浙江余姚河姆渡出土）74

一五 新石器时代陶狗鬶（山东胶县三里河出土）76

2．家禽77

一六 西周鸡蛋（江苏句容浮山出土）78

一七 商代玉鹅（河南安阳妇好墓出土）80

（四）农具的发明和使用80

1．整地农具81

一八 良渚文化装柄石斧（江苏吴县澄湖出土）82

一九 云南怒江地区独龙族使用的双齿木耒83

二○ 新石器时代骨耜（浙江余姚河姆渡出土）84

二一 战国铁口双尖耒（湖北江陵纪南城出土）85

二二 新石器时代木铲（浙江余姚河姆渡出土）86

二三 商代铜铲（河南郑州人民公园出土）87

二四 商代铜锸（江西新干大洋洲出土）88

二五 西汉铁锸（湖南长沙马王堆出土）89

二七 战国铁犁铧（河南辉县固围出土）90

二六 新石器时代石犁（上海松江广富林出土）90

二八 东汉牛耕画像石（陕西米脂出土）91

二九 东汉牛耕画像石（江苏睢宁双沟出土）92

三○ 唐代牛耕壁画（陕西三原李寿墓出土）93

三一 战国铁三齿（河南易县燕下都出土）94

2．播种农具95

三二 东汉墓壁画耧播图（山西平陆枣园出土）96

3．中耕农具97

三三 金代窍瓠（河北滦平岑沟出土）97

4．收获农具100

三四 东周六角形铁锄（湖北大冶铜绿山出土）100

三五 战国六角形铁锄（河北易县燕下都出土）100

三六 战国～西汉铜铚（云南呈贡龙街出土）101

5．脱粒农具102

三七 东周铜铚（江苏句容出土）102

三八 新石器时代石镰（河南新郑裴李岗出土）102

三九 西汉铁镰（内蒙古奈曼旗沙巴营子出土）103

四○ 魏晋墓壁画打连枷图（甘肃嘉峪关出土）104

6．加工农具105

四一 东汉陶风扇车（河南洛阳出土）106

四二 新石器时代石磨盘（河南新郑裴李岗出土）107

四三 新石器时代石杵臼（河南淅川黄楝树出土）109

四四 西汉石磨及铜漏斗俯视（河北满城刘胜墓出土）110

四五 东汉陶踏碓模型（河南陕县刘家渠出土）111

四六 东汉踏碓画像砖（四川绵阳出土）112

（五）农耕技术的创造113

四七 唐代陶碾（山西长治王深墓出土）113

1．整地技术114

四八 城头山遗址的古稻田及城墙上的栅栏115

四九 东汉耕耱画像石（山东滕县黄家岭出土）118

五○ 魏晋耱地画像砖（甘肃嘉峪关出土）119

2．播种技术120

五一 西晋陶水田犁耙模型（广东连县出土）120

五二 南朝陶耙田模型（广西苍梧倒水出土）120

五三 东汉陶水田模型（四川新津出土）123

五四 东汉水田附船模型（广东佛山出土）123

五五 东汉水塘水田石刻（四川峨眉出土）124

3．中耕技术125

五六 魏晋画像砖耕种图（甘肃嘉裕关出土）125

五七 东汉锄草画像石（四川成都土桥出土）127

五八 东汉薅秧画像砖（四川新都出土）128

4．灌溉技术129

五九 东汉画像石桔槔图（山东嘉祥武氏祠石刻）133

六○ 东汉陶水田模型（四川宜宾出土）135

六一 西汉陶园圃模型菜园部分，中为水井（河南淮阳于庄出土）135

5．收获技术136

六二 西汉陶园圃模型水浇地部分（河南淮阳于庄出土）136

六三 东汉渔猎收获画像砖（四川成都凤凰山出土）138

六四 西汉古稻穗（湖北江陵凤凰山出土）139

6．脱粒加工技术139

六五 魏晋壁画扬场图（甘肃嘉峪关出土）143

三 农业考古的相关学科和研究方法152

四 新世纪中国农业考古的前景展望180

1．农业考古学与农史学181

（一）科学价值181

2．农业考古学与考古学185

（二）现实意义188

（三）前景展望191

参考文献198

后记204