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冷冻水产品的实用管理准则
  • 孙瑞璋编译 著
  • 出版社： 北京：农业出版社
  • ISBN：7109001563
  • 出版时间：1988
  • 标注页数：53页
  • 文件大小：2MB
  • 文件页数：61页
  • 主题词：水产品-冷冻食品(学科: 管理 学科: 规则) 冷冻食品-水产品(学科: 管理 学科: 规则)

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图书目录

前言1

一、冷冻水产品的国际实用准则草案1

（一）定义1

（二）原料鱼1

目录1

（三）冻结时间和冻结速度5

（四）处理和加工过程中的卫生要求8

（五）包装12

（六）冻结品（包括贝类、虾、蟹）的冷藏17

（七）冻结鱼的解冻22

（九）劝告28

（八）运输和销售28

（十）附记资料29

二、日本冷冻水产品的管理准则31

（一）适用范围31

（二）原料31

（三）处理及冻结32

（四）贮藏35

（五）运输和配送36

（六）关于冷冻水产品销售的管理37

（七）对管理准则的解释39

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