图书介绍
各类手术病人的营养治疗PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 于康主编 著
- 出版社： 北京：科学技术文献出版社
- ISBN：7502344306
- 出版时间：2003
- 标注页数：235页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：250页
- 主题词：外科手术－病人－临床营养；外科手术－病人－康复－食物疗法
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图书目录
第1篇 探索营养世界的奥秘1
“营养”——意味着什么2
能量——生命的动力3
能量平衡4
正确评估每日饮食摄入的能量5
《中国居民膳食指南》6
平衡膳食宝塔8
肠内营养——为手术病人开启希望之门9
第2篇 营养素——为手术病人护航14
蛋白质——生命的基石15
氨基酸——蛋白质的基石16
认识脂肪17
找出体内的脂肪18
认识碳水化合物19
葡萄糖代谢的奇妙的微观世界20
碳水化合物的功效21
胆固醇——一把双刃剑21
一分为二看血清胆固醇21
一分为二看膳食胆固醇22
维生素——维护生命的要素23
外科病人，要不要“补”维生素24
维生素的食物来源25
维生素的分类25
维生素A——第一个被发现的维生素26
维生素A——夜视力和角膜的保护神27
维生素D——强身壮骨有功效28
维生素D和老年健康28
补充维生素D，谨防矫枉过正28
维生素E——强效抗氧化剂29
维生素C——人们最常提及的维生素30
维生素B1——抗神经炎因子31
维生素B2与“烂嘴角”32
叶酸与贫血的关系32
什么是矿物质，有什么主要功能33
钙——人体内含量最多的矿物质34
铁——含量最多的必需微量元素35
锌——“生命的火花”36
铬的作用——“葡萄糖耐量因子”37
硒——保护心肌有奇效38
水——生命之源38
膳食纤维——人体的“清道夫”39
第3篇 医院膳食42
医院膳食分类43
常规膳食43
特殊治疗膳食46
诊断用试验膳食57
代谢膳食60
第4篇 手术与营养62
营养支持——现代医学的重大进展63
围手术期——营养支持的关键时期63
术前禁食与营养支持65
外科手术的分类65
手术前病人的营养支持66
心脏病患者的术前准备67
肝病患者的术前准备68
肾病患者的术前准备68
糖尿病患者的术前准备68
手术本身对病人营养状况的影响68
手术后，患者的卧位是关键69
手术后进食步骤有讲究69
手术后病人营养素的需要量70
关注手术后蛋白质丢失71
营养支持方式72
第5篇 口腔手术的营养支持73
口腔疾病与营养74
扁桃体切除手术后的营养支持74
其他口腔手术后的营养支持76
自制匀浆膳77
整蛋白均衡型的肠内营养制剂77
医院匀浆77
拔牙后的饮食安排78
种植牙手术后的饮食安排80
镶活动桥义齿后的饮食方案80
第6篇 胃、十二指肠后术的营养82
哪些病人需要接受胃、十二指肠手术83
胃、十二指肠手术对健康的影响83
胃、十二指肠术后影响之一——倾倒综合征84
胃、十二指肠术后影响之二——低血糖综合征85
胃、十二指肠术后影响之三——脂肪痢85
胃、十二指肠术后影响之四——贫血86
胃、十二指肠手术前后饮食步骤86
胃、十二指肠手术后饮食原则87
胃、十二指肠手术后各阶段食谱举例88
第7篇 肝脏手术后的营养支持95
肝脏手术后容易发生的问题和对策96
肝脏手术后的营养治疗举例97
肝移植手术后的营养支持99
第8篇 胰腺手术后的营养治疗101
胰腺的功能102
胰腺手术的影响102
胰腺手术后的营养措施和举例102
第9篇 胆囊切除手术后的营养支持108
胆囊切除手术的营养问题109
胆囊切除术后营养治疗举例110
第10篇 小肠手术前后的营养治疗114
小肠切除手术前后的营养治疗115
肠道缩短对食物吸收及代谢的影响115
小肠手术前后饮食治疗及进度117
小肠手术后营养治疗及膳食举例119
回肠造口及结肠造口术后营养问题125
回肠及结肠造口术病人饮食进度及原则127
回肠结肠造口术后饮食举例127
直肠及肛门（痔疮）手术前后的营养问题130
直肠肛门手术前后的营养治疗130
直肠肛门手术前后食谱举例131
发生肠道瘘管时的营养治疗135
第11篇 头部手术的营养治疗138
颅脑部损伤后常见的营养问题139
颅脑部损伤及手术后昏迷期的营养支持140
第12篇 骨折后的营养治疗142
骨折对全身营养状况的影响143
骨折后的营养管理原则143
骨折后的营养治疗进程144
骨折后营养管理举例144
第13篇 烧伤、创伤后的营养治疗147
创伤、烧伤的临床分期148
烧伤或创伤时患者病理生理改变149
烧伤的程度分级151
烧伤病人需要“高蛋白、高能量”饮食152
谷氨酰胺有奇效153
灼伤患者的喂食方式154
烧伤、创伤后营养供给的基本程序155
烧伤后不同时期的营养治疗155
烧伤病人的能量需要156
烧伤病人的蛋白质需要量157
烧伤病人的维生素补充158
烧伤休克期流食举例159
烧伤切痂植皮期饮食举例162
烧伤恢复期膳食举例169
第14篇 妇产科手术后的营养治疗175
剖腹产手术前后的饮食原则176
剖腹产术后膳食举例177
子宫切除手术前后的饮食安排184
子宫切除手术后的饮食举例185
外阴、阴道手术前后的饮食安排187
外阴、阴道手术前后的少渣饮食举例187
妇科手术后食疗方举例190
第15篇 肾移植手术后的营养治疗194
肾移植术后蛋白质摄入量195
肾移植术后脂肪摄入量195
肾移植术后糖类摄入量196
肾移植术后水分和无机盐摄入量196
肾移植术后的营养治疗197
第16篇 手术病人常用膳食的制备210
牛奶鸡蛋羹211
果汁冻211
面包布丁212
鸡肉粥212
甲鱼汤213
炒胡萝卜酱213
冰糖莲子羹214
山药粥214
牛肉胶冻215
冰糖炖香蕉215
附录1食物营养成分含量表216
常见食物蛋白质含量表217
常见食物碳水化合物含量表219
常见食物膳食纤维含量表222
常见食物脂肪含量表225
常见食物（每100克）含钾量228
常见食物（每100克）含钾量分档表229
常见食物（每100克）含铁量230
附录2中国居民每日膳食中部分营养素适宜摄入量232
中国居民膳食脂肪适宜摄入量233
中国居民膳食钙适宜摄入量233
中国居民膳食磷适宜摄入量234
中国居民膳食钾适宜摄入量234
中国居民膳食钠适宜摄入量235
中国居民膳食氟参考摄入量235